આ સ્પેનિશ બટાકાની ઓમેલેટ એ સ્પેનિશ રાંધણકળાની ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે. અમને ફક્ત ઇંડા, બટાકા અને સારા વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલની જરૂર છે.
તમે હંમેશા પરંપરાગત ટોર્ટિલામાં તમારો વ્યક્તિગત સ્પર્શ ઉમેરી શકો છો: કોરિઝો, મરી, લીલી ડુંગળી, બેકન, વગેરે. અહીં મારી સરળ ગો-ટૂ રેસીપી છે!
સીધા આના પર જાવ:
સ્પેનિશ બટાકાની ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
નાની, નોન-સ્ટીક સ્કીલેટ (ઓમેલેટ પાન) અથવા ડીપ સ્કીલેટમાં ઓછી ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. બટાકાને ધોઈ, સૂકવી, છાલ કાઢીને લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગમાં કાપો. દરેક ક્વાર્ટરને પાતળી સ્લાઇસ કરો. બટાકાને ફરીથી ધોશો નહીં અથવા સૂકાશો નહીં; તેમને જેમ છે તેમ છોડી દો.
કાપેલા બટાકાને ગરમ ઓલિવ તેલમાં ઓછી ગરમી પર પૉચ કરો *(તળશો નહીં), તેમને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો જેથી તેઓ સરખી રીતે રાંધે. જ્યારે બટાટા પારદર્શક દેખાવા લાગે, લગભગ 10 થી 12 મિનિટ, તેમાં કાતરી ડુંગળી, લસણ પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
બીજી 12 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર શિકાર કરવાનું ચાલુ રાખો અથવા જ્યાં સુધી બટાટા કોમળ ન થાય પરંતુ અલગ ન પડે. એક હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા તવા પર કોલેન્ડર પર છીણેલા બટાકા અને ડુંગળીને ડ્રેઇન કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.
એક મોટા બાઉલમાં, ઈંડાને હરાવીને તેને ¼ ટીસ્પૂન મીઠું અને પીસેલા કાળા મરીનો સ્વાદ પ્રમાણે સીઝન કરો. ઠંડું પડેલા બટેટા/ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ભેગું કરવા બરાબર હલાવો.
મધ્યમ/ઉચ્ચ આંચ પર એક તપેલી મૂકો અને બટાકાને પકવવા માટે વપરાતા ડ્રેઇન કરેલા તેલમાંથી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ/ગરમ હોય, ત્યારે તેમાં ઈંડા અને બટાકાનું મિશ્રણ નાખો.
મધ્યમ/ઓછી આંચ પર પકાવો, સ્કીલેટને ફરતે ખસેડો જેથી ઈંડા અને બટાટા સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય. હીટપ્રૂફ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કિનારીઓને ટક કરો, ટોર્ટિલાની બાજુઓને ગોળાકાર કરો.
(* જો જરૂરી હોય તો ગરમીને સમાયોજિત કરો જેથી ટોર્ટિલાના તળિયાને બળી ન જાય) જ્યારે ટોચ સેટ થઈ જાય, ત્યારે નીચે 3 થી 4 મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થવું જોઈએ.
સ્કિલેટની ઉપર એક મોટી ફ્લેટ પ્લેટ અથવા ફ્લેટ પાનનું ઢાંકણું મૂકો અને, બંને હાથથી પકડીને, પ્લેટ અથવા ઢાંકણ પર સ્કીલેટને ઊંધી કરો. સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને બીજી બાજુ રાંધવા માટે સ્કીલેટમાં કાળજીપૂર્વક સ્લાઇડ કરો, હંમેશા મધ્યમ/ઓછી આંચ પર.
ફરીથી બાજુઓ પર ટક કરો અને બીજી 3 થી 4 મિનિટ માટે રાંધો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રસોઈની આ છેલ્લી મિનિટો દરમિયાન સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને વધુ 2 થી 3 વખત ફ્લિપ કરી શકો છો, જે કેન્દ્રને વધુ સમાનરૂપે રાંધવામાં અને આકારને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને સ્કીલેટમાંથી બહાર કાઢીને સ્વચ્છ પ્લેટ પર કાળજીપૂર્વક સ્લાઇડ કરો અને પીરસતાં પહેલાં તેને ઓછામાં ઓછી 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. અમારા સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટનો આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટ
કાચા
- 3 મોટા બટાકા - યુકોન ગોલ્ડ અથવા રસેટ
- 1 ડુંગળી મોટી - સફેદ અથવા પીળી
- 5 મોટા ઇંડા
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- ¼ ચમચી સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (વૈકલ્પિક)
- ⅛ ચમચી લસણ પાવડર , વૈકલ્પિક
- ½ - 1 કપ સારી ગુણવત્તા વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
સૂચનાઓ
- નાની નોન-સ્ટીક સ્કીલેટ (ઓમેલેટ પાન) અથવા ડીપ સ્કીલેટમાં, ઓછી ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. બટાકાને ધોઈ, સૂકવી અને તેની છાલ કાઢીને તેને લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગમાં કાપો. દરેક ક્વાર્ટરને પાતળી સ્લાઇસ કરો.
