આ કેક છાશ, કોકો પાવડર અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે મીઠાશ અને સમૃદ્ધિને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે. કોઈ ખાસ પ્રસંગની ઉજવણી કરવી હોય કે પછી કોઈ ટ્રીટની શોધ કરવી હોય, આ ચોકલેટ કેક ચોક્કસ પ્રભાવિત કરશે.😋
ચોકલેટ કેક કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ° F પર ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ (3) 9-ઇંચના રાઉન્ડ કેક પેન સાથે લાઇન કરો અથવા બેકિંગ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો, તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો અને લોટ સાથે છંટકાવ કરો.
માં બાઉલ એક સ્ટેન્ડ મિક્સર પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરવામાં આવે છે, ક્રીમ બટર, એવોકાડો તેલ, મીઠું, અને ખાંડ હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હાઇ સ્પીડ પર, લગભગ 2 મિનિટ.
ઝડપને મધ્યમ કરો, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, પછી વેનીલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. એક અલગ બાઉલમાં છાશ, ચોકલેટ લિકર અને કોફીને એકસાથે હલાવો. લોટ, કોકો, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાને બીજા બાઉલમાં ચાળી લો.
ઓછી ઝડપે, છાશના મિશ્રણથી શરૂ કરીને અને લોટના મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત થતાં, મિક્સર બાઉલમાં એકાંતરે ત્રીજા ભાગમાં છાશનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
માત્ર બ્લેન્ડ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આગળ, ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો અને બેટરને રબર સ્પેટુલા વડે ફોલ્ડ કરો જેથી ખાતરી થાય કે તે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે.
બેટરને તૈયાર કરેલા તવાઓ વચ્ચે વહેંચો અને ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી ઓવનની વચ્ચે 25 થી 30 મિનિટ સુધી બેક કરો. 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો, પેનમાંથી દૂર કરો અને હિમ લાગતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
કેવી રીતે બનાવવું Brigadeiro
એક મધ્યમ બાઉલમાં સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને તેને બાજુ પર રાખો. મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઇંડાની જરદી ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. ધીમેધીમે મિશ્રણને ઉત્કલન બિંદુ (170-175F) ની નીચે ગરમ કરો; ઉકાળો નહીં, અથવા ઇંડા દહીં થઈ જશે.
તાપ પરથી દૂર કરો અને તરત જ અદલાબદલી ચોકલેટ પર ઇંડાનું મિશ્રણ રેડો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. વેનીલામાં જગાડવો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડું થઈ જાય પછી, ચોકલેટ મિશ્રણને તેમાં સ્થાનાંતરિત કરો બાઉલ પેડલ જોડાણ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરનું.
માખણ ઉમેરો, મિક્સરને મધ્યમ ગતિએ ફેરવો અને ક્રીમી અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ચોકલેટ કેકને ઈચ્છા મુજબ ફ્રોસ્ટ કરો. આનંદ માણો!
એસેમ્બલ કેવી રીતે
ચોકલેટ કેકનો 1 સ્તર, કેક સ્ટેન્ડની મધ્યમાં નીચે ગોળાકાર બાજુએ મૂકો. ગરમ પેલેટ છરી અથવા આઈસિંગ સ્પેટુલા વડે બ્રિગેડિરોને ફેલાવો. ગરમ નળના પાણીની નીચે છરી ચલાવો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવો.
(¼-ઇંચનું સ્તર બનાવવા માટે પૂરતો બ્રિગેડિયો ફેલાવો.)
કાળજીપૂર્વક ટોચ પર બીજા સ્તરને સેટ કરો, બાજુ નીચે ગોળાકાર કરો અને પુનરાવર્તન કરો. બાકીના સ્તર સાથે ટોચ કરો અને બાકીના બ્રિગેડિરોને કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર ફેલાવો, જરૂર મુજબ ફરીથી છરીને ગરમ કરો.
ચોકલેટ કેકની બાજુઓ અને ઉપરની સપાટી પર ચોકલેટ ફ્લેક્સને હળવા હાથે દબાવો, અથવા કોકો પાવડરથી ધૂળ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ચોકલેટ કેક
કાચા
ચોકલેટ કેક માટે:
- ½ કપ એવોકાડો તેલ અથવા દ્રાક્ષનું તેલ
- 1 મીઠું વગરનું માખણ ચોંટાડો , ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ unsweetened કોકો પાવડર
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 212 g (1 કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 200 g (1 કપ) લાઇટ બ્રાઉન સુગર
- 2 કપ ઓલ પર્પઝ લોટ ચમચી , સમતળ અને sifted
- 2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 2 ચમચી ચોકલેટ દારૂ , જેમ કે ગોડીવા
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 કપ બટરમિલક , હચમચી
- 1 કપ તાજી ઉકાળેલી કોફી અથવા ઉકળતા પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
ચોકલેટ ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- 1 (14 oz) ફુલ ફેટ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
- 2 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 240 g unsweetened ચોકલેટ , અદલાબદલી
- 15 ml (1 ચમચી) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 220 g (2 લાકડીઓ) ઓરડાના તાપમાને મીઠું વગરનું માખણ
સૂચનાઓ
ચોકલેટ કેક માટે:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ° F પર ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ (3) 9-ઇંચના રાઉન્ડ કેક પેન સાથે લાઇન કરો અથવા બેકિંગ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો, તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો અને પછી લોટ સાથે છંટકાવ કરો.
- પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં બટર, એવોકાડો તેલ, મીઠું અને શર્કરાને હાઈ સ્પીડ પર હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 2 મિનિટ મિક્સ કરો. ઝડપને મધ્યમ કરો, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, પછી વેનીલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- એક અલગ બાઉલમાં, છાશ, ચોકલેટ દારૂ અને કોફીને એકસાથે હલાવો. બીજા બાઉલમાં લોટ, કોકો, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાને એકસાથે ચાળી લો. ઓછી ઝડપે, છાશના મિશ્રણથી શરૂ કરીને અને લોટના મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત થતાં, મિક્સર બાઉલમાં એકાંતરે ત્રીજા ભાગમાં છાશનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- માત્ર બ્લેન્ડ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આગળ, ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો અને બેટરને રબર સ્પેટુલા વડે ફોલ્ડ કરો જેથી ખાતરી થાય કે તે સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે.
- બેટરને તૈયાર કરેલા તવાઓ વચ્ચે વહેંચો અને ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી ઓવનની વચ્ચે 25 થી 30 મિનિટ સુધી બેક કરો. 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો, પેનમાંથી દૂર કરો અને હિમ લાગતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ચોકલેટ ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઇંડાની જરદી ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. મિશ્રણને ઉકળતા બિંદુ (170-175F) ની નીચે હળવા હાથે ગરમ કરો, ઉકાળો નહીં, અથવા ઇંડા દહીં થઈ જશે. તાપ પરથી દૂર કરો અને તરત જ અદલાબદલી ચોકલેટ પર ઇંડાનું મિશ્રણ રેડો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. વેનીલામાં જગાડવો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
- એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, ચોકલેટ મિશ્રણને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. માખણ ઉમેરો અને મિક્સરને મધ્યમ ગતિએ ફેરવો અને ક્રીમી અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હરાવવું. ચોકલેટ કપકેકને ઈચ્છા મુજબ ફ્રોસ્ટ કરો. આનંદ માણો!
એસેમ્બલ કેવી રીતે
- ચોકલેટ કેકનો 1 સ્તર, કેક સ્ટેન્ડની મધ્યમાં નીચે ગોળાકાર બાજુએ મૂકો. ગરમ પૅલેટ છરી અથવા આઈસિંગ સ્પેટુલા વડે ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો: છરીને ગરમ નળના પાણીની નીચે ચલાવો અને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. (¼ ઇંચનું લેયર બનાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો.) કાળજીપૂર્વક બીજા સ્તરને ટોચ પર સેટ કરો, બાજુ નીચે ગોળાકાર કરો અને પુનરાવર્તન કરો. બાકીના સ્તર સાથે ટોચ કરો અને બાકીના ફ્રોસ્ટિંગને કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર ફેલાવો, જરૂર મુજબ ફરીથી છરીને ગરમ કરો. ચોકલેટ ફ્લેક્સને કેકની બાજુઓ અને ઉપરની સપાટી પર હળવા હાથે દબાવો અથવા ફક્ત કોકો પાવડરથી ધૂળ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- ઘરે છાશ કેવી રીતે બનાવવી: ગ્લાસ માપવાના કપમાં 4 ચમચી તાજા લીંબુ, ચૂનો અથવા સફેદ નિસ્યંદિત સરકો ઉમેરો અને 1 કપ કુલ પ્રવાહી બનાવવા માટે પૂરતું દૂધ ઉમેરો; ભેગા કરવા માટે હલાવો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો (મિશ્રણ દહીં થવા લાગશે). પછી, રેસીપીમાં જણાવ્યા મુજબ ઉપયોગ કરો.
- સેવા આપતા પહેલા ચોકલેટ કેકને ઓરડાના તાપમાને પાછી લાવવાનું સુનિશ્ચિત કરીને 5 દિવસ સુધી કોઈપણ બચેલાને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો.
- જ્યારે મિશ્રણની વાત આવે ત્યારે તેને વધુપડતું ન કરો; માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- તેમને વધારે ન રાંધો.
- આ ચોકલેટ કેક રેસીપીનો ઉપયોગ 24 કપકેક બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે (બેકિંગનો સમય 25 થી 30 મિનિટની વચ્ચે હોવો જોઈએ), a 9" x 13" ચોકલેટ શીટ કેક (30 અને 35 મિનિટ), અથવા 13" x 18" હાફ શીટ પેન કેક (20 અને 25 મિનિટ)
- બ્રિગેડિરોને જાડા, મૌસ જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચવામાં જે સમય લાગે છે તે તમારા રસોડાના તાપમાન પર નિર્ભર રહેશે. તમે તેને ફ્રિજમાં ખૂબ જ સંક્ષિપ્તમાં પૉપ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી દર થોડીવારે હલાવતા રહો- માત્ર લાંબા સમય સુધી ઠંડુ ન થવાનું ધ્યાન રાખો, અથવા હિમ ફેલાવવા માટે ખૂબ જાડું થઈ શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.