चिकन एम्पानाडस कई लैटिन अमेरिकी देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।
चिकन एम्पनाडस की यह रेसिपी, "एम्पनडास डी पोलो", रोटिसरी चिकन के साथ बनाई गई है जो इसे त्वरित, आसान सप्ताहांत भोजन के लिए एकदम सही बनाती है। नुस्खा का पालन करना सरल है और इसे आसानी से आपके स्वाद के अनुसार अपनाया जा सकता है।
चिकन एम्पानाडस बनाने का स्वादिष्ट और आसान तरीका ढूंढने वाले किसी भी व्यक्ति को मैं इस रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।😉
चिकन एम्पानाडस कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
हम अपने उपयोग करते हैं साबुत गेहूं एम्पानाडा आटा रेसिपी. हालाँकि, यदि आप नियमित एम्पानाडा आटा पसंद करते हैं, तो हमारी जाँच करें एम्पानाडस आटा रेसिपी. चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और त्वचा और हड्डियों को हटाते हुए इसे एक बड़े कटोरे में रखें; रद्द करना।
अंडों को स्टोव पर पानी के एक बर्तन में रखें, जिसमें कम से कम एक इंच पानी ढका रहे। अंडों को उबाल लें. आंच चालू करें और पानी में उबाल आने दें। सख्त सफेदी पाने के लिए अंडों को उबलते पानी में पंद्रह मिनट तक उबालें जर्दी.
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अंडे को बर्तन से निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे में बर्फ के स्नान में रखें। अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और छीलते समय अंडों को संभालना आसान हो जाएगा।
जब अंडे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडे हो जाएं - लगभग पंद्रह मिनट - तो छिलके को तोड़ने के लिए अंडे को काउंटर या टेबल पर धीरे से थपथपाएं।अंडे के छिलके को तोड़ने के लिए अंडे के किनारों को थपथपाने से पहले अंडे के ऊपरी सिरे और निचले सिरे को थपथपाएँ।
अंडे और छिलके के बीच की हवा की थैली को तोड़ने के लिए, अंडे के चौड़े निचले सिरे से शुरू करके सावधानी से अंडे को छीलें। फिर, अंडे की सफेदी को टूटने से बचाने के लिए धीरे से छिलका उतार दें। उन्हें थपथपाएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और एक कटोरे में रखें।
एक काँटे का उपयोग करके, अंडों को बारीक काट लें, उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर चमकने तक गर्म करें
. प्याज, मिर्च, लहसुन, नॉर चिकन फ्लेवर बुउलॉन, कोषेर नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और हरे प्याज का सफेद भाग मिलाएं। प्याज़ और मिर्च के नरम होने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएँ।
जोड़ें स्वीट कॉर्न और गर्म होने तक 3 से 5 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ, हरे प्याज और जैतून का हरा भाग डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
पकी हुई सब्जी के मिश्रण को एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। जब सब्जी का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे इसमें मिला दें कटा हुआ चिकन के साथ बड़ा कटोरा.
कीमा बनाया हुआ कठोर उबले अंडे डालें और सब कुछ मिलाने के लिए सावधानी से मिलाएं; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।
ओवन के बीच में 2 रैक रखें और ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें - 2 बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं या आटा छिड़कें; रद्द करना।
एक बार जब चिकन मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक एम्पानाडा डिस्क के बीच में लगभग 2 चम्मच चम्मच डालें, जिससे किनारे के चारों ओर 1 इंच का बॉर्डर रह जाए। भराई को किनारों तक पहुँचने से बचें क्योंकि तेलीयता अच्छी सीलिंग को रोक देगी।
अपनी उंगली की नोक को थोड़ी मात्रा में पानी से गीला करें और सर्कल के किनारों को अपनी उंगली से गीला करें लगभग आधे बॉर्डर के आसपास, फिर आटे को मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर सील करें और आधा चाँद का आकार बनाएं। '
किनारों को मोड़ें या कांटे से सिकोड़ें, हवा के किसी भी छिद्र को हटा दें। शेष राउंड और भरने के साथ दोहराएं।
जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं, एम्पानाडस को फ्रिज में रख दें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम, दूध या पानी और एक चुटकी नमक और चीनी के साथ हल्के से फेंटें (बेक करने के लिए तैयार होने तक न फेंटें)।
अंडे के मिश्रण से चिकन एम्पानाडस के शीर्ष को हल्के से ब्रश करें, जिससे उन्हें बेक होने पर एक अच्छी सुनहरी चमक मिलेगी। एम्पानाडस को ओवन में सुनहरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
यदि चाहें, तो चिकन एम्पानाडस को चिमिचुर्री सॉस और युका के साथ गर्मागर्म परोसें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान चिकन एम्पानाडस
टूल्स
सामग्री
- 24 घर में बनी या स्टोर से खरीदी गई एम्पानाडस डिस्क (यदि स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर रहे हैं, तो मैं एम्पानाडा आटा शैल पफ पेस्ट्री गोया ब्रांड का उपयोग करने की सलाह देता हूं)।
- 1 दुकान से खरीदा हुआ भुना हुआ चिकन , छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 500 gr (लगभग 2 बड़े) प्याज, बारीक कटा हुआ
