ઘરે મીઠું ચડાવેલું કારામેલ બનાવવાની સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીત શોધી રહ્યાં છો? આગળ ના જુઓ! આ રેસીપીમાં ફક્ત 4 ઘટકોની જરૂર છે અને તે મિનિટોમાં બનાવી શકાય છે. સમૃદ્ધ, સરળ કારામેલ મીઠાના સંકેત સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત છે, જે તેને આઈસ્ક્રીમ, ચીઝકેક, સફરજન અથવા તમે વિચારી શકો તે કોઈપણ વસ્તુ માટે સંપૂર્ણ ટોપિંગ બનાવે છે.
સર્વશ્રેષ્ઠ, આ રેસીપી માત્ર કુદરતી ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવી છે, કોઈ કૃત્રિમ સ્વાદ અથવા રંગો નથી. તે મારા પરિવાર સાથે પણ એક મોટી હિટ છે – અમને તે ગમે છે! અમે તેને ગરમ, સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે હળવા બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ જો તમે દાણાદાર ખાંડ સાથે બનાવેલ ક્લાસિક મીઠું ચડાવેલું કારામેલ પસંદ કરો છો, તો અમે બંને સંસ્કરણો આવરી લીધાં છે!
મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સોસ કેવી રીતે બનાવવું બે રીત
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
દાણાદાર સુગર કારમેલ સોસ:
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભારે ક્રીમ મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર ગરમ રાખો. બરફના પાણીના સ્નાન તૈયાર કરો; કોરે સુયોજિત. મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ ભારે તળિયાવાળા સોસપેનમાં, ખાંડ, હળવા મકાઈની ચાસણી અને પાણી ભેગું કરો. ધીમે ધીમે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય.
હલાવવાનું બંધ કરો અને સોનેરી કારામેલ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને રસોઈ બંધ કરવા માટે બરફના સ્નાનમાં શાક વઘારવાનું તપેલું આંચકો. બરફના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને માખણ, મીઠું અને વેનીલામાં જગાડવો. ગરમ ક્રીમમાં કાળજીપૂર્વક જગાડવો, સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. ઠંડુ થવા દો. ચટણી વાપરવા અથવા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે અથવા પછીથી ઉપયોગ માટે તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નૉૅધ: કારામેલ ચટણી ઠંડી થાય એટલે ઘટ્ટ થઈ જશે.
બ્રાઉન સુગર કારમેલ સોસ:
એક મીડીયમ સોસપેનમાં, બ્રાઉન સુગર, બટર, ક્રીમ, લાઇટ કોર્ન સીરપ અને મીઠું ભેગું કરો. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. 2 થી 4 મિનિટ સુધી ચટણી થોડી જાડી ન થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. તાપમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો. નૉૅધ: ઉપયોગ કરતા પહેલા ચટણીને થોડી ઠંડી થવા દો અથવા પછીના ઉપયોગ માટે તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો.
કેમિલાની ટીપ્સ:
- કારામેલને બળતા અટકાવવા માટે ભારે તળિયાવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરો.
- જ્યારે તે રાંધતી હોય ત્યારે કારામેલને વધુ હલાવો નહીં, નહીં તો તે દાણાદાર થઈ જશે.
- ભારે ક્રીમ ઉમેરતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે તે મિશ્રણને બબલ અપ કરશે.
- જો કારામેલ ખૂબ જાડું થઈ જાય, તો તમે થોડી ગરમ ક્રીમ ઉમેરીને તેને પાતળું કરી શકો છો.
- કારામેલ સોસને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પ્રવાહી કારામેલ
- કારામેલ ફ્રેપુચીનો
- મેપલ કારામેલ પોપકોર્ન
- કારામેલ ફ્લાન
- કારામેલ ચટણી
રેસીપી
મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સોસ
કાચા
- 1-¼ કપ દાણાદાર ખાંડ અથવા હળવા બ્રાઉન સુગર
- 2 ચમચી હળવા કોર્ન સીરપ , વૈકલ્પિક
- ⅓ કપ પાણી
- ½ કપ ભારે ક્રીમ
- 5 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , 5 ટુકડાઓમાં કાપો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ થી 1 ચમચી કોશર મીઠું, ફ્લેર ડી સેલ સોલ્ટ અથવા દરિયાઈ મીઠું , તમે ઈચ્છો છો તે ખારાશના સ્તરના આધારે
સૂચનાઓ
દાણાદાર સુગર કારમેલ સોસ:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભારે ક્રીમ મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર ગરમ રાખો. બરફના પાણીના સ્નાન તૈયાર કરો; કોરે સુયોજિત. મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ ભારે તળિયાવાળા સોસપેનમાં, ખાંડ, હળવા મકાઈની ચાસણી અને પાણી ભેગું કરો. ધીમે ધીમે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય.
- હલાવવાનું બંધ કરો અને સોનેરી કારામેલ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને રસોઈ બંધ કરવા માટે બરફના સ્નાનમાં શાક વઘારવાનું તપેલું આંચકો. બરફના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને માખણ, મીઠું અને વેનીલામાં જગાડવો. ગરમ ક્રીમમાં કાળજીપૂર્વક જગાડવો, સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. ઠંડુ થવા દો. ચટણી વાપરવા અથવા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે અથવા પછીથી ઉપયોગ માટે તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નોંધઃ કારામેલ ચટણી ઠંડી થાય એટલે ઘટ્ટ થઈ જશે.
બ્રાઉન સુગર કારમેલ સોસ:
- એક મીડીયમ સોસપેનમાં, બ્રાઉન સુગર, બટર, ક્રીમ, લાઇટ કોર્ન સીરપ અને મીઠું ભેગું કરો. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. 2 થી 4 મિનિટ સુધી ચટણી થોડી જાડી ન થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. તાપમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો. નોંધ: ઉપયોગ કરતા પહેલા ચટણીને થોડી ઠંડી થવા દો અથવા પછીના ઉપયોગ માટે તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સોસ રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તેને માઈક્રોવેવ-સેફ બાઉલમાં મૂકો અને 15-સેકન્ડના અંતરાલમાં ધીમા તાપે માઈક્રોવેવ કરો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ગરમ અને સરળ ન થાય. વૈકલ્પિક રીતે, તેને ધીમા તાપે સોસપેનમાં ફરીથી ગરમ કરો, ગરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. યાદ રાખો કે ચટણી વધુ ગરમ ન થાય અથવા બર્ન ન થાય, જે તેની રચના અને સ્વાદને અસર કરી શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.