This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
पर कूदना:
चॉकलेट केक रोल कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
375 डिग्री एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। कोट ए 15'' x 10''x 1'' इंच शीट पैन के साथ आटे के साथ खाना पकाने का स्प्रे; पैन के निचले भाग को लाइन करें चर्मपत्र, और फिर से आटे या मक्खन के साथ कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें और चर्मपत्र कागज पर कोको पाउडर छिड़कें; अतिरिक्त कोको पाउडर हटा दें; आवश्यकता पड़ने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।
मक्खन को एक छोटे माइक्रोवेव योग्य कटोरे में हाई पर 30 सेकंड के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें। आंच से उतार लें और फिर थोड़ा ठंडा होने दें। आटा और कोको पाउडर छान लें; रद्द करना।
अंडे, दानेदार चीनी, शहद, वेनिला, नमक और क्रीम डे कोको को फेंटें; यदि a का उपयोग कर रहे हैं मिक्सर स्टैंड व्हिस्क अटैचमेंट से सुसज्जित, मध्यम-उच्च गति पर 2 मिनट तक फेंटें।
फिर, गति को तेज़ कर दें; तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और बहुत गाढ़ा न हो जाए, लगभग 8 मिनट अधिक (व्हिंक के बाद एक पैटर्न बनाए रखने के लिए पर्याप्त); टिप्पणियां देखें।
अंडे के मिश्रण के ऊपर कोको मिश्रण छान लें; एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे सावधानीपूर्वक मोड़ें ताकि पिचक न जाए। जब लगभग शामिल हो जाए, तो कटोरे के किनारे नीचे पिघला हुआ मक्खन डालें; मिलाने के लिए धीरे से मोड़ें।
शीर्ष सेट और लचीला होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि केक रोल को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे रोल करेंगे तो यह फट जाएगा।
जबकि चॉकलेट केक रोल अभी भी गर्म है, ऊपर से कन्फेक्शनर की चीनी की एक पतली परत छान लें (यह केक को तौलिये से चिपकने से रोकेगा)। इसके बाद, केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएँ।
केक के ऊपर एक साफ किचन तौलिया बिछाएं और शीट पैन को काम की सतह पर पलटें। चर्मपत्र को धीरे से छीलें। फिर, अभी भी गर्म केक रोल और तौलिये को एक छोटे सिरे से शुरू करते हुए धीरे से रोल करें।
(यह तब किया जाना चाहिए जब चॉकलेट केक रोल को फटने से बचाने के लिए गर्म हो।) यदि आवश्यक हो तो ओवन मिट्स पहनें। बेले हुए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें.
नारियल क्रीम चीज़ फिलिंग कैसे बनाएं
पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ को मक्खन के साथ मध्यम गति पर अच्छी तरह से मिश्रित और चिकना होने तक, लगभग 3 मिनट तक मिलाएं।
गति धीमी कर दें और नारियल का दूध, नारियल का अर्क और कन्फेक्शनरों की चीनी डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक, फेंटना जारी रखें।
(यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच नारियल का दूध मिलाएं, मिश्रण फूला हुआ होना चाहिए, पतला नहीं) गति को तेज़ कर दें और फूलने तक फेंटें, लगभग 2 से 4 मिनट और। —आधा कप नारियल क्रीम चीज़ सुरक्षित रखें।
कैसे इकट्ठा करें
ठन्डे चॉकलेट केक रोल को खोलें और लगभग ¼-इंच का बॉर्डर छोड़ते हुए क्रीम चीज़ फिलिंग फैलाएं। इसके बाद, केक को छोटे सिरे से रोल करें, रोल करते समय इसे थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि भरावन बाहर न निकले।
एक सर्विंग प्लेट में डालें, सीवन की ओर नीचे की ओर, और आरक्षित नारियल क्रीम पनीर के साथ किनारों और सिरों को ठंडा करें। बिना चीनी कटे नारियल से सजाएँ और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चॉकलेट केक रोल
सामग्री
- 240 g (4 बड़े अंडे), कमरे का तापमान
- 80 g (6 बड़े चम्मच) दानेदार सफेद चीनी
- 15 g (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 60 g (6 बड़े चम्मच) मैदा
- 20 g (3 बड़े चम्मच) बिना मिठास वाला 100% शुद्ध कोको पाउडर, साथ ही छिड़कने के लिए और भी बहुत कुछ
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा Creme de कोको
- 20 g बिना नमक का मक्खन , पिघलकर पूरी तरह ठंडा हो गया
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
नारियल क्रीम पनीर भरने के लिए:
- (1) 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर (पूर्ण वसा)
- 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें , कमरे का तापमान
- 3 चम्मच शुद्ध नारियल अर्क
- 2 कप कन्फेक्शनर चीनी
- 1 कप बिना कटा हुआ नारियल
- 2 से 3 तक चम्मच बिना मीठा नारियल का दूध ,जरुरत के अनुसार
अनुदेश
- ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। 15'' x 10''x 1'' इंच के शीट पैन को आटे के साथ कुकिंग स्प्रे से कोट करें; पैन के निचले भाग पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, और फिर से आटे या मक्खन के साथ कुकिंग स्प्रे छिड़कें और चर्मपत्र कागज पर कोको पाउडर छिड़कें; अतिरिक्त कोको पाउडर हटा दें; आवश्यकता पड़ने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।
चॉकलेट केक रोल के लिए:
- मक्खन को एक छोटे माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में हाई पर 30 सेकंड के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें। आंच से उतार लें और फिर थोड़ा ठंडा होने दें। एक मध्यम कटोरे में, आटा और कोको पाउडर को एक साथ छान लें; रद्द करना।
- अंडे, दानेदार चीनी, शहद, वेनिला, नमक और क्रीम डे कोको को व्हिस्क अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में उपयोग करते समय फेंटें; 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गति पर मारो। फिर, गति को तेज़ कर दें; तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और बहुत गाढ़ा न हो जाए, लगभग 8 मिनट अधिक (व्हिंक के बाद एक पैटर्न बनाए रखने के लिए पर्याप्त), नोट्स देखें।
- अंडे के मिश्रण के ऊपर कोको मिश्रण छान लें; एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, डिफ्लेट करने के लिए सावधानीपूर्वक मोड़ें। जब लगभग शामिल हो जाए, तो कटोरे के किनारे नीचे पिघला हुआ मक्खन डालें; मिलाने के लिए धीरे से मोड़ें।
- जब तक कि ऊपरी हिस्सा सेट न हो जाए और छूने पर लचीला न हो जाए, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि पियोनोनो को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे बेलेंगे तो यह फट जाएगा।
- जबकि चॉकलेट केक रोल अभी भी गर्म है, ऊपर से कन्फेक्शनर की चीनी की एक पतली परत छान लें (यह केक को तौलिये से चिपकने से रोकेगा)। इसके बाद, केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएँ।
- केक के ऊपर एक साफ किचन तौलिया बिछाएं और शीट पैन को ध्यान से काम की सतह पर पलटें। चर्मपत्र को धीरे से छीलें। फिर, छोटे सिरे में से एक से शुरू करते हुए, अभी भी गर्म केक रोल और तौलिये को एक साथ धीरे से रोल करें। (यह तब किया जाना चाहिए जब केक रोल गर्म हो ताकि उसे फटने से बचाया जा सके।) यदि आवश्यक हो तो ओवन मिट्स पहनें। बेले हुए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें.
