बनाने के अनगिनत तरीके हैं Chipa गुआज़ू, लेकिन यह रेसिपी मेरे परिवार की पसंदीदा बन गई है! शुरुआत में, मैंने बनाने का पारंपरिक तरीका अपनाया Chipa कॉर्नमील के बिना गुआज़ू।
हालाँकि, मैंने पाया कि इसमें उस हार्दिक बनावट और समृद्ध पनीर स्वाद का अभाव था जो मैं चाहता था। तभी मैंने प्रयोग करने और कुछ समायोजन करने का निर्णय लिया।
बैटर में क्वेकर कॉर्नमील, भूना हुआ प्याज और अतिरिक्त पनीर मिलाना एक अच्छा विचार प्रतीत हुआ। और लड़के, क्या मैं सही था! नया संस्करण अधिक स्थिर और स्वाद से भरपूर था।
कॉर्नमील ने एक अद्भुत बनावट जोड़ दी, और अतिरिक्त पनीर और भूने हुए प्याज ने स्वाद को पूर्णता तक बढ़ा दिया। यदि आप मेरा पहला संस्करण आज़माने में रुचि रखते हैं, तो मेरा अवश्य देखें विश्वसनीय Chipa बढ़िया रेसिपी.
कैसे बनाना है Chipa क्या बात है
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को बीच में रखें। एक 13" x 9" बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी किनारे और कोने अच्छी तरह से लेपित हों।
चिकने बेकिंग डिश पर समान रूप से कॉर्नमील छिड़कें, नीचे और किनारों को ढक दें। डिश से अतिरिक्त कॉर्नमील को धीरे से हिलाएं। तैयार बेकिंग डिश को एक तरफ रख दें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। कड़ाही में कटा हुआ प्याज और नमक डालें और उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं; उन्हें लगभग 5 से 10 मिनट तक भूरा न होने दें। कड़ाही को आंच से उतार लें और उसमें आधा दूध मिला लें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अंडे और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक 3 मिनट तक ब्लेंड करें।
ताजा मकई को ब्लेंडर में डालें और लगभग 10 से 15 सेकंड तक पल्स करें, जो मकई के दानों को तोड़ने के लिए पर्याप्त है। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें; आप मकई में कुछ बनावट बनाए रखना चाहते हैं।
मिश्रित मक्के के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें मक्के का आटा और ठंडा किया हुआ प्याज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। पनीर मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि यह पूरे बैटर में समान रूप से वितरित हो।
कॉर्न बैटर को तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाते हुए डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 50 से 60 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और बीच से केक टेस्टर या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। एक बार बेक हो जाने पर, सेट करें Chipa Guazú परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।
संबंधित व्यंजन
- विश्वसनीय Chipa गुआज़ू
- स्वास्थ्यप्रद मकई सूफले
- मकई सूफले मफिन
- स्पूनब्रेड
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नुस्खा
आसान Chipa गुआज़ू
टूल्स
सामग्री
- 2 बड़े प्याज , काटा हुआ
- 150 g मक्खन या ½ कप सूरजमुखी तेल या कोई तटस्थ स्वाद वाला तेल
- 500 g क्रम्बल किया हुआ फ्राइंग पनीर जैसे क्वेसो पनेला या क्वेसो ब्लैंको
- 1 कप (250 मि.ली.) पूरा दूध
- 6 बड़े अंडे , खूब पीटा
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक (चखना)
- 1 कप (160 ग्राम) पीला क्वेकर कॉर्नमील
- 36 oz ताजा मकई , पिघली हुई जमी हुई मकई, या डिब्बाबंद साबुत गिरी मकई
अनुदेश
- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को बीच में रखें। एक 13" x 9" बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी किनारे और कोने अच्छी तरह से लेपित हों। चिकने बेकिंग डिश पर समान रूप से कॉर्नमील छिड़कें, नीचे और किनारों को ढक दें। डिश से अतिरिक्त कॉर्नमील को धीरे से हिलाएं। तैयार बेकिंग डिश को एक तरफ रख दें।
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। कड़ाही में कटा हुआ प्याज और नमक डालें और उन्हें नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं; उन्हें लगभग 5 से 10 मिनट तक भूरा न होने दें। कड़ाही को आंच से उतार लें और उसमें आधा दूध मिला लें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अंडे और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक 3 मिनट तक ब्लेंड करें।
- ताजा मकई को ब्लेंडर में डालें और लगभग 10 से 15 सेकंड तक पल्स करें, जो मकई के दानों को तोड़ने के लिए पर्याप्त है। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें; आप मकई में कुछ बनावट बनाए रखना चाहते हैं।
- मिश्रित मक्के के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें मक्के का आटा और ठंडा किया हुआ प्याज का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। पनीर मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि यह पूरे बैटर में समान रूप से वितरित हो।
- कॉर्न बैटर को तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाते हुए डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 50 से 60 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और बीच से केक टेस्टर या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। एक बार बेक हो जाने पर, सेट करें Chipa Guazú परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।