क्लासिक मैक्सिकन पैन डी एलोटे में मीठे कॉर्नब्रेड को ताज़े मकई के दानों के साथ मिलाया जाता है। इसे दोपहर के नाश्ते या नाश्ते में परोसें।
अधिक जानकारी के लिए कॉर्नब्रेड रेसिपी, हमारी जाँच करें कॉर्नमील मफिन्स, मक्का ब्रेड मफिन, अमरूद के साथ ब्राजीलियाई कॉर्नब्रेड, अमरूद ग्लेज़ के साथ ब्राजीलियाई कॉर्नब्रेड बंडट केक, ब्लूबेरी कॉर्नब्रेड मफिन, और कद्दू कॉर्नब्रेड मफिन.
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गरम कर लीजिये और बेकिंग पैन तैयार कर लीजिये.
- एक कटोरे में, सूखी सामग्री को फेंट लें।
- दूसरे कटोरे में, गीली सामग्री को फेंटें।
- गीली और सूखी सामग्री को पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं, फिर मकई डालें।
- बैटर को पैन में डालें, ऊपर से चिकना करें और चीनी छिड़कें।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाला गया चाकू साफ निकल आए।
- 20 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर काटें और परोसें।
युक्तियाँ और सलाह
- इस रेसिपी के लिए, हमने मक्के के दानों को बनावट के लिए साबूत रखा है, लेकिन अगर आप इसे चिकना बनाना चाहते हैं तो आप इन्हें मिला सकते हैं।
- मैक्सिकन स्वीट कॉर्नब्रेड को जमने से पहले अलग-अलग स्लाइस या चौकोर टुकड़ों में काट लें। इससे इसे पिघलाना और दोबारा गर्म करना आसान हो जाएगा।
- यदि आप पूरे केक को फ्रीज कर रहे हैं, तो फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक रैप और पन्नी में कसकर लपेटना सुनिश्चित करें।
- बैग या कंटेनर पर तारीख और सामग्री का लेबल लगाएं। इससे आपको यह ट्रैक करने में मदद मिलेगी कि यह कितने समय से जमा हुआ है।
अधिक कॉर्नमील रेसिपी देखें:
नुस्खा
आसान मक्के की रोटी
पैन डी एलोटे, या मैक्सिकन कॉर्नब्रेड, एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। आमतौर पर, इसे आटे, अंडे, मक्खन और चीनी या मीठे गाढ़े दूध के साथ ताजा मकई के दानों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नम और सूक्ष्म मीठा स्वाद होता है।
सामग्री
- 270 g (1-½ कप प्लस 1-½ बड़े चम्मच) क्वेकर पीला कॉर्नमील विभाजित
- 180 g (1-½ कप) मैदा
- 150 g (¾ कप) दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चमचा तुर्बिनाडो शक्कर , वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 8 oz (1 कप) पूरा दूध
- 10 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
- 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल या वनस्पति तेल
- 2 बड़ा अंडे
- 10 औंस (लगभग 2 कप) साबुत गिरी मक्का
अनुदेश
- ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 375 डिग्री F तक गर्म करें। 9 इंच चौकोर बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को चिकना करें, फिर डिश पर 1-½ बड़े चम्मच कॉर्नमील छिड़कें।
- एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बचा हुआ 1 कप कॉर्नमील फेंट लें। एक दूसरे बड़े कटोरे में, अंडे, तेल, पिघला हुआ मक्खन, ¾ कप चीनी और वेनिला (यदि उपयोग कर रहे हैं) को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। दूध में फेंटें. दूध के मिश्रण को आटे के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। कर्नेल कॉर्न को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।
- बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से रबर स्पैटुला से चिकना कर लें। ऊपर से टर्बिनाडो चीनी छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाला गया चाकू साफ़ निकल आए, लगभग 30 से 35 मिनट। पैन डी एलोटे को 20 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें। पैन डी एलोटे और पैन के किनारे के बीच एक चाकू चलाएँ। पैन डी एलोटे को पैन से निकालें और 20 मिनट के लिए रैक पर ठंडा होने दें।
- कैमिला का नोट: पैन डी एलोटे की इस रेसिपी के लिए, हम अतिरिक्त बनावट के लिए मकई के दानों को पूरा छोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप एक चिकनी स्थिरता पसंद करते हैं तो आप उन्हें मिश्रित कर सकते हैं।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
पैन डी एलोटे को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इसे या तो कमरे के तापमान पर लाएँ या 5 से 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
आगे कैसे बढ़ें
समय से पहले पैन डी एलोटे बनाने के लिए, निर्देशानुसार नुस्खा का पालन करें, लेकिन कॉर्नब्रेड को बेक न करें। इसके बजाय, बैटर को चिकने बेकिंग पैन में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें।
बैटर को 24 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें। जब आप कॉर्नब्रेड बेक करने के लिए तैयार हों, तो अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। कॉर्नब्रेड को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
फ्रीज कैसे करें
पैन डी एलोटे को जमने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे पहले प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर इसे पन्नी में दो बार लपेटें या फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में रखें।
इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। दोबारा गर्म करने के लिए, ऊपर दिए गए हीटिंग निर्देशों का पालन करें।
पोषण तथ्यों
आसान मक्के की रोटी
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
319
% दैनिक मान *
वसा
19
g
29
%
संतृप्त वसा
9
g
56
%
ट्रांस फैट
1
g
बहुअसंतृप्त फैट
2
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
6
g
कोलेस्ट्रॉल
78
mg
26
%
सोडियम
286
mg
12
%
पोटैशियम
133
mg
4
%
कार्बोहाइड्रेट
34
g
11
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
18
g
20
%
प्रोटीन
5
g
10
%
विटामिन ए
493
IU
10
%
विटामिन सी
1
mg
1
%
कैल्शियम
124
mg
12
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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