- બટાકાને ફરીથી ધોશો નહીં અથવા સૂકશો નહીં, તેમને જેમ છે તેમ છોડી દો. ધીમા તાપે હૂંફાળા ઓલિવ તેલમાં કાપેલા બટાકાને પૉચ કરો *(તળશો નહીં), થોડી વારમાં તેને હલાવો જેથી તેઓ સરખી રીતે રાંધે.
- જ્યારે બટાકા પારદર્શક દેખાવા લાગે, લગભગ 10 થી 12 મિનિટ, તેમાં કાતરી ડુંગળી, લસણ પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બીજી 12 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર શિકાર કરવાનું ચાલુ રાખો અથવા જ્યાં સુધી બટાટા કોમળ ન થાય પરંતુ અલગ ન પડે.
- એક હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા પૅન પર કોલેન્ડર પર છીણેલા બટાકા અને ડુંગળીને ડ્રેઇન કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
- * (બીજા ઉપયોગ માટે બાકીનું તેલ અનામત રાખો).
- એક મોટા બાઉલમાં, ઈંડાને હરાવીને તેને ¼ ટીસ્પૂન મીઠું અને પીસેલા કાળા મરીનો સ્વાદ પ્રમાણે સીઝન કરો. ઠંડું પડેલા બટેટા/ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ભેગું કરવા બરાબર હલાવો.
- મધ્યમ/ઉચ્ચ આંચ પર એક તપેલી મૂકો અને બટાકાને પચાવવા માટે વપરાતા ડ્રેઇન કરેલા તેલમાંથી થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- જ્યારે તેલ મધ્યમ/ગરમ હોય ત્યારે તેમાં ઈંડા અને બટાકાનું મિશ્રણ નાખો. મધ્યમ/ઓછી આંચ પર પકાવો, સ્કીલેટને ફરતે ખસેડો જેથી ઈંડા અને બટાટા સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.
- હીટપ્રૂફ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કિનારીઓને ટક કરો, ટોર્ટિલાની બાજુઓને ગોળાકાર કરો. (* જો જરૂરી હોય તો ગરમીને સમાયોજિત કરો જેથી ટોર્ટિલાના તળિયાને બળી ન જાય)
- જ્યારે ટોચ સેટ થઈ જાય, ત્યારે નીચે ગોલ્ડન બ્રાઉન થવું જોઈએ, 3 થી 4 મિનિટ માટે. સ્કિલેટની ઉપર એક મોટી ફ્લેટ પ્લેટ અથવા ફ્લેટ પાનનું ઢાંકણું મૂકો અને, બંને હાથથી પકડીને, પ્લેટ અથવા ઢાંકણ પર સ્કીલેટને ઊંધી કરો.
- સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને બીજી બાજુ રાંધવા માટે સ્કીલેટમાં કાળજીપૂર્વક સ્લાઇડ કરો, હંમેશા મધ્યમ/ઓછી આંચ પર. ફરીથી બાજુઓ પર ટક કરો અને બીજી 3 થી 4 મિનિટ માટે રાંધો.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રસોઈની આ છેલ્લી મિનિટો દરમિયાન સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને વધુ 2 થી 3 વખત ફ્લિપ કરી શકો છો, જે કેન્દ્રને વધુ સમાનરૂપે રાંધવામાં અને આકારને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટને સ્કીલેટમાંથી કાળજીપૂર્વક સાફ પ્લેટ પર સ્લાઇડ કરો અને પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ ઊભા રહેવા દો. અમારા સ્પેનિશ પોટેટો ઓમેલેટનો આનંદ માણો!
નોંધો
- ઓવનમાં: ઓવનને 350°F (180°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ઓમેલેટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને વરખથી ઢાંકી દો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 10-15 મિનિટ માટે અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
- માઇક્રોવેવમાં: ઓમેલેટનો ટુકડો કાપીને માઇક્રોવેવ-સેફ પ્લેટમાં મૂકો. તેને ભીના કાગળના ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને 30-60 સેકન્ડ સુધી અથવા ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો.
- સ્ટોવટોપ પર: આમલેટનો ટુકડો કાપીને તેને નોન-સ્ટીક સ્કીલેટમાં મધ્યમ-ઓછી આંચ પર મૂકો. કઢાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને લગભગ 5-7 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.