વર્ષોથી, બ્રેડ પુડિંગ એ હૂંફાળું સાંજ માટે મારી ગો ટુ ડેઝર્ટ છે. આ રેસીપી, ક્લાસિક તકનીકો દ્વારા પ્રેરિત છે અમેરિકા ટેસ્ટ કિચન, સુસંસ્કૃતતાના સ્પર્શ સાથે આરામદાયક ખોરાકના મુખ્યને વધારે છે.
આ ડેઝર્ટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને તેને ખરેખર ખાસ કંઈકમાં રૂપાંતરિત કરવાની તે એક સરસ રીત છે. આ ક્લાસિક પર મારો ટેક બોર્બોનના સૂક્ષ્મ સંકેતો, ગરમ મસાલાઓ અને સમૃદ્ધ કસ્ટાર્ડ બેઝ સાથે તેને વધુ ઉન્નત બનાવે છે.
આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણને રિચ બ્રિઓચે બ્રેડ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, હેવી ક્રીમ, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, ઇંડા અને વેનીલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે સમૃદ્ધ સ્વાદથી છલોછલ પુડિંગ બનાવે છે. ગરમ બોર્બોન સોસ સાથે ટોચ પર, આ વાનગી ફક્ત અનિવાર્ય છે. તેને અજમાવી જુઓ—હું ખાતરી આપું છું કે તમને તે ગમશે! 😉
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
બ્રેડ પુડિંગ માટે:
- બ્રેડને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો.
- ક્રીમ, દૂધ, ખાંડ, વેનીલા, બોર્બોન, મસાલા, ઓગાળેલા માખણ, ઇંડા અને જરદી મિક્સ કરો.
- બ્રેડને કસ્ટર્ડના મિશ્રણમાં પલાળી દો.
- સોનેરી અને સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
બોર્બોન સોસ માટે:
- બોર્બોન અને કોર્ન સ્ટાર્ચને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ક્રીમ અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
- બોર્બોન-કોર્નસ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં ધીમે-ધીમે હલાવો, ઉકાળો, પછી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- ગરમી બંધ કરો, મીઠું, માખણ અને વેનીલામાં જગાડવો. વૈકલ્પિક રીતે, વધારાની બોર્બોન ઉમેરો.
- પુડિંગ પર ઝરમર ઝરમર વરસાદ અથવા પછીના ઉપયોગ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. હળવા હાથે ફરી ગરમ કરો.
બોર્બોન સોસ સાથે શ્રેષ્ઠ બ્રેડ પુડિંગ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- તમારા પુડિંગ માટે સારી ગુણવત્તાની બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. ચલ્લાહ અથવા બ્રિઓચે તેમના સમૃદ્ધ અને સહેજ મીઠા સ્વાદને કારણે ઉત્તમ પસંદગી છે. વાસી બ્રેડ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, કારણ કે તે કસ્ટર્ડ મિશ્રણને સારી રીતે શોષી લે છે.
- ખાતરી કરો કે તમે બ્રેડને એકસરખા ક્યુબ્સમાં કાપો છો. આ પલાળવામાં અને રાંધવામાં પણ મદદ કરે છે.
- બ્રેડને કસ્ટર્ડના મિશ્રણમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ સુધી પલાળવા દો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક ક્યુબ સારી રીતે સંતૃપ્ત છે, જે ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ પુડિંગ તરફ દોરી જાય છે.
- સમૃદ્ધ બ્રેડ પુડિંગ માટે, ફક્ત ઇંડા જરદીનો ઉપયોગ કરો. જો તમે સોનેરી કિસમિસ અથવા અન્ય સૂકા ફળનો સમાવેશ કરવા માંગતા હો, તો હું 1 કપ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું. બ્રેડનું અડધું મિશ્રણ તમારી બેકિંગ ડીશમાં રેડીને શરૂઆત કરો અને અડધી કિસમિસ છંટકાવ કરો. પછી, બાકીનું બ્રેડનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બાકીના કિસમિસને છંટકાવ કરો.
