यह सदाबहार मार्बल पाउंड केक एक आनंददायक व्यंजन है जो सुस्वादु होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर है। इसकी बनावट आश्चर्यजनक रूप से नम है, और इसका स्वाद बेहद स्वादिष्ट है।
जबकि चॉकलेट ग्लेज़ भोग की एक अतिरिक्त परत प्रदान करता है, यह केक तब भी उतना ही आनंददायक होता है जब इसके बिना इसका आनंद लिया जाता है। यदि आप शीशे का आवरण छोड़ना पसंद करते हैं, तो आप मिठास के स्पर्श के लिए ऊपर से कुछ पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
और यदि आप बंडट केक के प्रशंसक हैं, तो स्वादिष्ट व्यंजनों की हमारी विस्तृत श्रृंखला की खोज करना न भूलें। हमारे पास क्लासिक से लेकर हर स्वाद को संतुष्ट करने के लिए कुछ न कुछ है वैनिला बुन्डेट केक सांत्वना देने के लिए कद्दू Bundt केक.
आप भी कोशिश कर सकते हैं मार्बल बंडट केक (बुडिन)। मार्मोलाडो) अपने आनंददायक भंवरों के साथ या हमारे आनंददायक क्रंच में शामिल हों नींबू खसखस बंडट केक. एक अनोखे मोड़ के लिए, हमारे अनूठे स्वादों का आनंद लें चॉकलेट चिप के साथ ब्राजीलियाई शैली का बंडट गाजर का केक, या हमारे ताज़ा उत्साह का अनुभव करें लेमन बंडट केक. 🍰
मार्बल पाउंड केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मार्बल पाउंड केक के लिए:
- ओवन को पहले से गरम करो: ओवन के बीच में एक रैक रखें और इसे 325°F (162°C) पर पहले से गरम कर लें।
- बंडट पैन तैयार करें: 10-कप बंडट पैन को शॉर्टिंग या मक्खन से उदारतापूर्वक चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना और दरार लेपित है। पैन पर आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप केक को आसानी से हटाने के लिए आसानी से निकलने के लिए डिज़ाइन किए गए बेकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखी सामग्री तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें; उन्हें अलग रख दें.
- चॉकलेट मिश्रण तैयार करें: एक अलग मध्यम कटोरे में, आधी चीनी, कोको पाउडर और पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें; रद्द करना।
- मक्खन और चीनी मिलाएं: पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को मध्यम गति से क्रीमी होने तक (लगभग 2 मिनट) फेंटें। बची हुई 2 कप चीनी को धीरे-धीरे फेंटें। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित और हल्का न हो जाए (लगभग 4 मिनट)।
- स्वाद और अंडे जोड़ें: मध्यम गति से, नमक और वेनिला मिलाएं। फिर, एक-एक करके अंडे फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
- सूखी सामग्री और दूध मिलाएं: कम गति पर, सूखी सामग्री को तीन अतिरिक्त में मिलाएं, दूध के साथ दो अतिरिक्त मिलाएं। मिश्रित होने तक ही मिलाएँ।
- चॉकलेट भंवर बनाएं: कोको मिश्रण में 3 कप बैटर डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
- बल्लेबाजों की परतें बिछाएं: बचे हुए सादे बैटर का एक तिहाई चम्मच तैयार पैन में डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें। सादे बैटर के ऊपर एक तिहाई चॉकलेट बैटर डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ, सादे और चॉकलेट को बारी-बारी से, चॉकलेट की परत के साथ समाप्त करें।
- केक सेंकें: केक को 60 से 70 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ न आ जाए।
- केक को ठंडा करें: केक को पैन में वायर रैक पर 15 मिनट तक ठंडा करें। केक को रैक पर पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इकट्ठा: ठंडे केक को वायर रैक पर रखें, किसी भी अतिरिक्त शीशे को पकड़ने के लिए इसे चर्मपत्र कागज या फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। तैयार बिटरस्वीट चॉकलेट ग्लेज़ को धीरे-धीरे केक के ऊपर डालें, जिससे यह प्राकृतिक रूप से बहने लगे और केक के किनारों से नीचे टपकने लगे। ग्लेज़ का समान वितरण सुनिश्चित करें। टुकड़े करने और परोसने से पहले केक को लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उसकी परत जम जाए और एक चमकदार फिनिश प्राप्त हो जाए।
बिटरस्वीट चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- ग्लेज़ सामग्री तैयार करें: चॉकलेट को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और इसे बारीक पीसने तक प्रोसेस करें। चॉकलेट को फ़ूड प्रोसेसर में छोड़ दें।
- क्रीम गरम करें: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें। इसे आंच से उतार लें और चॉकलेट को पैन में डालें. तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर चिकनी न हो जाए। वेनिला अर्क मिलाएं।
- ग्लेज़ को स्थानांतरित करें और ठंडा करें: शीशे का आवरण एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। ग्लेज़ की सतह को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े से ढक दें और उपयोग करने से पहले इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
