• ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। 15'' x 10''x 1'' इंच के शीट पैन को आटे के साथ कुकिंग स्प्रे से कोट करें; पैन के निचले भाग पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, और फिर से आटे या मक्खन के साथ कुकिंग स्प्रे छिड़कें और चर्मपत्र कागज पर कोको पाउडर छिड़कें; अतिरिक्त कोको पाउडर हटा दें; आवश्यकता पड़ने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट केक रोल के लिए:

• मक्खन को एक छोटे माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में हाई पर 30 सेकंड के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें। आंच से उतार लें और फिर थोड़ा ठंडा होने दें। एक मध्यम कटोरे में, आटा और कोको पाउडर को एक साथ छान लें; रद्द करना।
• अंडे, दानेदार चीनी, शहद, वेनिला, नमक और क्रीम डे कोको को व्हिस्क अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में उपयोग करते समय फेंटें; 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गति पर मारो। फिर, गति को तेज़ कर दें; तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और बहुत गाढ़ा न हो जाए, लगभग 8 मिनट अधिक (व्हिंक के बाद एक पैटर्न बनाए रखने के लिए पर्याप्त), नोट्स देखें।
• अंडे के मिश्रण के ऊपर कोको मिश्रण छान लें; एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, डिफ्लेट करने के लिए सावधानीपूर्वक मोड़ें। जब लगभग शामिल हो जाए, तो कटोरे के किनारे नीचे पिघला हुआ मक्खन डालें; मिलाने के लिए धीरे से मोड़ें।
• जब तक कि ऊपरी हिस्सा सेट न हो जाए और छूने पर लचीला न हो जाए, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि पियोनोनो को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे बेलेंगे तो यह फट जाएगा।
• जबकि चॉकलेट केक रोल अभी भी गर्म है, ऊपर से कन्फेक्शनर की चीनी की एक पतली परत छान लें (यह केक को तौलिये से चिपकने से रोकेगा)। इसके बाद, केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएँ।
• केक के ऊपर एक साफ किचन तौलिया बिछाएं और शीट पैन को ध्यान से काम की सतह पर पलटें। चर्मपत्र को धीरे से छीलें। फिर, छोटे सिरे में से एक से शुरू करते हुए, अभी भी गर्म केक रोल और तौलिये को एक साथ धीरे से रोल करें। (यह तब किया जाना चाहिए जब केक रोल गर्म हो ताकि उसे फटने से बचाया जा सके।) यदि आवश्यक हो तो ओवन मिट्स पहनें। बेले हुए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें.

नारियल क्रीम चीज़ फिलिंग कैसे बनाएं

• पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ को मक्खन के साथ मध्यम गति पर अच्छी तरह से मिश्रित और चिकना होने तक, लगभग 3 मिनट तक मिलाएं। गति धीमी कर दें और नारियल का दूध, नारियल का अर्क और कन्फेक्शनरों की चीनी डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक, फेंटना जारी रखें। (यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच नारियल का दूध मिलाएं, मिश्रण फूला हुआ होना चाहिए, पतला नहीं) गति को तेज़ कर दें और फूलने तक फेंटें, लगभग 2 से 4 मिनट और। —आधा कप नारियल क्रीम चीज़ सुरक्षित रखें।

चॉकलेट केक रोल कैसे असेंबल करें

• ठंडे चॉकलेट केक रोल को खोलकर उसके ऊपर लगभग ¼ इंच का बॉर्डर छोड़ते हुए क्रीम चीज़ की फिलिंग फैलाएं। इसके बाद, केक को छोटे सिरे से रोल करें, रोल करते समय इसे थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि भरावन बाहर न निकले। एक सर्विंग प्लेट में डालें, सीम-साइड नीचे करें, और आरक्षित नारियल क्रीम चीज़ के साथ केक के किनारों और सिरों को फ्रॉस्ट करें। बिना चीनी कटे नारियल से सजाएँ और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।