આ રેસીપી 100% આખા ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને 30 મિનિટથી ઓછા સમયમાં ચાબુક મારી શકાય છે. ટેકઆઉટને અલવિદા કહો અને તમારી આગામી કૌટુંબિક પિઝા રાત્રિ માટે ઝડપી, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પને હેલો કહો.
ભલે તમે જાડા કે પાતળા પોપડા, ડીપ ડીશ અથવા શિકાગો-શૈલીના પિઝા પસંદ કરો, આ બહુમુખી કણક તમને આવરી લે છે.
તમારા પ્રિયજનોને તેઓએ ક્યારેય ચાખ્યા હોય તેવા શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ પિઝા કણકથી પ્રભાવિત કરવાની તૈયારી કરો. ચાલો અંદર જઈએ અને જાણીએ કે અમને આ આખા ઘઉંના પિઝા કણકની રેસીપી શા માટે ગમે છે! 🍕
સીધા આના પર જાવ:
આખા ઘઉંનો પિઝા કણક કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
આખા ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, ખમીર અને કોશર મીઠું એક સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં કણકના હૂકના જોડાણ સાથે ભેગું કરો.
જ્યારે મિક્સર ચાલુ હોય, ત્યારે તેમાં હૂંફાળું પાણી અને 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને આખા ઘઉંના પિઝાનો કણક બોલમાં ન બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
જો કણક ચીકણું હોય, તો લોટ, એક સમયે 1 ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક નક્કર બોલમાં એકસાથે આવે ત્યાં સુધી. જો કણક ખૂબ સૂકી હોય, તો એક સમયે પાણી, 1 ચમચી ઉમેરો.
કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર ઘસો અને તેને હળવા તેલવાળા હાથથી એક સરળ, મજબુત બોલમાં ભેળવી દો.
બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે એક મોટા બાઉલને ગ્રીસ કરો, કણક ઉમેરો, બાઉલને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેને લગભગ 30 મિનિટમાં બમણી થવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
આખા ઘઉંના પિઝાના કણકને હળવા લોટની સપાટી પર ફેરવો અને તેને 4 સમાન ટુકડાઓમાં મોટા અથવા 7 મધ્યમ ભાગ માટે વિભાજીત કરો. દરેકને સ્વચ્છ રસોડાનાં ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેમને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો-ઇચ્છા પ્રમાણે બનાવો અને બેક કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- રેડ વાઇન સાથે પિઝા સોસ
- સ્પિનચ આર્ટિકોક પિઝા
- પિઝા સોસ
- ચીઝ પિઝા
- લસણ સફેદ પિઝા સોસ
- પેસ્ટો સોસ
- ઝડપી પિઝા સોસ
રેસીપી
સરળ આખા ઘઉં પિઝા કણક
કાચા
- 1 kg આખા ઘઉંનો લોટ
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ , વત્તા 2 ચમચી
- 750 ml ગરમ પાણી (120F-130F)
- 17 g ત્વરિત શુષ્ક ખમીર
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ અથવા મધ
- 3 ચમચી કોશેર
સૂચનાઓ
- કણકના હૂકના જોડાણ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, આખા ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, ખમીર અને કોશર મીઠું ભેગું કરો. જ્યારે મિક્સર ચાલુ હોય, ત્યારે ગરમ પાણી અને 2 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને કણક બોલમાં ન બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
- જો કણક ચીકણું હોય, તો એક સમયે વધારાનો લોટ, 1 ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક નક્કર બોલમાં એકસાથે ન આવે. જો કણક ખૂબ સૂકી હોય, તો વધારાનું પાણી ઉમેરો, એક સમયે 1 ચમચી.
- કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર ઘસો અને તેને હળવા તેલવાળા હાથ વડે સરળ, મજબુત બોલમાં ભેળવી દો. બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે એક મોટા બાઉલને ગ્રીસ કરો, કણક ઉમેરો, બાઉલને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેને લગભગ 30 મિનિટમાં બમણી થવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- આખા ઘઉંના પીઝાના કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર ફેરવો અને તેને 4 સરખા ટુકડાઓમાં મોટા અથવા 7 મધ્યમ ભાગ માટે વહેંચો. દરેકને સ્વચ્છ રસોડાનાં ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને તેમને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો-ઇચ્છા પ્રમાણે બનાવો અને બેક કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: આખા ઘઉંના પિઝા કણકને, તેને એક બોલમાં આકાર આપીને શરૂ કરો અને તેને સૂકાઈ ન જાય તે માટે તેને ઓલિવ તેલથી થોડું કોટિંગ કરો. આગળ, કણકને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અથવા તેની તાજગી જાળવી રાખવા માટે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે લપેટી લો. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: આખા ઘઉંના પિઝાને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, જો તમે તેને સ્થિર કરો તો ઓગળેલા કણકથી શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે. કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો અને તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેસવા દો. પિઝા પકવવા માટે તમારા ઓવનને ઇચ્છિત તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો. કણકને તમારી ઇચ્છિત જાડાઈમાં ફેરવો અને હળવા લોટવાળી સપાટી પર આકાર આપો. રોલ્ડ-આઉટ કણકને બેકિંગ શીટ અથવા પિઝા સ્ટોન પર સ્થાનાંતરિત કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.