100% होल व्हीट सिनेमन रोल्स की परफेक्ट रेसिपी: मेरे परिवार को कुछ भी मीठा पसंद है, जैसे केक, ब्राउनी, कुकीज़, आप नाम बताएं। यह कहना उचित है कि हम सभी सहमत हैं कि नरम, गर्म और रिसने वाले दालचीनी रोल से बढ़कर कुछ नहीं - विशेष रूप से ये सफेद साबुत गेहूं दालचीनी रोल😏! यदि आप साबुत गेहूं के आटे के बारे में संशय में हैं, तो मैं समझता हूँ। मैं भी होऊंगा. साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके दालचीनी रोल जैसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना एक अच्छा विचार लगता है, इतना बढ़िया कि यह आपको आश्चर्यचकित कर देता है।🤔 क्या यह सिर्फ एक और नरम दालचीनी ईंट नुस्खा होगा?
कि मेरे घर में शायद ही कभी काम आएगा! 😜 दालचीनी के रोल मेरे पति के दिल में खुशी की जगह के बारे में बात करते हैं, मेरे बच्चों का तो जिक्र ही नहीं, इसलिए अगर मैं उनके आनंद के साथ खिलवाड़ करती हूं, तो उसे मौके पर ही पहुंचना होगा। खैर, चलिए रेसिपी के बारे में बात करते हैं।
आमतौर पर, मैं भाग्यशाली हो जाता हूं और एक बार कोई रेसिपी बना लेता हूं और वह वैसी ही बनती है जैसी मुझे पसंद है। लेकिन, इन दालचीनी रोल्स के साथ, (अर्घ)🤯 मैं उन्हें कभी भी नियमित आटे के दालचीनी रोल जितना अच्छा नहीं बना सका, लेकिन आखिरकार, मैंने इसमें सफलता हासिल कर ली।!!!! अनगिनत परीक्षणों और त्रुटियों के बाद, मैंने अपने पूरे गेहूं के दालचीनी रोल को स्वादिष्टता को नुकसान पहुंचाए बिना पूर्ण कर लिया है!!!! तो, यहां आपके लिए मेरी परफेक्ट 100% होल व्हीट दालचीनी रोल रेसिपी है। 😉
साबुत गेहूं दालचीनी रोल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
यह आटा एक हुक अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में जल्दी से एक साथ आ जाता है। हालाँकि, यदि आपके पास एक नहीं है, तो भी आप इन होल व्हीट दालचीनी रोल को हाथ से बना सकते हैं।
क्लिंग रैप से ढकें और अपने घर के तापमान के आधार पर आटे को लगभग 1 घंटे तक अपेक्षाकृत गर्म वातावरण में आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें।
आटे को हल्के से तेल लगी कार्य सतह पर पलटें और आधा भाग में बाँट लें। प्रत्येक आधे भाग को बेलन की सहायता से 12 गुणा 18 इंच के आयत में रोल करें। आटे को नरम मक्खन से ब्रश करें, आयत के एक लंबे किनारे पर ½ इंच का बॉर्डर मक्खन से मुक्त छोड़ दें।
आटे के प्रत्येक भाग पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें। 2 (18-इंच) सिलेंडरों में रोल करें और ढीले किनारे को सिलेंडर से चिपका दें। 30 रोल में काटें (प्रत्येक सिलेंडर से 15)।
होल व्हीट सिनामन रोल्स को काटकर 2 चर्मपत्र-रेखांकित 9 बाय 13 इंच के पैन में रखें। एक कसकर बुने हुए तौलिये से ढकें और लगभग दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें। एक कसकर बुने हुए तौलिये से ढकें और लगभग दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें।
बेक करने से लगभग 10 से 15 मिनट पहले, ओवन को 375 डिग्री (कांच के पैन का उपयोग करने पर 350 डिग्री) पर पहले से गरम कर लें। दालचीनी रोल को 20 मिनट तक या आंतरिक तापमान 190 डिग्री तक पहुंचने तक बेक करें।
दालचीनी रोल को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें क्योंकि भाप से उन्हें फायदा होता है, जिससे वे नरम हो जाते हैं। रोल्स को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान साबुत गेहूं दालचीनी रोल
सामग्री
- 25 g (2 बड़े चम्मच) तत्काल सूखा खमीर
- ¾ कप गरम पानी , 120-130एफ
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 100 g ½ कप हल्का ब्राउन शुगर
- 100 g ½ कप दानेदार चीनी
- 15 ml शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 कप गर्म दूध , 120-130एफ
- 1 छड़ी (नरम) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 870 g (6 XNUMX/XNUMX कप) सफ़ेद साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ, एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें, समतल करें और छान लें
फाइलिंग:
