यदि आप अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन की तलाश में हैं, तो यह मिनी मीटलोफ़ रेसिपी आपके लिए उपयुक्त हो सकती है! इसमें ग्राउंड चक और पोर्क का मिश्रण और सब्जियों और मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण शामिल है।
मलाईदार पालक और मीठे मटर के साथ हैम का मिश्रण, यह भोजन परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। साथ ही, एक साधारण केचप सॉस के साथ, आपको कुछ ही समय में पूरी तरह से संतुलित और संतोषजनक रात्रिभोज मिलेगा।
पर कूदना:
मिनी मीटलोफ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा एक पर रखें चादर का बरतन और इसे एक तरफ रख दें. अतिरिक्त गरम करें प्राकृतिक जैतून का तेल एक मध्यम सॉटे पैन में।
प्याज़, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर, अजवाइन, नॉर बीफ़ बौइलन और काली मिर्च डालें और मध्यम-धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
वाइन, चीनी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और पानी डालें। किसी भी भूरे टुकड़े को हटा दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं। कोषेर नमक और/या काली मिर्च के साथ स्वाद लें और मौसम को समायोजित करें।
आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, दोनों प्रकार के मांस, प्याज का मिश्रण, ब्रेड के टुकड़े और अंडे मिलाएं और कांटे से हल्के से मिलाएं, मैश न करें, अन्यथा मांस का आटा गाढ़ा हो जाएगा।
मिश्रण को 6 (10 से 11-औंस) भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को तैयार शीट पैन पर एक छोटे मीट लोफ का आकार दें। एक छोटे कटोरे में केचप, हल्की ब्राउन शुगर और सिरका मिलाएं।
प्रत्येक मिनी मीटलोफ़ भाग के ऊपर एक बड़ा चम्मच केचप मिश्रण फैलाएँ। मिनी मीटलोफ़ को 40 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान 155 से 160 डिग्री फ़ारेनहाइट न हो जाए और मिनी मीटलोफ़ पक न जाए।
क्रीमयुक्त पालक कैसे बनाएं
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। लाल प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट और पकाएं। गाढ़ी क्रीम डालें, कोषर नमक, काली मिर्च, और जमीन जायफल, और हल्का उबाल लें।
बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि क्रीम इतनी गाढ़ी न हो जाए कि उसे लकड़ी के चम्मच से लपेटा जा सके, लगभग 10 मिनट तक। पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएँ। पालक डालें और क्रीम सॉस के साथ समान रूप से मिल जाने तक हिलाएँ।
यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। (यदि क्रीमयुक्त पालक थोड़ा पानीदार लगता है, तो इसे मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।) गरमागरम परोसें।
हैम के साथ मीठे मटर कैसे बनाएं
हिट द अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल एक मध्यम (10-इंच) सॉस पैन में, हैम और लाल प्याज डालें, और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि हैम गर्म न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए।
जमे हुए मटर, ¼ चम्मच कोषेर नमक, और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें, और मटर के गर्म होने तक मध्यम-धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं। हरा धनिया मिलाएं, मसाला चखें और मिनी मीटलाफ और क्रीमयुक्त पालक के साथ परोसें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान मिनी मीटलोफ
सामग्री
- 2 पाउंड गाय के कंधे और गर्दन से आने वाला मांस
- ½ पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 3 बड़ा चमचा अच्छा जैतून का तेल
- 1 बड़ा पीले प्याज कटा हुआ
- 1 Poblano काली मिर्च कटा हुआ
- 1 गाजर जालीदार
- 1 अजवाइन ढेर बारीक कटा हुआ
- 6 लहसुन बारीक कीमा
- 1 बड़ा चमचा नॉर बीफ़ बाउलोन या 2 चम्मच कोषेर नमक चखना
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा वूस्टरशर सॉस
- 2 बड़े चम्मच मालबेक वाइन
- ⅓ कप पानी
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच चीनी
- ¼ कप धनिया या चपटी पत्ती वाला अजमोद कटा हुआ
- ¾ कप सादा पैंको ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 बड़े अंडे पराजित
क्रीमयुक्त पालक के लिए
- ½ कप बारीक कटा हुआ पार्मिगियानो
- 2 (10-औंस) डिब्बा जमे हुए पत्ते पालक, पिघलाया हुआ, सूखा हुआ, निचोड़ा हुआ सूखा और मोटा कटा हुआ, या ताजा पालक के 2 (10-औंस) पैकेज (कठोर डंठल हटा दें), भाप लें, छान लें और मोटा-मोटा काट लें
- ⅛ छोटी चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल या ज़मीनी जायफल
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 कप भारी क्रीम
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 1मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
हैम के साथ मीठे मटर के लिए
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 100g बचा हुआ हैम ¼-इंच-टुकड़ों में कटा हुआ 1 बड़ा लाल प्याज, आधा और कटा हुआ
