इस आसान सप्ताहांत रात्रिभोज रेसिपी में स्वादिष्ट, हल्का और फूला हुआ मेयोनेज़-आधारित ग्नोच्ची के साथ एक समृद्ध और हार्दिक मशरूम मीट सॉस है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा!
😍 यदि आपने पहले यह मेयोनेज़-आधारित ग्नोची नहीं खाया है, तो झूमने के लिए तैयार हो जाइए! यह मेयोनेज़ ग्नोची तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो शायद आपके पास पहले से ही मौजूद हैं। आनंद लें!!!😉
पर कूदना:
ग्नोची कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े नॉनस्टिक सॉस पैन में, दूध, चिकन फ्लेवर बुउलॉन और मेयोनेज़ मिलाएं; उबाल पर लाना। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को धीरे-धीरे लगातार और जोर से हिलाते हुए दूध के मिश्रण में मिलाना शुरू करें ताकि एक मोटा आटा तैयार हो जाए जब तक कि यह पैन से बाहर न निकल जाए।
आटे को पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर पर पलटें और रेशमी और चिकना होने तक फेंटें (मध्यम-धीमी गति पर लगभग 5 मिनट)।
वैकल्पिक रूप से, आप आटे को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे गर्म होने पर हाथ से गूंध सकते हैं, लेकिन गर्म नहीं जब तक कि यह रेशमी और चिकना न हो जाए, लगभग 8 से 10 मिनट तक।
आटे को एक समान चौकोर आकार में चपटा करें। आटे को 6 टुकड़ों में काट लीजिये. एक टुकड़े को ⅓-इंच मोटी रस्सी में रोल करें। रस्सी को ⅓-इंच के टुकड़ों में काटें।
आटे के एक टुकड़े को ग्नोच्ची बोर्ड या कांटे के पिछले दांतों पर अपने अंगूठे से मजबूती से दबाएं, गोले का आकार बनाने के लिए आटे को खींचते हुए बेल लें। बचे हुए आटे के साथ जारी रखें, चिपकने से रोकने के लिए पास्ता पर आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें।
ब्लैंचिंग के लिए एक बर्तन में पानी उबाल लें। कच्चे आटे को पानी में मिला दीजिये. तब तक उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। इसे पानी से निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
मांस सॉस के लिए: मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें। बेकन डालें और लगभग 5 मिनट तक चर्बी कम होने और बेकन कुरकुरा होने तक पकाएँ।
बेकन को पैन से निकालें और वसा को पीछे छोड़ते हुए सुरक्षित रखें। स्वाद के लिए पिसा हुआ बीफ, बीफ शोरबा, लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और कोषेर नमक मिलाएं और बीफ को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
जब तक मांस भूरा न हो जाए तब तक पकाते रहें; गर्म पैन में प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर और टमाटर डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं। वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। कुचले हुए टमाटर और चीनी डालें और मिलाएँ।
ढककर धीमी आंच पर पकाएं। 20 मिनट तक पकाएं; ढक्कन हटाएँ, और बचा हुआ बेकन और मशरूम डालें। अतिरिक्त 10-20 मिनट तक पकाएं या जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए या वांछित स्थिरता न आ जाए।
यदि आवश्यक हो तो चखें और अतिरिक्त कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। इसके ऊपर थोड़ा सा मशरूम मीट सॉस या चम्मच डालकर परोसें, ऊपर से धनिया से सजाएँ और परोसें। आनंद लेना!!!
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आसान ग्नोची
सामग्री
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा , छान लिया
- 500 ml पूरा दूध
- 2 नॉर चिकन बुउलॉन के क्यूब्स या 2 चम्मच नॉर दानेदार चिकन स्वाद बुउलॉन
- 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
मांस सॉस के लिए:
- 8 औंस सूअर मांस के मोटे टुकड़े , कटा हुआ
- 1 पाउंड लीन ग्राउंड बीफ 90/10
- 1 बड़ा प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ी पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च , बारीक कटा हुआ
- 1 बड़े गाजर , बारीक कटा हुआ
- 6 ताजा टमाटर , कटा हुआ
- कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- 5 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 16 औंस (0.6 किग्रा) बेबी बेला मशरूम या सफेद मशरूम और कटा हुआ
- एक 28-औंस कुचला हुआ टमाटर
- ½ कप रेड वाइन (मैंने मालबेक का उपयोग किया)
- ½ बड़ा चमचा चीनी
- 2 छोटी चम्मच नॉर दानेदार बोउलॉन बीफ।
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे , चखना
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
- ½ कप रेड वाइन (मैंने मालबेक का उपयोग किया)
- ½ गुच्छा धनिया , अजमोद, या तुलसी, बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए
अनुदेश
- एक बड़े नॉनस्टिक सॉस पैन में, दूध, चिकन फ्लेवर बुउलॉन और मेयोनेज़ मिलाएं; उबाल पर लाना। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को दूध के मिश्रण में लगातार और जोर से हिलाते हुए मिलाना शुरू करें ताकि एक मोटा आटा तैयार हो जाए जब तक कि यह पैन से बाहर न निकल जाए।
- आटे को पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर पर पलटें और रेशमी और चिकना होने तक फेंटें (मध्यम-धीमी गति पर लगभग 5 मिनट)। वैकल्पिक रूप से, आप आटे को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं और गर्म होने पर लेकिन गर्म नहीं होने पर हाथ से आटा गूंध सकते हैं, जब तक कि यह रेशमी और चिकना न हो जाए, लगभग 8 से 10 मिनट तक।
- आटे को एक समान चौकोर आकार में चपटा कर लें. आटे को 6 टुकड़ों में काट लीजिये. एक टुकड़े को ⅓-इंच मोटी रस्सी में रोल करें। रस्सी को ⅓-इंच के टुकड़ों में काटें। आटे के एक टुकड़े को अपने अंगूठे से ग्नोची बोर्ड या कांटे के पिछले हिस्से पर मजबूती से दबाएं, गोले का आकार बनाने के लिए आटे को खींचते हुए बेल लें। बचे हुए आटे के साथ जारी रखें, चिपकने से रोकने के लिए पास्ता पर आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें।
- ब्लैंचिंग के लिए एक बर्तन में पानी उबाल लें। कच्चे ग्नोच्ची के आटे को पानी में मिलाएँ। तब तक उबालें जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। ग्नोची को पानी से निकालें और ठंडा करें।
- मांस सॉस के लिए: मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें। बेकन डालें और तब तक पकाएँ जब तक चर्बी कम न हो जाए और बेकन कुरकुरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। बेकन को पैन से निकालें और वसा को पीछे छोड़ते हुए सुरक्षित रखें।
- स्वाद के लिए पिसा हुआ बीफ, बीफ शोरबा, लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और कोषेर नमक मिलाएं और बीफ को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। जब तक मांस भूरा न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें; गर्म पैन में प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर और टमाटर डालें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।
- वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। कुचले हुए टमाटर और चीनी डालें और मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर पकाएं। 20 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन हटा दें और बचा हुआ बेकन और मशरूम डालें।
- अतिरिक्त 10-20 मिनट तक पकाएं या जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए या वांछित स्थिरता न आ जाए। यदि आवश्यक हो तो चखें और अतिरिक्त कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। ग्नोची के ऊपर थोड़ा सा मशरूम मीट सॉस या चम्मच डालकर परोसें, ऊपर से धनिया से सजाएँ और परोसें। आनंद लेना!!!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।