स्वस्थ चॉकलेट चिप कुकीज़ की यह रेसिपी साबुत गेहूं के आटे, नट्स और सूखे फल का उपयोग करती है। उनमें नियमित चॉकलेट चिप कुकीज़ की तुलना में कम चीनी होती है, जो उन्हें एक बेहतरीन अपराध-मुक्त व्यंजन बनाती है।
स्वस्थ चॉकलेट चिप कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मक्खन या नारियल तेल को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें, ढक दें और पिघलने तक मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। (वैकल्पिक रूप से, एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं।) थोड़ा ठंडा करें।
एक बड़े कटोरे में हल्की ब्राउन शुगर, अंडा, मक्खन, नमक और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें। दूसरे कटोरे में आटा और बेकिंग सोडा मिला लें।
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ; अधिक मिश्रण न करें. अंत में, खट्टे-मीठे चॉकलेट चिप्स, अखरोट और खजूर मिलाएँ। कसकर ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में रोल करने से पहले कुकी आटा को कमरे के तापमान पर कम से कम 1o से 15 मिनट तक बैठने दें; इतने समय तक फ्रिज में रखने के बाद यह बहुत सख्त हो जाएगा।
ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पंक्ति दो पका रही चादरें चर्मपत्र कागज के साथ; रद्द करना। यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें।
तैयार तवे पर दो बड़े चम्मच आटा डालें। एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें।
तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। एक समय में एक शीट को किनारों के आसपास सुनहरा भूरा होने तक लेकिन बीच में हल्का होने तक, लगभग 10 से 11 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। बचे हुए आटे के गोले बनाकर दोहराएँ - कुकीज़ को एक कसकर बंद कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें।
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नुस्खा
आसान चॉकलेट चिप कुकीज़: 100% साबुत गेहूं
टूल्स
सामग्री
- 187.5 g (1-½ कप) सफेद साबुत गेहूं का आटा या साबुत गेहूं का चम्मच और चाकू के पिछले हिस्से से मापने के लिए समतल करें
- 100 g (½ कप हल्की भूरी चीनी) पैक करें, चाकू के पिछले हिस्से से समतल करें
- ⅛ छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ कप अनसाल्टेड मक्खन या पिघला हुआ नारियल तेल; थोड़ी देर ठंडा होने दें
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा साफ़ वेनिला , या शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 बड़े अंडे , सर्दी
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ½ कप खट्टे-मीठे चॉकलेट चिप्स, जैसे घिरार्देली 60% कोको प्रीमियम बेकिंग चिप्स।
- ¼ कप तिथियाँ कटा हुआ
- ¼ कप बारीक कटे हल्के भुने हुए अखरोट, या पेकान
अनुदेश
- नारियल तेल या मक्खन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें, ढक दें और पिघलने तक मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। (वैकल्पिक रूप से, एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं।) थोड़ा ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडा, मक्खन, नमक और दोनों प्रकार के वेनिला को चिकना होने तक फेंटें।
- एक दूसरे कटोरे में आटा, दालचीनी और बेकिंग सोडा मिला लें। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ; ध्यान रखें कि ज्यादा मिश्रण न करें। अंत में, खट्टे-मीठे चॉकलेट चिप्स, अखरोट और खजूर मिलाएँ; इसे कसकर ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- यदि 3+ घंटों के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में बेलने से पहले कुकी के आटे को कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- कुकीज़ बनाएं और बेक करें: ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें; रद्द करना। यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- तैयार तवे पर दो बड़े चम्मच आटा डालें। एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें।
- तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। एक समय में एक शीट को किनारों के आसपास सुनहरा भूरा होने तक लेकिन बीच में हल्का होने तक, लगभग 10 से 11 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। बचे हुए आटे के गोले बनाकर दोहराएँ। कुकीज़ को कसकर बंद कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।