दोपहर में मार्बल बंडट केक और कॉफ़ी किसे पसंद नहीं होगी? विशेष रूप से ठंड के दिनों में, गर्म पेय पीना और अपने पसंदीदा केक के एक टुकड़े का आनंद लेना न केवल आपको गर्माहट देता है, बल्कि उस पल को मधुर भी बनाता है और आपको दिन खत्म करने के लिए आवश्यक मूड देता है।
यहां आसानी से बनने वाले मार्बल बंडट केक की रेसिपी दी गई है जो हर किसी को पसंद आएगी। नम वेनिला केक को चॉकलेट ज़ुल्फ़ों से मार्बल किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। यह छुट्टियों की पार्टियों या शानदार ब्रंच विकल्प के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मार्बल बंडट केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और बीच में एक ओवन रैक सेट करें। उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं 12-कप नॉन-स्टिक बंडट केक और मक्खन लगी सतह पर आटा लगाएं, अतिरिक्त को हिलाएं या आटे के साथ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे जैसे बेकर्स जॉय या आटे के साथ पाम का स्प्रे करें।
वेनिला बैटर के लिए: मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें एक मध्यम कटोरे में। पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी और नमक डालें और मलाई बनाना जारी रखें, कटोरे के किनारों को बार-बार खुरचते रहें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक। एक-एक करके अंडे डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि प्रत्येक पूरी तरह से घुल न जाए और प्रत्येक मिलाने के बाद कटोरे को खुरच कर निकाल लें। इसके बाद, शुद्ध वेनिला अर्क डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
मिक्सर की गति कम कर दें। वैकल्पिक रूप से, आटे के आधे मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के ऊपर छान लें, फिर इसे हिलाएँ। इसके बाद, कटोरे के किनारे को खुरचते हुए दूध को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर इसे छान लें और बचे हुए आटे के मिश्रण को इसमें मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है और लगभग 4 से 5 मिनट तक चिकना हो जाए, बैटर को कुछ सेकंड तक फेंटें (ध्यान रखें कि ज्यादा मिक्स न हो जाए!)
चॉकलेट बैटर के लिए: एक मध्यम कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म दूध डालें. कोको पाउडर डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। क्रेम डी कोको और 2 कप वेनिला बैटर डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ (ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलें!)
वेनिला बैटर का लगभग आधा भाग तैयार पैन-गुड़िया में डालें लगभग आधा चॉकलेट बैटर। बचे हुए वेनिला और चॉकलेट बैटर के साथ दोहराएँ। दोनों बैटर को एक साथ घुमाने के लिए पैन में एक कटार या बटर नाइफ चलाएं। हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए काउंटर पर एक पूर्ण बंडट पैन को एक या दो बार टैप करें। बैटर पैन में एक समान दिखना चाहिए. मार्बल बंडट केक को तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक से कुछ नम टुकड़े बाहर न आ जाएं, 45 मिनट। मार्बल बंडट केक पैन को भरने के लिए ऊपर उठेगा और ओवन से निकालने के बाद थोड़ा जम जाएगा।
मार्बल बंडट केक की अनुमति दें केक को पैन से उलटने से पहले 15 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें। ठंडा होने पर मार्बल बंड्ट केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान मार्बल बंडट केक ''बुडिन मार्मोलाडा''
सामग्री
- 350 g (2-¾ कप) मैदा, sifted
- 350 g (3 कप) पिसी चीनी
- 6 अंडे , कमरे का तापमान
- 300 g (2 छड़ें प्लस 6 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 15 g (1 बड़ा चम्मच) गैर-एल्यूमीनियम बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 20 g बिना मिठास वाला कोको पाउडर, sifted
- 15 ml 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- 15 ml 1 बड़ा चम्मच क्रीम डी कोको
- 50 ml वसायुक्त दूध, कमरे के तापमान
- 50 ml वसायुक्त दूध, गरम
अनुदेश
- ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें और ओवन रैक को मध्य स्थिति में सेट करें। 12-कप बंडट पैन में उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं और मक्खन लगी सतह पर आटा लगाएं, अतिरिक्त को हिलाएं या आटे के साथ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे जैसे बेकर जॉय या आटे के साथ पाम स्प्रे करें।
वेनिला बैटर के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन को चिकना होने तक मलें। पिसी हुई चीनी और नमक डालें और मलाई बनाना जारी रखें, कटोरे के किनारों को बार-बार खुरचें, जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।
- एक-एक करके अंडे डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से शामिल न हो जाए और प्रत्येक अंडे को मिलाने के बाद कटोरे में खुरच कर डालें। शुद्ध वेनिला अर्क डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- मिक्सर की गति कम कर दें। वैकल्पिक रूप से, आटे के आधे मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के ऊपर छान लें, फिर इसे मिला लें। कटोरे के किनारे को खुरचते हुए 50 मिलीलीटर कमरे के तापमान वाले दूध को अच्छी तरह से हिलाएँ, फिर इसे छान लें और बचे हुए आटे के मिश्रण को इसमें मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है और लगभग 4 से 5 मिनट तक चिकना हो जाए, बैटर को कुछ सेकंड तक फेंटें (ध्यान रखें कि ज्यादा मिक्स न हो जाए!)
चॉकलेट बैटर के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। कोको पाउडर डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। क्रेम डे कोको डालें और 2 कप वेनिला बैटर डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ (ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलें!)
- तैयार पैन में लगभग आधा वेनिला बैटर डालें - ऊपर से लगभग आधा चॉकलेट बैटर डालें। बचे हुए वेनिला और चॉकलेट बैटर के साथ दोहराएँ। दोनों बैटर को एक साथ हल्का सा घुमाने के लिए पैन में एक सींक या बटर नाइफ चलाएं। हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए काउंटर पर एक पूर्ण बंडट पैन को एक या दो बार टैप करें। बैटर पैन में एकसमान दिखना चाहिए.
- मार्बल बंडट केक को तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक से कुछ नम टुकड़े बाहर न आ जाएं, 45 मिनट। मार्बल बंडट केक पैन को भरने के लिए ऊपर उठेगा और ओवन से निकालने के बाद थोड़ा जम जाएगा। केक को पैन से निकालने से पहले मार्बल बंडट केक को 15 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रख दें। ठंडा होने पर मार्बल बंड्ट केक पर थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें।
नोट्स
- संचय करना: मार्बल बंड्ट केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे प्लास्टिक या एल्युमीनियम फॉयल में कसकर लपेट दें। आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं. केक को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर आपको इसे लंबे समय तक रखना है तो आप इसे 2-3 महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं.
- फिर से गरम करना: केक को गर्म होने तक ओवन में 350°F (175°C) पर 10-15 मिनट के लिए रखें। आप प्रत्येक स्लाइस को 10-15 सेकंड के लिए या अपने वांछित तापमान तक गर्म होने तक माइक्रोवेव भी कर सकते हैं।
- मार्बल बंड्ट केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- इस मार्बल बंडट केक का स्वाद और बनावट रात भर बैठने के बाद तेज और बेहतर हो जाती है।
- सुनिश्चित करें कि पैन की सभी दरारों को चिकना कर लें और आटा लगा लें ताकि केक आसानी से निकल जाए।
- इस रेसिपी से कपकेक बनाए जा सकते हैं: प्रत्येक बैटर की एक चम्मच रैपर में डालें, प्रत्येक को केवल आधा भरें। टूथपिक से घुमाएँ। कपकेक को 25 से 30 मिनट तक बेक करें.
- इस मार्बल केक को एक 9×13 पैन में लगभग 35 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
- कमरे के तापमान वाली सामग्री का उपयोग करें।
- अनसाल्टेड मक्खन को कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक रहने दें।
- अंडों को कमरे के तापमान पर लाएँ (उन्हें 2 घंटे से अधिक समय तक बिना प्रशीतित न रखें)।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।