पेस्टो सॉस बहुत ही सरल सामग्री से बनाया जाता है: तुलसी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन की कलियाँ, परमेसन, और पाइन नट्स। लेकिन आपको उस फॉर्मूले पर टिके रहने की जरूरत नहीं है.
यदि आपके पास ताजी तुलसी नहीं है या पाइन नट्स नहीं हैं, तो बेझिझक प्रतिस्थापन करें, तुलसी के स्थान पर किसी अन्य जड़ी-बूटी का उपयोग करें या पाइन नट्स के स्थान पर भुने हुए अखरोट, पेकान या काजू का उपयोग करें। इसी तरह, आप तुलसी के स्थान पर केल और पार्मिगियानो के स्थान पर परमेसन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
पेस्टो सॉस की यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है और इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे गर्म करके पसंदीदा पास्ता डिश में डाल सकते हैं या टॉपिंग के रूप में ठंडा परोस सकते हैं। यह खाना पकाने से पहले चिकन के लिए मैरिनेड के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, या अंत में इसे अपने पसंदीदा चिकन डिश में जोड़ें। यह ब्रेड के लिए एक स्वादिष्ट डिप बनाता है और सैंडविच पर ड्रेसिंग और अन्य मसालों के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
पेस्टो सॉस कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, पाइन नट्स, लहसुन, पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण के चिकना होने तक प्रक्रिया करें। तुलसी डालें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। मशीन चलाने के साथ, धीरे-धीरे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें।
पेस्टो सॉस को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे चखें और यदि आवश्यकता हो तो नमक मिला लें। सॉस अब उपयोग के लिए तैयार है, या इसे बाद में उपयोग के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान पेस्टो सॉस
सामग्री
- 2 ताजा लहसुन लौंग , मोटे तौर पर कटा
- 2 कप ताजा तुलसी के पत्तों को मजबूती से पैक करें
- ⅓ कप पाइन नट्स, अखरोट, पेकान, काजू या बादाम , भुना हुआ
- ½ कप पार्मिगियानो रेजियानो चीज़ या ग्रेना पडानो बारीक कसा हुआ
- ⅔ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- ½ चम्मच कोषर नमक , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ¼ छोटी चम्मच मूल काली मिर्च
अनुदेश
- तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर में, पाइन नट्स, लहसुन, पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण के चिकना होने तक प्रक्रिया करें। तुलसी डालें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। मशीन चलाने के साथ, धीरे-धीरे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें।
- पेस्टो सॉस को एक मध्यम कटोरे में डालें - स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ समायोजित करें। सॉस अब उपयोग के लिए तैयार है, या इसे बाद में उपयोग के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।
नोट्स
- कैसे स्टोर करें: बचे हुए पेस्टो को 3 दिनों तक जैतून के तेल की परत से ढककर फ्रिज में रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, पेस्टो को आइस क्यूब ट्रे में जमा दें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- फ्रीज कैसे करें: पेस्टो छह महीने तक फ्रीजर में रहेगा। हालाँकि, ध्यान रखें कि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद पेस्टो अपना चमकीला हरा रंग बरकरार नहीं रखेगा। आप पेस्टो को आइस क्यूब ट्रे, कांच के जार, या अन्य फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में जमा कर सकते हैं। अलग-अलग तरीकों से थोड़े अलग परिणाम मिलेंगे; आपके लिए क्या काम करेगा यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप अपने पेस्टो को कैसे स्टोर और उपयोग करने की योजना बनाते हैं। पेस्टो को फ्रीजर से निकालने के बाद, पेस्टो को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर स्टोव पर एक बर्तन में डीफ्रॉस्ट करें। फिर, आप पेस्टो पास्ता की स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकते हैं। आप जमे हुए पेस्टो क्यूब्स को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और इसे गर्म ब्रेड पर ब्रश कर सकते हैं या क्रैकर्स और सब्जियों के लिए डिप के रूप में परोस सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।