પરફેક્ટ ફ્રાઈડ ચિકન બાઈટ્સ "ફ્રેન્ગો એ પાસરિન્હો ફ્રિટો". ચાલો હું તમને બ્રાઝિલના અલ્ટીમેટ બાર ફૂડ એપેટાઇઝર ''ફ્રેન્ગો એ પાસરિન્હો''ના અમારા સંસ્કરણનો પરિચય કરાવું.
આ રેસીપી અમારી શોધ છે, પરંતુ આ ફ્રેન્ગો એ પાસરિન્હો બ્રાઝિલ અને પેરાગ્વેથી પ્રેરિત છે, જ્યાં મેં યુએસ જતા પહેલા મારા બાળપણનો ઘણો સમય વિતાવ્યો હતો. કોઈપણ સમાન રેસીપી શોધવામાં નિષ્ફળ થયા પછી, મારા પતિ અને મેં પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.
અમે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવટનું અમારું સંસ્કરણ લઈને આવ્યા છીએ. અમારી રેસીપી ક્લાસિક બોન-ઇન સ્ટાઇલનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ, લિમોની અને ક્રિસ્પી બાઇટ-સાઇઝ ચિકન બાઇટ્સ દર્શાવે છે.
હોમમેઇડ લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર, પછી પરફેક્ટ ફિનિશિંગ માટે ક્રિસ્પી લસણની ચિપ્સ અને સમારેલી કોથમીર સાથે ટોચ પર!😍
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું ફ્રાઇડ ચિકન કરડવાથી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક નાના બાઉલમાં, ડીપિંગ સોસના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. જો તમે આખું ચિકન વાપરી રહ્યા હો, તો તેને ધોઈને અને નીચેના પોલાણની નજીકની કોઈપણ વધારાની ત્વચાને દૂર કરીને પ્રારંભ કરો.
આગળથી જાંઘને કાપો, પછી પાછળના સાંધાના હાડકાંને ક્રેક કરો. ચિકનને તેની પીઠ પર ફ્લિપ કરો, પગ દૂર કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. સ્તનો અને પાંખોથી પીઠને અલગ કરવા માટે શબને ઊભી રીતે કાપો.
પાંખો દૂર કરો અને તેમને બાજુ પર મૂકો. સ્તનોને વિભાજિત કરો *બોન-ઇન. દરેક વસ્તુને ટુકડાઓમાં કાપવાનું શરૂ કરો. વિભાજિત કરો જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક, અને ચંકીંગ ચાલુ રાખો.
એક મોટા બાઉલમાં ચિકનના બધા ટુકડા ઉમેરો અને કોઈપણ છૂટક, તૂટેલા હાડકાંને દૂર કરવા માટે પાણી અને સરકોના સ્પ્લેશથી કોગળા કરો.
બીજા મોટા બાઉલમાં લીંબુનો રસ, મીઠું, બીયર, લીલી ડુંગળી, ડુંગળીના ટુકડા, દાણાદાર લસણ, ટેમ્પેરો બાયનો અને લાલ મરચું ભેગું કરો. ચિકનના ટુકડા ઉમેરો. ચૂનાના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત મેરીનેટ થવા દો.
બાઉલમાંથી ચિકનના ટુકડાને દૂર કરો અને વધારાનું મરીનેડ દૂર કરવા માટે તેમને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમને 15 મિનિટ માટે ઓસામણિયું પર બેસવા દો.
તે પછી, ચિકનના ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર સાફ કિચન ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને બીજા કિચન ટુવાલ (બધી ભેજને શોષવા માટે) વડે ઢાંકી દો. એક માધ્યમ બાઉલમાં તમામ કોટિંગ મિક્સ ઘટકોને ભેગું કરો, પછી મોટી ઝિપલોક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ચિકનના ટુકડાને બેગમાં ઉમેરો, સીલ કરો અને લોટના મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તેલને 350 ºF સુધી ગરમ કરો, બેગમાંથી ચિકનનાં ટુકડા કાઢી લો, વધારાનો લોટ હલાવો અને ચિકનને બેચમાં ડીપ-ફ્રાય કરો. પાનમાં વધુ ભીડ કરવાનું ટાળો.
તે લગભગ 8 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન (પાંખો અને અન્ય નાના ટુકડાઓ) થી 12 મિનિટ (ડ્રમસ્ટિક્સ અને અન્ય સમાન ટુકડાઓ) સુધી લેશે. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે ડબલ પેપર ટુવાલ વડે લાઇન કરેલી મોટી શીટ પેન પર તળેલા ચિકન બાઇટ્સ મૂકો.
એક મીડીયમ સ્કીલેટમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો, તેમાં લસણનું કાતરી નાખો અને આછું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો અને તળેલા ચિકન બાઈટ્સની ટોચ પર લસણનું તેલ અને તળેલું લસણ નાંખો.
ટોચ પર અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ અને ડૂબકી ચટણી અને ઠંડા બીયર અથવા પીણા સાથે એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપે છે.
