चिकन पॉट पाई एक स्वादिष्ट पाई है जिसे पारंपरिक रूप से एक समृद्ध और मलाईदार सॉस में चिकन और सब्जियों से भरे पाई क्रस्ट के साथ बनाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भरना गर्म न हो जाए।
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. यह स्वादिष्ट चिकन पॉट पाई सर्वोत्तम रूप से आरामदायक भोजन है!
यह एक पेट भरने वाला और हार्दिक भोजन है जो स्वादिष्ट और जल्दी तैयार हो जाता है; इसे स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री और रोटिसरी-सीज़्ड चिकन का उपयोग करके बनाया गया है, जो इसे बेहद सरल और सुविधाजनक बनाता है।
इसके अलावा, इसमें बहुत सारी सब्जियाँ हैं जिन्हें आप अपने पास मौजूद या सबसे अच्छी पसंद के आधार पर अनुकूलित कर सकते हैं।
इसके अलावा, इसमें बनाने में आसान समृद्ध और मलाईदार सॉस है जो आपको एक हार्दिक और संतोषजनक पॉट पाई बनाने की अनुमति देता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे अलग-अलग पाई में बनाया जा सकता है, इसलिए हर किसी की अपनी या पारिवारिक शैली होती है ए 9 x 13-इंच बेकिंग डिश.
आप नियमित पाई क्रस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में बताए अनुसार अपनी पसंदीदा पाई क्रस्ट रेसिपी का उपयोग करें, चाहे घर का बना हो, स्टोर से खरीदा गया हो, या पफ पेस्ट्री हो। इसके साथ परोसें मसालेदार मैंगो हबानेरो सॉस.????
चिकन पॉट पाई कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
जमे हुए पफ पेस्ट्री, दो 17.3-औंस पैकेज (4 शीट) को पिघलाएं। 425 डिग्री एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। रोस्टिसेरी चिकन के मांस को टुकड़े कर लें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
आपके पास लगभग 4 कप कटा हुआ चिकन होगा। स्थान ३ व्यक्तिगत रमीकिन्स (9-औंस आकार) एक पका रही चादर पर। रोस्टिसेरी चिकन के मांस को टुकड़े कर लें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें। आपके पास 4 से 6 कप कटा हुआ चिकन होगा।
एक बड़े बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज, अजवाइन और पोब्लानो काली मिर्च को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट और। ब्रांडी या वाइन डालें, पैन के सभी भूरे टुकड़ों को खुरचें और 2 मिनट तक पकाएँ।
आटे को मिलाएं और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट तक पकाएं, और फिर गर्म शोरबा डालते समय हिलाते रहें। सॉस के लिए। मक्का, गाजर/मटर, काली मिर्च, जायफल, अजवायन के फूल, मेंहदी, ऋषि, और कटा हुआ चिकन जोड़ें।
धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में 10 मिनट तक हिलाते रहें, गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। गाढ़ी क्रीम और हरा धनिया या अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें और बीच में एक ओवन रैक सेट करें। आसानी से साफ करने के लिए बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें। पिघली हुई पफ पेस्ट्री शीट को हल्के आटे से सनी, ठंडी सतह पर रखें।
पेस्ट्री शीट पर अलग-अलग ओवनप्रूफ कटोरे को उलटा करें और, एक तेज चाकू का उपयोग करके, कटोरे के बाहर चारों ओर सर्कल काटें, कटोरे के शीर्ष से लगभग ½-इंच बड़ा।
चिकन पॉट पाई फिलिंग को लगभग 8 ओवनप्रूफ़ कटोरे में समान रूप से बाँट लें ¾ चिकन मिश्रण के साथ, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सर्विंग में अच्छी मात्रा में चिकन मिश्रण हो।
जरूरत से ज्यादा न भरें। अंडे को 1 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें, प्रत्येक कटोरे के बाहरी किनारों को एग वॉश से ब्रश करें और फिर ध्यान से उसके ऊपर आटा रखें।
आटे को किनारे से मोड़ने के लिए सिकोड़ें, दबाएं ताकि वह चिपक जाए। आटे को एग वॉश से ब्रश करें और ऊपर से 4 चीरे लगा लें. यदि चाहें तो कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च हल्के से छिड़कें।
अलग-अलग कटोरे को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। चिकन पॉट पाई को 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भराई गर्म न हो जाए। परोसने से पहले पाई को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आनंद लेना!
