પાઓ ડી ક્વિજોનો પરિચય, એક પ્રિય બ્રાઝિલિયન નાસ્તો જે બહારથી ક્રિસ્પી છે, અંદરથી નરમ અને ચીકણો છે અને ચીઝી સારાપણુંથી છલોછલ છે.
ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ, દૂધ, ઇંડા અને પરમેસન ચીઝ જેવા સાદા ઘટકોમાંથી બનાવેલ, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.
આ રેસીપીમાં, અમે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી જ તાજા અને હૂંફાળાનો આનંદ માણવા માટે શરૂઆતથી પાઓ ડી ક્વિજો બનાવવાનું માર્ગદર્શન આપીશું. તો તમારી સ્લીવ્ઝને રોલ અપ કરો અને ચાલો બેકિંગ કરીએ!
પાઓ ડી ક્વિજો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ઓવનને 400⁰F પર પ્રીહિટ કરો. રેખા a (2) 13 બાય 18 બેકિંગ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે શીટ. એક વધારાના-મોટા બાઉલમાં, ટેપીઓકા લોટને એક મોટા મિશ્રણ વાટકામાં મૂકો અને તેને બાજુ પર રાખો. એક મધ્યમ તપેલીમાં દૂધ, તેલ, મીઠું અને પાણી ઉકાળો.
તાપ પરથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે મિક્સિંગ બાઉલમાં ટેપિયોકા લોટ પર રેડો. લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ ઝડપથી ભેગું કરો. તેને ઠંડુ થવા દો; જ્યારે કણક સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતો ઠંડો હોય, ત્યારે ઇંડા ઉમેરો (એક સમયે એક), અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
પછી પનીર ઉમેરો (એક સમયે થોડી મુઠ્ઠી), અને જ્યાં સુધી તમે વાટકી અને તમારા હાથથી અલગ પડે તેવો નરમ કણક ન બનાવો ત્યાં સુધી ભેળવો (વિચારો કે કણક વગાડો; જો તમે ભેળવી રહ્યા હોવ તો તમારા હાથ ખૂબ ચીકણા થઈ જાય). જો તમે કરી શકો, તો મિશ્રણને 30-60 મિનિટ માટે ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરો - તે આગળનું પગલું સરળ બનાવશે.
તમારા હાથને તેલ અથવા પાણીથી ભીનો કરો અને કણકનો ટુકડો (લગભગ 50 ગ્રામ/ 2 ચમચી) લો અને તેને બોલમાં બનાવો (આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ કપરું છે કારણ કે ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ કુદરતી ગુંદર જેવું બની જાય છે, પરંતુ થોડી ધીરજ રાખવાથી, તમે મેળવી શકો છો. ત્યાં)
અને કણકને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમની વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ (2.54 સે.મી.) રાખો. Pão de Queijo ને ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે ફુલી ન જાય અને ઉપરથી હળવા અને સોનેરી ન લાગે, લગભગ 25 થી 30 મિનિટ બેકિંગના અડધા રસ્તે ફેરવો. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઓ.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ચીઝ પાઓ
કાચા
- 1 kg ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ
- 500 ml પાણી
- 500 ml સંપૂર્ણ દૂધ
- 250 ml સૂર્યમુખી તેલ અથવા કોઈપણ તટસ્થ તેલ
- 6 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ચમચી કોશેર મીઠું
- 300 g કાપેલા પરમેસન ચીઝ (કંટેનરમાંથી પ્રી-ટ્રીટેડ પરમેસનનો ઉપયોગ કરશો નહીં)
- 153 g કાપેલા મોઝેરેલા ચીઝ
સૂચનાઓ
- ઓવનને 400⁰F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર પેપર સાથે (2) 13 બાય 18 બેકિંગ શીટ લાઈન કરો.
- એક વધારાના-મોટા બાઉલમાં, ટેપીઓકા લોટને એક મોટા મિશ્રણ વાટકામાં મૂકો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- એક મધ્યમ કડાઈમાં, દૂધ, તેલ, મીઠું અને પાણી ભેગું કરો અને ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે મિક્સિંગ બાઉલમાં ટેપિયોકા લોટ પર રેડો. લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણને શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ રીતે ભેગું કરો. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો; જ્યારે કણક સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતો ઠંડો હોય, ત્યારે ઇંડા ઉમેરો (એક સમયે એક), અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- પછી પનીર ઉમેરો (એક સમયે થોડી મુઠ્ઠીભર), અને જ્યાં સુધી તમે વાટકી અને તમારા હાથથી અલગ પડે તેવો નરમ કણક ન બનાવો ત્યાં સુધી ભેળવો (વિચારો કે કણક વગાડો, જો તમે ભેળવી રહ્યા હોવ તો તમારા હાથ ખૂબ ચીકણા થઈ જાય).
- જો તમે કરી શકો, તો મિશ્રણને 30-60 મિનિટ માટે ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરો - તે આગળનું પગલું સરળ બનાવશે.
- તમારા હાથને તેલ અથવા પાણીથી ભીનો કરો અને કણકનો ટુકડો (લગભગ 50 ગ્રામ/ 2 ચમચી) લો અને તેને બોલમાં બનાવો (આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ કપરું છે કારણ કે ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ કુદરતી ગુંદર જેવું બની જાય છે, પરંતુ થોડી ધીરજ રાખવાથી, તમે મેળવી શકો છો. ત્યાં) અને કણકને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમની વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ (2.54 સે.મી.) રાખો.
- Pão de Queijo ને ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે ફુલી ન જાય અને ઉપરથી હળવા અને સોનેરી ન લાગે, લગભગ 25 થી 30 મિનિટ બેકિંગના અડધા રસ્તે ફેરવો. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઓ.
નોંધો
- જો તમારી કણક ઘાટ કરવા માટે ખૂબ નરમ હોય, તો તેને ફ્રિજમાં લગભગ 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે ઠંડુ કરો જેથી તે મજબૂત થઈ શકે.
- Pão de queijo જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે હળવા અને હવાદાર બને છે; જ્યારે તમે જાણો છો કે તે થઈ ગયું છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.