कैमिला की युक्तियाँ: ठंडा होने पर चमकदार शीशा फीका और थोड़ा कठोर हो सकता है, इसलिए परोसने से पहले केक को कमरे के तापमान पर वापस लाना सुनिश्चित करें।
संबंधित व्यंजन:
- वेनिलाबंडट केक
- कद्दू Bundt केक
- मार्बल बंड्ट केक (बुडिन मार्मोलाडो)
- नींबू खसखस बंडट केक
- चॉकलेट चिप के साथ ब्राज़ीलियन स्टाइल बंडट गाजर का केक
- लेमन बंडट केक
नुस्खा
आसान मार्बल पाउंड केक
टूल्स
सामग्री
मार्बल पाउंड केक के लिए:
- 342 g (3 कप) केक का आटा
- 500 g (2-½ कप) दानेदार चीनी विभाजित
- 2 चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 41 g ½ कप प्राकृतिक (डच संसाधित नहीं) कोको पाउडर
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 339 g (3 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन नरम
- 5 बड़ा अंडे , कमरे के तापमान पर
- ½ बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ कप पूरा दूध
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक)
- 85 g (3 औंस) खट्टी मीठी चॉकलेट, दरदरी कटी हुई
- ⅓ कप भारी क्रीम
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
- ओवन को पहले से गरम कर लें: ओवन के बीच में एक रैक रखें और इसे 325°F (162°C) पर पहले से गरम कर लें।
- बंडट पैन तैयार करें: 10 कप बंडट पैन को शॉर्टनिंग या मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि हर कोना और दरार लेपित हो। पैन पर आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप केक को आसानी से हटाने के लिए आसानी से निकलने के लिए डिज़ाइन किए गए बेकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखी सामग्री तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें; उन्हें अलग रख दें.
- चॉकलेट मिश्रण तैयार करें: एक अलग मध्यम कटोरे में, आधी चीनी, कोको पाउडर और पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें; रद्द करना।
- मक्खन और चीनी मिलाएं: पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को मध्यम गति से क्रीमी होने तक (लगभग 2 मिनट) फेंटें। बची हुई 2 कप चीनी को धीरे-धीरे फेंटें। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित और हल्का न हो जाए (लगभग 4 मिनट)।
- स्वाद और अंडे जोड़ें: मध्यम गति से, नमक और वेनिला मिलाएं। फिर, एक-एक करके अंडे फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
- सूखी सामग्री और दूध को मिलाएं: कम गति पर, सूखी सामग्री को तीन अतिरिक्त में मिलाएं, दो अतिरिक्त दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। मिश्रित होने तक ही मिलाएँ।
- चॉकलेट भंवर बनाएं: कोको मिश्रण में 3 कप बैटर डालें और मिश्रित होने तक हिलाएं।
- बैटर की परत बनाएं: बचे हुए सादे बैटर का एक तिहाई चम्मच तैयार पैन में डालें और उसे एक समान परत में चिकना कर लें। सादे बैटर के ऊपर एक तिहाई चॉकलेट बैटर डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ, सादे और चॉकलेट को बारी-बारी से, चॉकलेट की परत के साथ समाप्त करें।
- केक बेक करें: केक को 60 से 70 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ न आ जाए।
- केक को ठंडा करें: केक को पैन में वायर रैक पर 15 मिनट के लिए ठंडा करें। केक को रैक पर पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इकट्ठा करें: ठंडे केक को वायर रैक पर रखें, किसी भी अतिरिक्त शीशे को पकड़ने के लिए इसे चर्मपत्र कागज या फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। तैयार बिटरस्वीट चॉकलेट ग्लेज़ को धीरे-धीरे केक के ऊपर डालें, जिससे यह प्राकृतिक रूप से बहने लगे और केक के किनारों से नीचे टपकने लगे। ग्लेज़ का समान वितरण सुनिश्चित करें। टुकड़े करने और परोसने से पहले केक को लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उसकी परत जम जाए और एक चमकदार फिनिश प्राप्त हो जाए।
- बिटरस्वीट चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- ग्लेज़ सामग्री तैयार करें: चॉकलेट को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और इसे बारीक पीसने तक प्रोसेस करें। चॉकलेट को फ़ूड प्रोसेसर में छोड़ दें।
- क्रीम गरम करें: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें। इसे आंच से उतार लें और चॉकलेट को पैन में डालें. तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर चिकनी न हो जाए। वेनिला अर्क मिलाएं।
- ग्लेज़ को स्थानांतरित करें और ठंडा करें: ग्लेज़ को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। ग्लेज़ की सतह को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े से ढक दें और उपयोग करने से पहले इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- कैमिला की युक्तियाँ: चमकदार शीशा ठंडा होने पर फीकी और थोड़ी सख्त हो सकती है, इसलिए परोसने से पहले केक को कमरे के तापमान पर वापस लाना सुनिश्चित करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।