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नुस्खा
आसान चिकन पॉट पाई
सामग्री
चिकन मिश्रण के लिए:
- 1 भुना हुआ मुर्गा , छिलका हटा दिया गया, और मांस कटा हुआ (लगभग 4 कप)
- 8 बड़े चम्मच (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 मध्यम पीला प्याज , कटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या लाल बेल मिर्च , काटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 3 डंठल अजवाइन , कटा हुआ
- 6 ताजा ऋषि , बारीक कटा हुआ
- 6 टहनियों थाइम , पत्तियां बारीक कटी हुई
- 2 टहनियों मेंहदी , पत्तियां बारीक कटी हुई
- 1 कप जमे हुए स्वीट कॉर्न या मोती प्याज (डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं)
- ½ कप जमे हुए मोती प्याज (डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं)
- 10 oz जमे हुए मटर और गाजर (डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं)
- ½ कप ताज़ा सीताफल या अजमोद की पत्तियाँ , कीमा बनाया हुआ
- ½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा , साथ ही पेस्ट्री को बेलने के लिए और भी बहुत कुछ
- 4 कप 1 बड़ा चम्मच चिकन बुलियन के साथ गर्म पानी मिलाएं (अनुशंसित: नॉर ब्रांड)
- ¼ कप ब्रांडी या सफेद वाइन , वैकल्पिक
- कोषर नमक , चखना
- 1 छोटी चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च , चखना
- ½ कप भारी क्रीम या आधा और आधा
पफ पेस्ट्री और अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडे को 1 चम्मच पानी के साथ फेंटे , अंडा धोने के लिए
- पफ पेस्ट्री के दो 17.3-औंस पैकेज (4 शीट), पिघली हुई
अनुदेश
चिकन मिश्रण के लिए:
- रोस्टिसेरी चिकन के मांस को टुकड़े कर लें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें। आपके पास 4 कप कटा हुआ चिकन होगा।
- एक बड़े बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज, अजवाइन और पोब्लानो काली मिर्च को मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट और। ब्रांडी या वाइन डालें, पैन के सभी भूरे टुकड़ों को खुरचें और 2 मिनट तक पकाएँ।
- आटा मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं और फिर सॉस में गर्म शोरबा डालते समय हिलाते रहें। मक्का, गाजर/मटर, काली मिर्च, जायफल, अजवायन के फूल, मेंहदी, ऋषि, और कटा हुआ चिकन जोड़ें। धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में 10 मिनट तक हिलाते रहें, गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। गाढ़ी क्रीम और हरा धनिया या अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।
इकट्ठा करने और भरने के लिए:
- ओवन को 425°F पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को बीच में रखें। आसानी से साफ करने के लिए बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।
- पिघली हुई पफ पेस्ट्री शीट को हल्के आटे से सनी, ठंडी सतह पर रखें। पेस्ट्री शीट पर अलग-अलग ओवनप्रूफ कटोरे को उलटा करें और, एक तेज चाकू का उपयोग करके, कटोरे के बाहर चारों ओर सर्कल काटें, कटोरे के शीर्ष से लगभग ½-इंच बड़ा।
- चिकन पॉट पाई फिलिंग को चिकन मिश्रण के साथ लगभग ¾ भाग के 8 ओवनप्रूफ कटोरे में समान रूप से विभाजित करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सर्विंग में अच्छी मात्रा में चिकन मिश्रण हो। ज्यादा मत भरो।
- अंडे को 1 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें, प्रत्येक कटोरे के बाहरी किनारों को एग वॉश से ब्रश करें और फिर ध्यान से उसके ऊपर आटा रखें। आटे को किनारे से मोड़ने के लिए सिकोड़ें, दबाएं ताकि वह चिपक जाए। आटे को एग वॉश से ब्रश करें और ऊपर से 4 चीरे लगा लें. यदि चाहें तो कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च हल्के से छिड़कें।
सेंकना:
- अलग-अलग कटोरे को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। चिकन पॉट पाई को 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भराई गर्म न हो जाए। परोसने से पहले पाई को 15 मिनट के लिए आराम दें। आनंद लेना!
नोट्स
- संचय करना: चिकन पॉट पाई उस दिन सबसे अच्छी होती है जिस दिन इसे बनाया जाता है, लेकिन बचे हुए को फ्रिज में, क्लिंग फिल्म से ढकी प्लेट पर, या एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- फिर से गरम करना: पॉट पाई को पहले से गरम ओवन में दोबारा गरम किया जा सकता है (इससे पफ पेस्ट्री फिर से कुरकुरी हो जाएगी) 400˚F (200˚C) तक और लगभग 25 से 30 डिग्री तक गर्म होने तक बेक किया जा सकता है। परोसने से पहले 15 मिनट तक ठंडा करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे गर्म होने तक माइक्रोवेव कर सकते हैं; बस इस बात का ध्यान रखें कि पफ पेस्ट्री नरम हो सकती है और कुरकुरी नहीं।
- चिकन पॉट पाई उस दिन सबसे अच्छी होती है जिस दिन इसे बनाया जाता है, लेकिन बचे हुए को फ्रिज में, क्लिंग फिल्म से ढकी प्लेट पर, या एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। चिकन पॉट पाई को पहले से गरम ओवन में दोबारा गरम किया जा सकता है (इससे पफ पेस्ट्री फिर से कुरकुरी हो जाएगी) 400˚F (200˚C) तक और लगभग 25 से 30 डिग्री तक गर्म होने तक बेक किया जा सकता है। परोसने से पहले 15 मिनट तक ठंडा करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे गर्म होने तक माइक्रोवेव कर सकते हैं; बस इस बात का ध्यान रखें कि पफ पेस्ट्री नरम हो सकती है और कुरकुरी नहीं।
- चिकन पॉट पाई को एक दिन पहले इकट्ठा करके रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है। बेक करने से पहले पेस्ट्री के आटे के ऊपरी हिस्से को एग वॉश से ब्रश करें।
- यदि चिकन का मिश्रण बहुत पतला है, तो थोड़ा तरल निकाल लें या एक छोटे कटोरे में ¼ कप पानी डालें और 1 बड़ा चम्मच आटा मिला लें। आटे के मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और गाढ़ा होने के लिए कुछ मिनट तक गर्म करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।