यह चेरी अपसाइड डाउन केक रेसिपी, आसान होने के अलावा, वास्तव में हर अवसर के लिए जरूरी है। मीठी डार्क चेरी यहां की स्टार हैं, जो सही मिठास के साथ एक नम, समृद्ध केक के शीर्ष पर हैं; संयोजन का विरोध करना कठिन है!😋
एक परिष्कृत मिठाई के लिए इसे वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। अधिक स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए, इसे देखें चेरी गैलेट, उल्टा अनानास केक, ऑरेंज शीट केक, तथा पुराने जमाने का क्रैनबेरी केक.
चेरी अपसाइड डाउन केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री F तक गर्म करें।4-क्वार्ट नॉनस्टिक में 3.1 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें आयताकार केक पैन, नीचे और किनारों को कोट करने के लिए झुकाना।
एक छोटे कटोरे में ¾ कप हल्की ब्राउन शुगर, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क और 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क को फेंटें, फिर पिघले हुए मक्खन पर समान रूप से छिड़कें।
चीनी के मिश्रण के ऊपर गुठलीदार चेरी को व्यवस्थित करें, चेरी को एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे और बेकिंग पाउडर को एक बड़े कटोरे में अलग रख लें।
पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में ¼ कप एवोकैडो तेल, 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, ¼ चम्मच कोषेर नमक, 1 कप दानेदार चीनी और ½ कप हल्की ब्राउन चीनी रखें और मध्यम गति पर लगभग 3 मिनट तक फेंटें।
वेनिला और बादाम के अर्क को फेंटें। अंडे और अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि वे मक्खन के मिश्रण के साथ पूरी तरह से मिल जाएँ।
मिक्सर की गति धीमी कर दें, कटोरे और बीटर को खुरचें, ½ सूखी सामग्री डालें, आधा डालें छाछ, और मिश्रित होने तक फेंटें। इसके बाद, बचा हुआ आटा मिश्रण और छाछ डालें और धीमी गति से मिश्रित होने तक फेंटें।
बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे। पैन में चेरी के ऊपर बैटर डालें और ऊपर से रबर स्पैटुला से चिकना कर लें।
चेरी अपसाइड डाउन केक को गहरा सुनहरा भूरा होने तक और बीच में डाली गई टूथपिक से 50 से 55 मिनट तक बेक करें। केक को 5 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें।
केक के किनारों को ढीला करने के लिए पैन के किनारे पर चाकू चलाएँ, फिर केक को एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। चर्मपत्र कागज त्यागें. केक को कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने दीजिये.
चेरी अपसाइड-डाउन केक को गर्म या ठंडा परोसें। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक ढककर रखें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चेरी अपसाइड डाउन केक
सामग्री
चेरी अपसाइड डाउन केक के लिए:
- 250 g (2 कप) मैदा
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ कप रुचिरा तेल , अंगूर के बीज का तेल, या वनस्पति तेल
- ½ अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें कमरे के तापमान पर नरम
- 1 कप दानेदार चीनी
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 3 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 1 अंडे की जर्दी , कमरे का तापमान
- ¾ कप छाछ , कमरे के तापमान पर
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क
ब्राउन शुगर टॉपिंग के लिए:
- ¼ कप बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
- ¾ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 छोटी चम्मच वैनिला
- 1 छोटी चम्मच बादाम
- ¼-1 एलबीएस (लगभग 4 कप) ताजी या जमी हुई मीठी डार्क चेरी (पिघलने की कोई जरूरत नहीं)
अनुदेश
- ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री F तक गर्म करें - 4-क्वार्ट नॉनस्टिक आयताकार केक पैन में 3.1 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें, नीचे और किनारों को कोट करने के लिए झुकाएँ। एक छोटे कटोरे में ¾ कप हल्की ब्राउन शुगर, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क और 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क को एक साथ फेंटें, फिर पिघले हुए मक्खन पर समान रूप से छिड़कें। चीनी के मिश्रण के ऊपर गुठलीदार चेरी को व्यवस्थित करें, चेरी को एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में ¼ कप एवोकैडो तेल, 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, ¼ चम्मच कोषेर नमक, 1 कप दानेदार चीनी और ½ कप हल्की ब्राउन चीनी रखें और मध्यम गति पर लगभग 3 मिनट तक फेंटें। वेनिला और बादाम के अर्क को फेंटें।
- अंडे और अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि वे मक्खन के मिश्रण के साथ पूरी तरह से मिल जाएँ। मिक्सर की गति धीमी कर दें, कटोरे और बीटर को खुरचें और ½ सूखी सामग्री डालें, और आधा छाछ डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- इसके बाद, बचा हुआ आटा मिश्रण और छाछ डालें और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे। पैन में चेरी के ऊपर बैटर डालें और ऊपर से रबर स्पैटुला से चिकना कर लें।
- चेरी अपसाइड-डाउन केक को गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक 50 से 55 मिनट तक साफ निकल आए। केक को 5 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें। केक के किनारों को ढीला करने के लिए पैन के किनारे पर चाकू चलाएँ, फिर केक को एक सर्विंग प्लेट में पलट दें। चर्मपत्र कागज त्यागें. केक को कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने दीजिये. गर्म या ठंडा परोसें - 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।