चिकन ब्रोकोली स्टिर फ्राई चाइनीज़ टेकआउट का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जिसे केवल 30 मिनट में बनाया जा सकता है। पालन करने में आसान इस रेसिपी में चिकन के कोमल स्ट्रिप्स, कुरकुरे ब्रोकोली फूल और मसाले के साथ एक स्वादिष्ट सॉस शामिल है।
प्रोटीन, सब्जियों और तीखे स्वादों के साथ, यह व्यंजन त्वरित और संतोषजनक सप्ताह रात्रि के खाने के लिए एकदम सही है।
चिकन ब्रोकोली कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ब्रोकली को प्लास्टिक रैप (वेंटिलेशन के लिए बने छेद) से ढके एक कांच के कटोरे में नरम होने तक लगभग 2 मिनट तक माइक्रोवेव करें। चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
फिर, चिकन को एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में रखें, मैरिनेड सामग्री डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। इसे कम से कम 15 से 20 मिनट या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।
एक अलग छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को एक साथ हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए। 14 इंच की कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें और तेल डालें। गर्म होने पर, मिर्चों को टॉस करें और खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें।
पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। लगभग 1 मिनट तक पकाएं, मांस को लगातार हिलाते रहें ताकि यह सभी तरफ से भूरा हो जाए लेकिन यह अभी भी दुर्लभ है।
एक बार जब चिकन भून जाए, तो लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक हिलाते रहें। ब्रोकली डालें और एक मिनट तक और पकाएँ। सॉस मिश्रण मिलाएं और इसे चलाते रहें।
लगभग 1 मिनट या उसके बाद सॉस के गाढ़े शीशे में बदलने के बाद जलने से पहले पैन के तले से किसी भी टुकड़े को खुरचें। यदि आवश्यक हो तो नमक को चखें और समायोजित करें।
चिकन ब्रोकोली को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और सफेद चावल और चीनी खीरे के सलाद के साथ परोसें। हमारे चिकन ब्रोकोली का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
- गर्म मिर्च का तेल
- नमक और काली मिर्च झींगा
- मसालेदार शहद चिकन "कोई गहरी तलने की आवश्यकता नहीं"
- जनरल त्सो चिकन
- मीठी खट्टी मछली
नुस्खा
चिकन ब्रोकोली
सामग्री
- 1 lb हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघें , ¼ इंच मोटी स्ट्रिप्स में काटें
- 1 बड़ा चमचा डार्क सोया सॉस या कम सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
- ¼ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
विलो के लिए:
- ⅓ कप पानी को ¼ चम्मच नॉर रिड्यूस्ड सोडियम चिकन फ्लेवर बुउलॉन के साथ मिलाया गया
- 2 बड़ा चमचा शाॅक्सिंग वाइन
- 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच मशरूम के स्वाद वाली डार्क सोया सॉस या डार्क सोया सॉस
- ¼ कप कस्तूरा सॉस
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच राइस वाइन
- 1 छोटी चम्मच एशियाई टोस्टेड तिल का तेल
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
स्टिर-फ्राई के लिए:
- 1-आधा पाउंड ब्रोकोली florets
- 3 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
- 3 लहसुन लौंग , कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा ताजा अदरक , कसा हुआ
- 3 सूखी लाल मिर्च
अनुदेश
- ब्रोकोली को प्लास्टिक आवरण (वेंटिलेशन के लिए छेद किए गए छेद) से ढके कांच के कटोरे में नरम होने तक लगभग 2 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
- चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। फिर, चिकन को एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में रखें, कटोरे में मैरिनेड सामग्री डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। इसे कम से कम 15 से 20 मिनट या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।
- एक अलग छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को एक साथ हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए।
- 14 इंच की कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें और तेल डालें। गर्म होने पर, मिर्चों को टॉस करें और खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें। पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। मांस को लगातार हिलाते हुए लगभग 1 मिनट तक पकाएं, ताकि यह सभी तरफ से भूरा हो जाए लेकिन फिर भी दुर्लभ है।
- एक बार जब चिकन भून जाए, तो लहसुन, अदरक डालें और खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक चलाते हुए भूनें। ब्रोकली डालें और एक मिनट तक और पकाएँ। सॉस मिश्रण मिलाएं और इसे चलाते रहें। लगभग 1 मिनट या उसके बाद सॉस के गाढ़े शीशे में बदलने के बाद जलने से पहले पैन के तले से किसी भी टुकड़े को खुरचें।
- यदि आवश्यक हो तो नमक को चखें और समायोजित करें। चिकन ब्रोकोली को एक सर्विंग प्लेट में रखें और सफेद चावल और चीनी खीरे के सलाद के साथ परोसें। हमारे चिकन ब्रोकोली का आनंद लें!
नोट्स
- चाइनीज़ चिकन ब्रोकोली स्टिर फ्राई को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर, एक कड़ाही या माइक्रोवेव में गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।
- चिकन को चिकन, पोर्क या टोफू जैसी अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।
- यदि आप पहले बैच को पकाने के दौरान गर्मी कम कर देते हैं, तो इसे मध्यम-उच्च पर लौटा दें, आवश्यकतानुसार अधिक तेल मिलाएँ; एक बार जब तेल चमकने लगे, तो बचे हुए चिकन के साथ दोहराएँ।
- चिकन को बैचों में तलने से उन सभी पर समान रूप से सुनहरा क्रस्ट सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है; लगातार खाना पकाने के लिए उन्हें इधर-उधर ले जाना सुनिश्चित करें।
- आप उच्च धूम्रपान बिंदु वाले किसी भी तटस्थ तलने वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं। मुझे मूंगफली तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग करना पसंद है।
- अपने स्वाद के अनुसार मिठास और तीखापन का स्तर समायोजित करें।
- मैं मांस को कोमल बनाने में मदद के लिए चिकन पर कांटे से वार करने की सलाह देता हूं: यह तकनीक आमतौर पर मांसपेशी फाइबर वाले सस्ते स्टेक के लिए बहुत अच्छा काम करती है। मांस को मुलायम बनाने के लिए आप मैरिनेड में एक चम्मच बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।