- 1 12 औंस मीठे जमे हुए मटर
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई भारतीय लाल मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च
- ¼ कप cilantro कटा हुआ
केचप सॉस
- ½ कप चटनी
- 1 बड़ा चमचा चावल का सिरका या सफेद सिरका
- 2 बड़े चम्मच प्रकाश ब्राउन शुगर
अनुदेश
- ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। एक शीट पैन पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें और इसे एक तरफ रख दें। एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।
- प्याज़, पोब्लानो काली मिर्च, गाजर, अजवाइन, नॉर बीफ़ बौइलन और काली मिर्च डालें और मध्यम-धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
- टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। वाइन, चीनी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और पानी डालें। किसी भी भूरे टुकड़े को हटा दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- कोषेर नमक और/या काली मिर्च के साथ स्वाद लें और मौसम को समायोजित करें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, दोनों प्रकार के मांस, प्याज का मिश्रण, ब्रेड के टुकड़े और अंडे मिलाएं और कांटे से हल्के से मिलाएं, मैश न करें अन्यथा मांस का आटा गाढ़ा हो जाएगा।
- मिश्रण को 6 (10 से 11-औंस) भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को तैयार शीट पैन पर एक छोटे मीटलोफ का आकार दें। प्रत्येक मिनी मीटलाफ़ भाग के शीर्ष पर लगभग एक बड़ा चम्मच केचप फैलाएँ।
- मिनी मीटलोफ़ को 40 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 155 से 160 डिग्री फ़ारेनहाइट न हो जाए और मिनी मीटलोफ़ पक न जाए।
क्रीमयुक्त पालक कैसे बनाये
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। लाल प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
- लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक और पकाएं। भारी क्रीम, कोषेर नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ जायफल डालें और हल्का उबाल लें।
- बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि क्रीम इतनी गाढ़ी न हो जाए कि उसे लकड़ी के चम्मच से लपेटा जा सके, लगभग 10 मिनट। पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएँ। पालक डालें और क्रीम सॉस के साथ समान रूप से मिल जाने तक हिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। (यदि क्रीमयुक्त पालक थोड़ा पानीदार लगता है, तो क्रीमयुक्त पालक को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।) गरमागरम परोसें।
हैम के साथ मीठे मटर कैसे बनायें
- एक मध्यम (10-इंच) सॉस पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें, हैम और लाल प्याज डालें, और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि हैम गर्म न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए।
- जमे हुए मटर, ¼ चम्मच कोषेर नमक, और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मटर गर्म न हो जाएं। हरा धनिया मिलाएँ, मसाला चखें और गरमागरम परोसें। आनंद लेना!
केचप सॉस कैसे बनाये
- एक छोटे कटोरे में केचप, हल्की ब्राउन शुगर और सिरका मिलाएं।
नोट्स
- संचय करना: बचे हुए मिनी मीटलोफ, क्रीमयुक्त पालक और मीठे मटर को हैम के साथ अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
- फिर से गरम करना: मिनी मीटलोव्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 350°F ओवन में 10-15 मिनट या गर्म होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, मिनी मीटलोव्स को 1-2 मिनट के लिए या गर्म होने तक माइक्रोवेव करें। क्रीमयुक्त पालक और हैम के साथ मीठे मटर के लिए, उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और माइक्रोवेव में 1-2 मिनट तक या गर्म होने तक गर्म करें।
- यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं: एक बड़े सॉस पैन में 1 इंच पानी उबाल लें। पालक डालें, ढक दें और 3 से 5 मिनट तक नरम होने तक भाप में पकाएँ। एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें और जितना संभव हो सके उतना पानी निकाल दें। एक कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। यदि पालक पानीदार लगता है, तो मुट्ठी भर में इकट्ठा करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
- पालक को अच्छी तरह से सुखाने के लिए, पिघले हुए पालक को एक कटोरे या सिंक के ऊपर एक साफ रसोई के तौलिये में रखें और सारी नमी निचोड़ने के लिए मोड़ दें।
- तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण के मिश्रण से एक सूखा और घना मांस का आटा न बन जाए।
- स्लाइस करने से पहले इसे कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वादिष्ट रस को लॉक करने में मदद मिल सके
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।