- 218 g 1 कप हल्की ब्राउन शुगर
- 30 g (2 बड़े चम्मच) दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच साइगॉन दालचीनी
- ¾ कप भुने हुए पेकान या अखरोट , कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 छड़ी (नरम) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
क्रीम पनीर ठंडा करना:
- 1 (8 औंस) पूर्ण वसा क्रीम पनीर, नरम
- 113 g (1 छड़ी)अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 122 g 1 कप पीसा हुआ चीनी
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
आटा के लिए:
- चर्मपत्र कागज से ढके या मक्खन से चिकना (2) 9 गुणा 13 इंच के पैन; रद्द करना।
- आटे के हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध, पानी, शहद और खमीर मिलाएं और झाग बनने तक, लगभग 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे को कांटे से हिलाएँ। मिक्सर को धीमा करके, छना हुआ सफेद साबुत गेहूं का आटा डालें। गति को मध्यम तक बढ़ाएँ, और आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा किनारे से साफ न हो जाए लेकिन नीचे चिपक न जाए।
- यदि आटा अभी भी किनारों से चिपक रहा है, तो एक बार में केवल पर्याप्त अतिरिक्त आटा, एक बड़ा चम्मच डालें - ताकि किनारे साफ हो जाएं। (आटा चिपचिपा होना चाहिए, आटे को "चिकना और लोचदार" बनाने का लालच न करें। इसके बजाय, केवल तब तक आटा गूंथें जब तक आटा पर्याप्त रूप से प्रबंधनीय न हो जाए।)
- एक बड़े कटोरे को तेल या नॉनस्टिक स्प्रे से हल्का चिकना कर लें। इसके बाद, अपने हाथ पर हल्के से तेल लगाएं और आटे को तैयार कटोरे में डालें, इसे चारों तरफ से तेल में लपेटने के लिए घुमाएं, फिर आटे को कटोरे में तब तक गूंधें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए और चिकना न हो जाए और इसे संभालना आसान हो, लगभग 30 सेकंड।
- क्लिंग रैप से ढकें और अपने घर के तापमान के आधार पर आटे को लगभग 1 घंटे तक अपेक्षाकृत गर्म वातावरण में आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें।
भरने के लिए:
- एक छोटे कटोरे में, चीनी और 3 बड़े चम्मच दालचीनी मिलाएं; रद्द करना।
आकार और सेंकना:
- जब आकार दोगुना हो जाए तो आटे को मसल लीजिए. आटे को हल्के से तेल लगी कार्य सतह पर पलटें और आधा भाग में बाँट लें। प्रत्येक आधे भाग को बेलन की सहायता से 12 गुणा 18 इंच के आयत में रोल करें। आटे को नरम मक्खन से ब्रश करें, आयत के एक लंबे किनारे पर ½ इंच का बॉर्डर मक्खन से मुक्त छोड़ दें।
- आटे के प्रत्येक भाग पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें। 2 (18-इंच) सिलेंडरों में रोल करें और ढीले किनारे को सिलेंडर से चिपका दें। 30 रोल (प्रत्येक सिलेंडर से 15) में काटें और कटे हुए हिस्से को 2 चर्मपत्र-रेखांकित 9 बाय 13 इंच के पैन में रखें। एक कसकर बुने हुए तौलिये से ढकें और लगभग दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें।
- बेक करने से लगभग 10 से 15 मिनट पहले, ओवन को 375 डिग्री (कांच के पैन का उपयोग करने पर 350 डिग्री) पर पहले से गरम कर लें। साबुत गेहूं दालचीनी रोल को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक रोल का आंतरिक तापमान 190 डिग्री तक न पहुंच जाए। रोल्स को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें क्योंकि उन्हें भाप से फायदा होता है - इससे वे नरम हो जाते हैं। साबुत गेहूं दालचीनी रोल को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:
- जब रोल थोड़ा ठंडा हो रहे हों, तो पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में फ्रॉस्टिंग बनाएं; क्रीम चीज़, मक्खन, मेपल सिरप और वेनिला को मध्यम-धीमी गति पर बहुत चिकना होने तक मलें।
- मिक्सर को धीमा करके, धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके फ्रॉस्टिंग को गर्म रोल के बीच समान रूप से विभाजित करें और फिर सभी 100% साबुत गेहूं दालचीनी रोल को पूरी तरह से कवर करने के लिए फैलाएं। परोसने से पहले और अधिक ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।