Naman naman Mongoliya abinci ne na gargajiya wanda ke haɗa yankakken naman sa mai laushi tare da miya mai daɗi da ɗanɗano mai daɗi. Wannan girke-girke yana nuna flank sliced ko naman nama da aka yi a cikin Shaoxing giya da kayan yaji, sa'an nan kuma soyayyen tare da ginger, tafarnuwa, da albasarta kore.
Tasa yana samun dandano na musamman daga miya da aka yi da shi Soya Sauce, shinkafa vinegar, kawa miya, Da kuma Brown sugar. Wannan girke-girke cikakke ne don abincin dare na mako-mako ko lokaci na musamman kuma tabbas zai zama abin burgewa tare da duk wanda ke son abincin Asiya. Bari mu fara!
Yadda ake yin naman sa na Mongolian
Note: Ana ba da cikakkun umarnin a cikin katin girke-girke da ke ƙasa.
Haɗa nama na flank, Shaoxing wine, tafarnuwa foda, da mai a cikin babban kwano. Mix da kyau kuma bari shi marinate a dakin da zafin jiki na minti 10 zuwa 15. A cikin kwano mai matsakaici, hada dukkan kayan miya kuma a ajiye shi a gefe.
Lokacin da kuka shirya don dafa, hada ½ kofin masarar masara da nama mai dafa a cikin babban jakar ziplock, rufe shi, kuma girgiza shi har sai guntu na naman ya cika kuma a ko'ina an rufe shi da sitacin masara.
Yi zafi babban tukunyar mara sanda ko wok a kan zafi mai zafi, sannan ƙara man mai da zai shafa ƙasan kwanon. Yada naman nama tare da ɗan ɗanɗana.
Yi amfani da wutsiyoyi biyu don sake shirya naman nama, idan ya cancanta. Bar shi ya tada na tsawon mintuna 1 zuwa 2 ba tare da motsi ba ko har sai kasa ya zama kullu da launin ruwan kasa. Juya dayan gefen na tsawon minti 1 zuwa 2 har sai ya yi kullu da launin ruwan kasa.
*(Idan kana buƙatar dafa naman naman a batches, yi haka maimakon cunkoson kwanon rufi). Canja wurin nama zuwa babban kwano ko faranti. Idan an bar mai da yawa a cikin kaskon, a cire karin mai, a bar kamar cokali 1 na mai. Ƙara ginger, tafarnuwa, da farin ɓangaren kore albasa a cikin skillet-Ku dafa kuma motsa don 30 seconds don saki kamshin. Sake kunna miya har sai da masarar ta narke sosai. Zuba cikin kwanon rufi kuma nan da nan ya motsa tare da katako ko spatula mai hana zafi.
Sauyin zai yi kauri da sauri, kamar minti 1. Mayar da naman naman da aka dafa zuwa kwanon rufi, tare da koren ɓangaren kore albasa. Dafa da motsa wasu ƴan lokuta don haɗuwa da kyau. Canja wurin komai zuwa faranti nan da nan. Idan ana so, ku bauta wa Naman naman Mongoliya akan shinkafa mai tururi da gefen kayan lambu da kuka fi so. Ji daɗin naman sa na Mongolian!😉
Girke-girke masu alaƙa:
- Naman sa Milanese
- Nama Stew tare da karas da Dankali mai dadi
- Mafi kyawun naman sa Milanese "Milanesa de Carne"
- Nama Stew tare da karas da Dankali mai dadi
- Mafi kyawun Tanderun Gasa Naman sa Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Naman sa Empanadas
Recipe
Sauƙin naman sa na Mongolian
Sinadaran
Ga Marinade:
- 2 Lbs (1000 g) nama mai nama ko naman nama, a yanka a kan hatsi zuwa guda ¼” (½ cm)
- ¼ kofin Shaoxing giya ko bushe sherry
- ⅛ teaspoon tafarnuwa foda
- 1 Tebur karin budurwa man zaitun ko man canola
Don Naman Naman Mongoliya:
- ½ kofin ruwa
- ½ teaspoon Knorr Beef Bouillion
- ¼ kofin low sodium soya sauce ko soya miya
- 1 tablespoon duhu naman kaza mai ɗanɗanon waken soya ko miya mai duhu ko ƙaramin miya na sodium
- 1 tablespoon shinkafa vinegar
- 2 tablespoon Miyar kawa
- ¼ kofin launin ruwan kasa sugar ko granulated
- 1 teaspoon barkattun launin ja , na zaɓi
- 1 Tebur cornstarch
Don soya naman sa na Mongolian:
- ½ kofin cornstarch
- ¼ kofin , kamar yadda ake bukata, karin budurwa zaitun, man canola, ko man gyada
- 1 tablespoon sabo ne grated ginger
- 4 tafarnuwa cloves , yankakken yankakken
- 8 albasarta kore , yankakken ko a yanka a cikin guda 2-inch, fari da koren sassa sun rabu
Umurnai
- A cikin babban kwano, hada nama na flank, Shaoxing wine, tafarnuwa foda, da mai. Mix da kyau kuma bari shi marinate a dakin da zafin jiki na kimanin minti 10 zuwa 15.
- A cikin kwano mai matsakaici, hada dukkan kayan miya kuma a ajiye shi a gefe.
- Lokacin da kuka shirya don dafa, a cikin babban jakar ziplock, haɗa ½ kofin masarar masara da nama mai marined, rufe shi kuma girgiza shi har sai guntun naman sa ya cika kuma a ko'ina an rufe shi da sitacin masara.
- Yi zafi babban tukunyar mara sanda ko wok a kan zafi mai zafi, sannan ƙara man mai da zai shafa ƙasan kwanon. Yada naman nama tare da ɗan ɗanɗana. Yi amfani da wutsiyoyi biyu don sake shirya naman nama, idan ya cancanta.
- Bar shi ya tada kamar minti 1 zuwa 2 ba tare da motsi ba, ko har sai kasa ya zama kullu da launin ruwan kasa. Juya kuma lallaɓa ɗaya gefen, kimanin minti 1 zuwa 2 ko makamancin haka, har sai ya yi kullu da launin ruwan kasa. *(Idan kana buƙatar dafa naman naman a batches, yi haka maimakon cunkoson kwanon rufi). Canja wurin nama zuwa babban kwano ko faranti.
- Idan akwai mai da yawa a cikin kaskon, a cire karin mai, a bar kamar cokali 1 na mai.
- Ƙara ginger, tafarnuwa, da farin ɓangaren kore albasa a cikin skillet-Ku dafa kuma motsa don 30 seconds don saki kamshin.
- Sake kunna miya har sai da masarar ta narke sosai. Zuba cikin kwanon rufi kuma nan da nan ya motsa tare da spatula na katako ko spatula mai hana zafi. Sauyin zai yi kauri da sauri, kamar minti 1. Mayar da naman naman da aka dafa zuwa kwanon rufi, tare da koren ɓangaren kore albasa. Dafa da motsa wasu ƴan lokuta don haɗuwa da kyau. Canja wurin komai zuwa faranti nan da nan.
- Ku bauta wa naman sa na Mongolian akan shinkafa mai tuƙa da gefen kayan lambu da kuka fi so, idan ana so.
Notes
Duk bayanan abinci mai gina jiki sun dogara ne akan lissafin ɓangare na uku kuma kiyasi ne kawai. Kowane girke-girke da ƙimar sinadirai za su bambanta dangane da samfuran da kuke amfani da su, hanyoyin aunawa, da girman rabo kowane gida.