यह चॉकलेट शीट केक मोचा प्रेमियों के लिए सर्वोत्तम मिठाई है। इसे इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर और बिना चीनी वाले कोको पाउडर से स्वादिष्ट बनाया गया है और इसे क्रीमी मोचा फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट किया गया है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है!
आप इसे पैन से निकालकर दोपहर के नाश्ते के लिए कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं।
चॉकलेट शीट केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। मक्खन (1) 9 बाय 13 नॉनस्टिक शीट केक पैन। पैन के निचले भाग को ट्रेस करें चर्मपत्र, फिर पैन के तले में फिट होने के लिए बिल्कुल सही आकार का एक आयत काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।
चर्मपत्र के आयत को पैन में रखें, मक्खन लगाएं, या चर्मपत्र पर जॉय या पीएएम जैसे बेकिंग स्प्रे का उपयोग करें, और एक पैन में कुछ बड़े चम्मच आटा डालें, फिर पैन को हिलाएं, पलटें और टैप करें ताकि आटा तैयार हो जाए। हल्के ढंग से और समान रूप से नीचे और किनारों को कोट करता है।
अंत में, अतिरिक्त आटे को टैप करके बाहर निकाल दें। पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, एवोकैडो तेल और दोनों चीनी डालें और मध्यम गति पर 4 से 5 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार कटोरे को खुरचें। मध्यम गति पर, वेनिला डालें, फिर अंडे को एक-एक करके फेंटें, जब तक कि वह घुल न जाए और बैटर चिकना न हो जाए।
एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। एक तरल मापने वाले कप में गर्म पानी, नमक, कोको पाउडर और एस्प्रेसो पाउडर को चिकना होने तक फेंटें। आधा-आधा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
मिक्सर को धीमी गति से चलाते हुए, आटे और चॉकलेट के मिश्रण को बारी-बारी से तिहाई में डालें, आटे से शुरू और ख़त्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह मिश्रित हो गया है, एक रबर स्पैचुला से कटोरे को खुरचें।
बैटर को तैयार पैन में डालें, ऊपर से चिकना करें और चॉकलेट शीट केक को 25 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ न निकल जाए। पैन में पूरी तरह ठंडा करें. एक सपाट प्लेट या बोर्ड पर पलटें और ऊपर से मोचा फ्रॉस्टिंग डालें। चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
मोचा फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
चॉकलेट, मक्खन और एस्प्रेसो पाउडर को एक कटोरे में रखें। क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें और इसे चॉकलेट मिश्रण के ऊपर डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए।
यदि चॉकलेट पिघली नहीं है, तो मिश्रण को 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। कहलुआ और वेनिला को तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। ढककर केवल 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ठंडा होने तक लेकिन ठंडा नहीं।
कटोरे को खुरचें और फ्रॉस्टिंग को हैंडहेल्ड मिक्सर से तेज़ गति पर 15 से 20 सेकंड तक फेंटें जब तक कि मिश्रण नरम चोटियाँ न बना ले। यदि आप इसे ज़्यादा फेंटेंगे, तो यह फट जाएगा! चॉकलेट शीट केक को तुरंत मेटल स्पैटुला से फैलाएं।
हमारे चॉकलेट शीट केक का आनंद लें।
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नुस्खा
आसान चॉकलेट शीट केक
टूल्स
सामग्री
चॉकलेट शीट केक के लिए:
- 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें , नरम किया गया
- 4 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल या 4 बड़े चम्मच मक्खन , नरम किया गया
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 3 बड़े अंडे , कमरे के तापमान पर
- 1 -¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ⅔ कप गर्म पानी
- ⅔ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर , जैसे हर्षे कोको 100% प्राकृतिक बिना मीठा
- 1 छोटी चम्मच तत्काल एस्प्रेसो पाउडर
- ⅔ कप छाछ या खट्टा दूध
मोचा फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 12 औंस कड़वा - मीठा चॉकलेट , जैसे कि लिंड्ट, ¼-इंच-कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , टुकड़ों में काटा हुआ, नरम किया हुआ
- 2 चम्मच तत्काल एस्प्रेसो पाउडर
- 1 ¼ कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा कहलुआ या क्रीम डे काकाओ
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
चॉकलेट शीट केक के लिए:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। 9 गुणा 13 गुणा 2 इंच के बेकिंग पैन को चिकना कर लें। चर्मपत्र कागज से लाइन करें, फिर पैन को चिकना करें और आटा डालें।