વધુ વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
બોર્બોન સોસ સાથે બ્રેડ પુડિંગ
કાચા
બ્રેડ પુડિંગ માટે:
- 10 કપ બ્રુશે (લગભગ 17.6 ઔંસ, 1-ઇંચ ક્યુબ્સ)
- 6 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગાળવામાં અને સહેજ ઠંડુ
- 3 કપ ભારે ક્રીમ
- ½ કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1 (12 zંસ) સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત બાષ્પીભવન દૂધ અથવા 1-½ કપ આખું દૂધ
- 1 કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- ½ કપ દાણાદાર ખાંડ
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1- ચમચી જમીન તજ
- ¼ ચમચી તાજી છીણેલી જાયફળ
- 4 મોટા ઇંડા , વત્તા 4 જરદી
- 2 ચમચી બોર્બોન , વૈકલ્પિક
- 3 ચમચી ટર્બીનેડો ખાંડ
બોર્બોન સોસ (લગભગ 1 કપ બનાવે છે)
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 11/2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- ¼ કપ બિન-આલ્કોહોલિક સંસ્કરણ માટે બોર્બોન અથવા ભારે ક્રીમ.
- 3 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ , 4 ટુકડાઓમાં કાપો
- ½ ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
બ્રેડ પુડિંગ માટે:
- ઓવન રેકને મધ્યમ સ્થિતિમાં ગોઠવો અને ઓવનને 450 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો.
- બ્રેડને બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગોઠવો, લગભગ 12 મિનિટ, ટુકડાઓ ફેરવો અને શીટને બેકિંગમાં અડધા રસ્તે ફેરવો. બ્રેડને ઠંડી થવા દો.
- એક મોટા બાઉલમાં, ક્રીમ, દૂધ, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, દાણાદાર ખાંડ, વેનીલા અર્ક, બોર્બોન, મીઠું, તજ, જાયફળ, ઓગાળેલું માખણ, ઇંડા અને ઇંડા જરદીને એકસાથે હલાવો.
- આ કસ્ટર્ડ મિશ્રણમાં ટોસ્ટેડ બ્રેડના ક્યુબ્સ ઉમેરો. જ્યાં સુધી બ્રેડ સંપૂર્ણપણે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમેથી ટૉસ કરો. બાઉલને ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી પલાળી દો. બ્રેડ સારી રીતે પલાળેલી છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને ક્યારેક-ક્યારેક કસ્ટાર્ડમાં ધીમેથી નીચે દબાવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 300 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર ગરમ કરો અને 13 બાય 9-ઇંચની બ્રોઇલર-સેફ બેકિંગ ડીશને બટર કરો.
- તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં બ્રેડ અને કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ રેડો. કસ્ટર્ડની ટોચ પર ટર્બીનેડો ખાંડ છાંટવી. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં જ્યાં સુધી કસ્ટર્ડ સેટ ન થાય અને ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 કલાક 15 મિનિટથી 1 કલાક 30 મિનિટ સુધી બેક કરો.
- સર્વ કરતા પહેલા બ્રેડ પુડિંગને થોડું ઠંડુ થવા દો.
બોર્બોન સોસ માટે:
- એક નાના બાઉલમાં, મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે 4 ચમચી બોર્બોન ભેગું કરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ તાપ પર ખાંડ સાથે ક્રીમ ગરમ કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ધીમે ધીમે કોર્નસ્ટાર્ચ અને બોર્બોન મિશ્રણમાં હલાવો. ચટણીને બોઇલમાં લાવી, ગરમ કરવાનું ચાલુ રાખો.
- બોઇલ પર પહોંચ્યા પછી, ગરમીને ઓછી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગઠ્ઠો ન બને તે માટે સમયાંતરે હલાવતા રહો.
- તાપ પરથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો. એક ચપટી મીઠું, માખણ અને ½ ચમચી વેનીલા અર્કમાં હલાવો. 👉 જો તમને વધુ મજબૂત મદ્યપાનનો સ્વાદ જોઈતો હોય, તો સ્લરીમાં માત્ર 2 ચમચી બોર્બોન ઉમેરો અને અંતે વધારાના 2 ચમચી ઉમેરો.
- પીરસતાં પહેલાં તમારી ડેઝર્ટ પર ગરમ ચટણી ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો. જો તાત્કાલિક ઉપયોગ ન કરો, તો હવાચુસ્ત પાત્રમાં 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. તેની પ્રવાહી સુસંગતતા પાછી લાવવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને હળવા હાથે ફરીથી ગરમ કરો.
- નોંધ: ચટણી સુસંગતતામાં પાતળા પુડિંગ જેવી હશે.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.