મઝા કરો!😋🍻
સંબંધિત વાનગીઓ:
- કોરિયન પ્રકાર મસાલેદાર ચિકન પાંખો
- બફેલો હની શ્રીરાચા ચિકન વિંગ્સ
- ચિની શૈલી ચિકન પાંખો
- બેકડ પેરુવિયન ચિકન
રેસીપી
સરળ ફ્રાઇડ ચિકન કરડવાથી
કાચા
- 1 kg ચિકન , ચામડી વગરની અથવા ચામડી પર, ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો, લગભગ 2 ½ ઇંચ
- 5 લસણ લવિંગ , નાજુકાઈના* (મેરીનેડ માટે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા ડુંગળી ટુકડાઓમાં
- 4 ચમચી લીલી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 1 ચમચી દાણાદાર લસણ પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો હોમમેઇડ ટેમ્પેરો બાયનો અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 ટેબલસ્પન પીસી લાલ મરચું અથવા પીસેલા કાળા મરી સ્વાદ માટે
- 3 મોટા ચૂનો અથવા લીંબુમાંથી ઝાટકો અને રસ
- 350 ml ગોલ્ડન બીયર અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ બીયર
- 1- કપ મગફળીનું તેલ , કેનોલા તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ ચિકનના ટુકડાને ડીપ-ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું છે
કોટિંગ મિક્સ માટે:
- 1 કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , sifted અથવા કોર્નસ્ટાર્ચ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા oregano
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
તળેલા લસણ માટે: આ વૈકલ્પિક છે
- 10 લસણ લવિંગ , થોડું કાતરી
- 4 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
ગાર્નિશ માટે:
- 1 કોથમીરનો સમૂહ , સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથવા લીલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
ડીપિંગ સોસ માટે: આ વૈકલ્પિક છે
- 2 ચમચી મેયોનેઝ
- 2 ચમચી નેસ્લે , ટેબલ ક્રીમ, સાદો ગ્રીક દહીં, સાદો દહીં, અથવા ખાટી ક્રીમ
- 1 2 માટે ચમચી ટેક્સાસ પીટ હોટ સોસ , ચાખવું
- 2 ચમચી લીલી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- એક નાના બાઉલમાં, ડીપિંગ સોસના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. જો તમે આખું ચિકન વાપરી રહ્યા હો, તો ચિકનને ધોઈને અને નીચેના પોલાણની નજીકની વધારાની ત્વચાને દૂર કરીને પ્રારંભ કરો. આગળથી જાંઘો કાપો, પછી પાછળના ભાગ પરના સાંધાના હાડકાંને ક્રેક કરો.
- ચિકનને તેની પીઠ પર ફ્લિપ કરો, પગ દૂર કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. સ્તનો અને પાંખોથી પીઠને અલગ કરવા માટે શબને ઊભી રીતે કાપો.
- પાંખો દૂર કરો અને તેમને બાજુ પર મૂકો. સ્તનોને વિભાજિત કરો *બોન-ઇન. દરેક વસ્તુને ટુકડાઓમાં કાપવાનું શરૂ કરો. જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક વિભાજિત કરો અને ચંકીંગ ચાલુ રાખો. એક મોટા બાઉલમાં, ચિકનના તમામ ટુકડાઓ ઉમેરો અને કોઈપણ છૂટક તૂટેલા હાડકાંને દૂર કરવા માટે પાણી અને સરકોના સ્પ્લેશથી કોગળા કરો.
- બીજા મોટા બાઉલમાં, લીંબુનો રસ, મીઠું, બીયર, લીલી ડુંગળી, ડુંગળીના ટુકડા, દાણાદાર લસણ, ટેમ્પેરો બાયનો અને લાલ મરચું ભેગું કરો. ચિકનના ટુકડા ઉમેરો. ચૂનાના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત મેરીનેટ થવા દો. બાઉલમાંથી ચિકનના ટુકડાઓ કાઢી લો અને વધારાનું મરીનેડ દૂર કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને 15 મિનિટ માટે ઓસામણિયું પર બેસવા દો.
- પછી ચિકનના ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર સાફ કિચન ટુવાલ અથવા કાગળના ટુવાલથી લાઇનમાં મૂકો અને બીજા કિચન ટુવાલ (બધી ભેજને શોષવા માટે) વડે ઢાંકી દો.
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, બધા કોટિંગ મિશ્રણ ઘટકોને ભેગું કરો, પછી મોટી ઝિપલોક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ચિકનના ટુકડાને બેગમાં ઉમેરો, સીલ કરો અને લોટના મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- તેલને 350 ºF પર ગરમ કરો, બેગમાંથી ચિકનના ટુકડા કાઢી લો અને વધારાનો લોટ હલાવો અને ચિકનને બેચમાં ડીપ-ફ્રાય કરો. તપેલીમાં વધુ ભીડ કરવાનું ટાળો. તે લગભગ 8 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન (પાંખો અને અન્ય નાના ટુકડાઓ) થી 12 મિનિટ (ડ્રમસ્ટિક્સ અને અન્ય સમાન ટુકડાઓ) સુધી લેશે.
- વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે ડબલ પેપર ટુવાલ વડે લાઇન કરેલી મોટી શીટ પેન પર તળેલા ચિકન બાઇટ્સ મૂકો.
- એક મીડીયમ સ્કીલેટમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો, તેમાં કાપેલું લસણ ઉમેરો અને થોડું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો અને તળેલા લસણની સાથે તળેલા ચિકન બાઈટ્સની ઉપર ભેળવેલું લસણ તેલ નાખો.
- ટોચ પર સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ અને ડૂબકી ચટણી અને ઠંડા બીયર અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય પીણા સાથે એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપો.
- આનંદ કરો!😋🍻
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.