नारियल क्रीम चीज़ फिलिंग कैसे बनाएं
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ को मक्खन के साथ मध्यम गति पर अच्छी तरह से मिश्रित और चिकना होने तक, लगभग 3 मिनट तक मिलाएं। गति धीमी कर दें और नारियल का दूध, नारियल का अर्क और कन्फेक्शनरों की चीनी डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक, फेंटना जारी रखें। (यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच नारियल का दूध मिलाएं, मिश्रण फूला हुआ होना चाहिए, पतला नहीं) गति को तेज़ कर दें और फूलने तक फेंटें, लगभग 2 से 4 मिनट और। —आधा कप नारियल क्रीम चीज़ सुरक्षित रखें।
चॉकलेट केक रोल कैसे असेंबल करें
- ठंडे चॉकलेट केक रोल को खोलकर उसके ऊपर लगभग ¼ इंच का बॉर्डर छोड़ते हुए क्रीम चीज़ की फिलिंग फैलाएं। इसके बाद, केक को छोटे सिरे से रोल करें, रोल करते समय इसे थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि भरावन बाहर न निकले। एक सर्विंग प्लेट में डालें, सीम-साइड नीचे करें, और आरक्षित नारियल क्रीम चीज़ के साथ केक के किनारों और सिरों को फ्रॉस्ट करें। बिना चीनी कटे नारियल से सजाएँ और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
नोट्स
- संचय करना: नारियल क्रीम चीज़ फिलिंग के साथ एक चॉकलेट केक रोल, इसे प्लास्टिक में कसकर लपेटें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। परोसने के लिए तैयार होने पर, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर से गरम करना: केक को भागों में काटें और उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें। प्रत्येक स्लाइस को गर्म होने तक लगभग 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। वैकल्पिक रूप से, आप टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और उन्हें ओवन में 350°F (175°C) पर लगभग 5-10 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं। केक को ज़्यादा गर्म करने से बचें, क्योंकि इससे भरावन पिघल सकता है और केक गीला हो सकता है।
- सजावटी विकल्प के लिए: चॉकलेट केक रोल को असेंबल करने से पहले थोड़ा सा क्रीम चीज़ फिलिंग सुरक्षित रखें। फिर, इसे चम्मच से एक स्टार टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें और चॉकलेट केक रोल के शीर्ष पर एक घूमता हुआ पैटर्न पाइप करें, फिर उस पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें।
- इस रेसिपी में शहद जरूरी है क्योंकि यह केक रोल को लचीलापन देता है, जो रोल करते समय महत्वपूर्ण है ताकि यह टूट न जाए।
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए अनसाल्टेड मक्खन या शॉर्टनिंग का भी उपयोग किया जा सकता है।
- यदि आप कई केक रोल बेक करते हैं, तो नमी बनाए रखने के लिए उन्हें ढेर में रखना महत्वपूर्ण है।
- यह महत्वपूर्ण है कि कभी भी आटे को जल्दी-जल्दी न डालें, उसे ज़्यादा न मिलाएँ, या बेकिंग शीट पर बैटर न डालें, अन्यथा आप सारी हवा खो देंगे। सुनिश्चित करें कि ओवन में डालने से पहले आप बैटर को ऑफसेट स्पैचुला से बेकिंग पैन में समतल कर लें।
- सुनिश्चित करें कि केक रोल को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे रोल करेंगे तो यह फट जाएगा। मात मत खाओ; चॉकलेट केक रोल को फूलने में मदद करने के लिए फेंटे हुए अंडे आवश्यक हैं।
- अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए; ध्यान रखें कि अंडे के मिश्रण को पूरे 10 मिनट तक फेंटें। अंडों को झागदार होने और अपना आकार बनाए रखने तक हवा देने से इस केक को ख़मीर बनाने और इसे संरचना देने में मदद मिलती है।
- आटा मापते समय, इसे एक सूखे मापने वाले कप में चम्मच से डालें और अतिरिक्त आटा हटा दें। बैग से सीधे निकालने से आटा संकुचित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखा बेक किया हुआ माल बनता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।