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, एवोकैडो तेल और दोनों चीनी डालें और मध्यम गति पर 4 से 5 मिनट तक हल्के और फूलने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार कटोरे को खुरचें। मध्यम गति पर, वेनिला डालें, फिर अंडे को एक-एक करके फेंटें, जब तक कि वह घुल न जाए और बैटर चिकना न हो जाए।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। एक तरल मापने वाले कप पाउडर में गर्म पानी, नमक, कोको पाउडर और एस्प्रेसो पाउडर को चिकना होने तक फेंटें। आधा-आधा डालें और चिकना होने तक फेंटें। मिक्सर को धीमी गति से चलाते हुए, आटे और चॉकलेट के मिश्रण को बारी-बारी से तिहाई में डालें, आटे से शुरू और ख़त्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह मिश्रित हो गया है, एक रबर स्पैचुला से कटोरे को खुरचें।
- बैटर को तैयार पैन में डालें, ऊपर से चिकना करें और चॉकलेट शीट केक को 25 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर साफ न निकल जाए। पैन में पूरी तरह ठंडा करें. इसे एक सपाट प्लेट या बोर्ड पर रखें और ऊपर से मोचा फ्रॉस्टिंग डालें। चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
मोचा फ्रॉस्टिंग के लिए:
- चॉकलेट, मक्खन और एस्प्रेसो पाउडर को एक कटोरे में रखें। क्रीम को उबालने के लिए गर्म करें और इसे चॉकलेट मिश्रण के ऊपर डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए: यदि चॉकलेट नहीं पिघली है, तो मिश्रण को 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। कहलुआ और वेनिला मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। ढककर केवल 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ठंडा होने तक लेकिन ठंडा नहीं।
- कटोरे को खुरचें और फ्रॉस्टिंग को हैंडहेल्ड मिक्सर से तेज़ गति पर केवल 15 से 20 सेकंड के लिए फेंटें, जब तक कि मिश्रण नरम चोटियाँ न बना ले: यदि आप इसे ज़्यादा फेंटेंगे, तो यह फट जाएगा! चॉकलेट शीट केक पर तुरंत मेटल स्पैटुला से फैलाएं। हमारे चॉकलेट शीट केक का आनंद लें
नोट्स
- संचय करना:इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वैकल्पिक रूप से, आप केक की ताजगी बढ़ाने के लिए उसे फ्रिज में रख सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अलग-अलग स्लाइस या पूरे केक को प्लास्टिक रैप और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, और 2-3 महीने तक फ्रीज करें।
- फिर से गरम करना: केक को रात भर या कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं, और अलग-अलग स्लाइस को माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए या पहले से गरम ओवन में कम तापमान पर गर्म होने तक गर्म करें। दोबारा गर्म करने या परोसने से पहले किसी भी पैकेजिंग को हटा दें।
- एक सूखे मापने वाले कप में चम्मच से आटा डालें और चाकू के पिछले भाग से अतिरिक्त आटा हटा दें। (बैग से सीधे निकालने से आटा संकुचित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखा केक बनता है।) इस चॉकलेट शीट केक का स्वाद बिना चीनी वाले कोको पाउडर और इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर से मिलता है।
- चॉकलेट शीट केक की परतें एक दिन पहले बनाई जा सकती हैं; ठंडी परतों को प्लास्टिक और एल्यूमीनियम फ़ॉइल में लपेटें और रात भर कमरे के तापमान पर रखें। आप परोसने से एक दिन पहले चॉकलेट शीट केक को ठंडा कर सकते हैं, इसे केक गुंबद से ढक सकते हैं और रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
- यदि आपके पास छाछ नहीं है तो आप घर पर बने खट्टे दूध का विकल्प बना सकते हैं। एक तरल मापने वाले कप में 1 कप पूरा दूध डालें और 4 चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. एसिड से दूध थोड़ा फट जाएगा।
- यह रेसिपी 9×13 इंच के केक पैन, बंडल या 24 कपकेक में काम करती है। हालाँकि, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- केक के बीच में एक लकड़ी की सींक या टूथपिक डालें और देखें कि क्या यह साफ निकलता है; यदि ऐसा होता है, तो केक पक गया है। आप यह भी देख सकते हैं कि केक पैन के किनारों से दूर जा रहा है। जब आपको अधिक अभ्यास हो जाता है, तो जब आप हल्के से शीर्ष पर दबाते हैं और हल्का सा स्प्रिंग महसूस करते हैं तो आप बता सकते हैं कि चॉकलेट शीट केक बना है या नहीं।
- चॉकलेट शीट केक को फ्रॉस्ट करने के बाद कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन फ्रॉस्टिंग और केक को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है, जिससे साफ स्लाइस मिलते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।