- 300 gr हरा प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च , बीजयुक्त और बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च , बीजयुक्त और बारीक कटा हुआ
- 5 ताजी लहसुन की कलियाँ , बारीक कटा हुआ
- 1 साढ़े कप स्वीट कॉर्न , जमे हुए या डिब्बाबंद
- 50 जी। हरा जैतून , गुठलीदार, कटा हुआ
- आवश्यकतानुसार अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या कैनोला तेल
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- ½ छोटी चम्मच चीनी
- 1 छोटी चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बुउलॉन
- 1 बड़ा चमचा मीठी पपरिका
- 3 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 4 कठोर अंडे , कटा हुआ
एम्पानाडस आटा के लिए:
ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चमचा मलाई , दूध या पानी
- चुटकी कोषेर नमक का
- चुटकी शक्कर का
अनुदेश
एम्पानाडा आटा बनाएं:
- हम अपनी साबुत गेहूं एम्पानाडस आटा रेसिपी का उपयोग करते हैं। हालाँकि, यदि आप नियमित एम्पानाडा आटा पसंद करते हैं, तो हमारी एम्पानाडा आटा रेसिपी देखें।
चिकन फिलिंग कैसे बनाएं:
- चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और त्वचा और हड्डियों को हटाते हुए इसे एक बड़े कटोरे में रखें; रद्द करना। अंडों को स्टोव पर पानी के एक बर्तन में रखें और कम से कम एक इंच पानी अंडों को ढक दें। अंडों को उबाल लें. आंच चालू करें और पानी में उबाल आने दें। सख्त सफेदी और अंडे की जर्दी पाने के लिए अंडों को उबलते पानी में पंद्रह मिनट तक उबालें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अंडे को बर्तन से निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे में बर्फ के स्नान में रखें। अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करने से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और छीलते समय अंडों को संभालना आसान हो जाएगा।
- जब अंडे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडे हो जाएं - लगभग पंद्रह मिनट - तो छिलके को तोड़ने के लिए अंडे को काउंटर या टेबल पर धीरे से थपथपाएं। अंडे के छिलके को तोड़ने के लिए अंडे के किनारों को थपथपाने से पहले अंडे के ऊपरी सिरे और निचले सिरे को थपथपाएँ।
- अंडे और छिलके के बीच की हवा की थैली को तोड़ने के लिए अंडे के चौड़े निचले सिरे से शुरू करते हुए सावधानी से अंडे को छीलें। फिर, अंडे की सफेदी को टूटने से बचाने के लिए धीरे से छिलका उतार दें। थपथपाएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और उन्हें एक कटोरे में रखें। एक काँटे का उपयोग करके, अंडों को बारीक काट लें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर चमकने तक गर्म करें। प्याज, मिर्च, लहसुन, नॉर चिकन फ्लेवर बुउलॉन, कोषेर नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और हरे प्याज का सफेद भाग मिलाएं।
- प्याज़ और मिर्च के नरम होने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएँ। स्वीट कॉर्न डालें और गर्म होने तक लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ, हरे प्याज और जैतून का हरा भाग डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। पकी हुई सब्जी के मिश्रण को एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- एक बार जब सब्जी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कटे हुए चिकन के साथ बड़े कटोरे में डालें। कीमा बनाया हुआ कठोर उबले अंडे डालें और सब कुछ मिलाने के लिए सावधानी से मिलाएं; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।
चिकन एम्पानाडस को इकट्ठा करें:
- ओवन के बीच में 2 रैक रखें और ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें - 2 बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं या आटा छिड़कें; रद्द करना। एक बार जब चिकन मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक एम्पानाडा डिस्क के बीच में लगभग 2 चम्मच चम्मच डालें, किनारे के चारों ओर 1 इंच का बॉर्डर छोड़ दें; भराई को किनारों तक पहुँचने से बचें क्योंकि तेलीयता अच्छी सीलिंग को रोक देगी।
- अपनी उंगली की नोक को थोड़ी मात्रा में पानी से गीला करें और आधे बॉर्डर के चारों ओर अपनी उंगली से सर्कल के किनारों को गीला करें, फिर आटे को मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर सील करें और आधा चाँद का आकार बनाएं। किनारों को मोड़ें या कांटे से सिकोड़ें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें, हवा के किसी भी हिस्से को हटा दें। शेष राउंड और भरने के साथ दोहराएं। जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं, एम्पानाडस को फ्रिज में रख दें।
चिकन एम्पानाडस बेक करें:
- एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम, दूध या पानी और एक चुटकी नमक और चीनी के साथ हल्के से फेंटें (बेक करने के लिए तैयार होने तक न फेंटें)। अंडे के मिश्रण से चिकन एम्पानाडस के शीर्ष को हल्के से ब्रश करें; जब वे बेक करेंगे तो इससे उन्हें अच्छी सुनहरी चमक मिलेगी। एम्पानाडस को पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए। अगर चाहें तो चिकन एम्पानाडस को चिमिचुर्री सॉस और युका के साथ गर्मागर्म परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।