પીનટ બરડ એ ક્લાસિક કેન્ડી છે જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે. આ ભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને મીઠી સારવાર સાથે જોડાયેલું છે કાકવી, શેકેલી મગફળી, અને જમીન મગફળી, પછી મિશ્રણને હાર્ડ-ક્રેક સ્ટેજ પર રાંધે છે.
પરિણામી કેન્ડી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બંને હોય છે અને તે એક ઉત્તમ નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ બનાવે છે. તહેવારોની મોસમ દરમિયાન પીનટ બરડ પણ એક લોકપ્રિય ભેટ છે અને તેને માત્ર થોડા ઘટકો અને થોડી ધીરજ સાથે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
આ રેસીપીમાં, અમે તમને તમારા ઘરે બનાવેલા મગફળીને બરડ બનાવવાના પગલાઓ વિશે જણાવીશું જે તમારા મિત્રો અને પરિવારને પ્રભાવિત કરશે.
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે પીનટ બરડ બનાવવા માટે
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ઓવનને 350 °F (176.67 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. મગફળીને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ટોસ્ટ કરો. તેમને ખૂબ લાંબા સમય સુધી છોડશો નહીં; તેઓ બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલના મોટા સોસપેનમાં, દાળ રેડો અને ઉકાળો. સાધારણ ઉંચી ગરમી પર રાંધો, પ્રસંગોપાત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી કારામેલ ચુસ્ત બબલ્સ સાથે જાડું ન થાય અને કેન્ડી થર્મોમીટર પર 245⁰F-250 °F નોંધાય, લગભગ 10 અથવા 15 મિનિટ.
દાળ મિશ્રણને ઘેરો રંગ આપે છે, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે શું તે મજબૂત બોલ સ્ટેજ પર પહોંચી ગયું છે.હું કેન્ડી થર્મોમીટરના ઉપયોગની ખૂબ ભલામણ કરીશ, અથવા તમે વોટર ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
આ ચાસણીનો થોડો ભાગ ઠંડા પાણીમાં નાખો, અને તે એક મજબૂત બોલ બનાવશે, જે જ્યારે તમે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો ત્યારે તે સપાટ નહીં થાય પરંતુ તે નરમ રહે છે અને જ્યારે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે ત્યારે તે સપાટ થઈ જશે).
મગફળીમાં જગાડવો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પીનટ મગફળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અથવા હાર્ડ ક્રેક સ્ટેજ, 300⁰-310⁰ડિગ્રી એફ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
દૂર કરો અને તરત જ માખણવાળી 9×5 રખડુ પાન બેકિંગ શીટ પર ડલ્સે ડી મણિને સ્ક્રેપ કરો. સિલિકોન સ્પેટુલા અથવા ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને (જો તે ચોંટી જાય તો તેને થોડું તેલ આપો), બરડને જાડા અથવા પાતળા, સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ઝડપથી કામ કરો.
જ્યારે પણ ગરમ હોય ત્યારે બરડને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ રસોઇયાની છરીનો ઉપયોગ કરો. ફેલાવતા પહેલા બરડને ખૂબ ઠંડુ થવા દેવાથી રચનાને અસર થઈ શકે છે. લગભગ 30 મિનિટ, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પીનટ બરડ
કાચા
- ½ લિટર (લગભગ 2 કપ) દાળ
- 500 g અનસાલ્ટેડ શેકેલી મગફળી (સમગ્ર)
- 50 g અનસાલ્ટેડ શેકેલી મગફળી , જમીન
સૂચનાઓ
- ઓવનને 350 °F (176.67 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. મગફળીને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ટોસ્ટ કરો. તેમને ખૂબ લાંબા સમય સુધી છોડશો નહીં, અથવા તેઓ બળી શકે છે અને ખૂબ કડવા બની શકે છે.
- સ્ટેનલેસ સ્ટીલના મોટા સોસપેનમાં, દાળ રેડો અને ઉકાળો. સાધારણ ઉંચી ગરમી પર રાંધો, પ્રસંગોપાત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી કારામેલ ચુસ્ત બબલ્સ સાથે જાડું ન થાય અને કેન્ડી થર્મોમીટર પર 245⁰F-250 °F નોંધાય, લગભગ 10 અથવા 15 મિનિટ.
- દાળ મિશ્રણને ઘેરો રંગ આપે છે, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે શું તે મજબૂત બોલ સ્ટેજ પર પહોંચી ગયું છે. હું કેન્ડી થર્મોમીટરના ઉપયોગની ખૂબ ભલામણ કરીશ, અથવા તમે વોટર ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- આ ચાસણીનો થોડો ભાગ ઠંડા પાણીમાં નાખો, અને તે એક મજબૂત બોલ બનાવશે, જે જ્યારે તમે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો ત્યારે તે સપાટ નહીં થાય પરંતુ તે નરમ રહે છે અને જ્યારે સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે ત્યારે તે સપાટ થઈ જશે). મગફળીમાં જગાડવો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને તે ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- પીનટ મગફળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થઈ જાય અથવા સખત ક્રેક સ્ટેજ, 300⁰-310⁰ડિગ્રી એફ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- દૂર કરો અને તરત જ માખણવાળી 9×5 રખડુ પાન બેકિંગ શીટ પર ડલ્સે ડી મણિને સ્ક્રેપ કરો. સિલિકોન સ્પેટુલા અથવા ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને (જો તે ચોંટી જાય તો તેને થોડું તેલ આપો), બરડને જાડા અથવા પાતળા, સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. ઝડપથી કામ કરો.
- જ્યારે તે હજી ગરમ હોય ત્યારે બરડને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ રસોઇયાની છરીનો ઉપયોગ કરો. ફેલાવતા પહેલા બરડને ખૂબ ઠંડુ થવા દેવાથી રચનાને અસર થઈ શકે છે. લગભગ 30 મિનિટ, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખો
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: પીનટ બ્રિટલને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઓરડાના તાપમાને 2 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરો. મગફળીના બરડને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખવું તે ચીકણું અથવા નરમ બનતું અટકાવવા માટે જરૂરી છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: જો તમારી મગફળીની બરડ વાસી અથવા નરમ થઈ ગઈ હોય, તો તમે તેને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો જેથી તેની કર્કશ પુનઃસ્થાપિત થાય. તમારા ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને પીનટ બ્રિટલના ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો. 5-7 મિનિટ માટે અથવા મગફળીના બરડ ફરીથી ગરમ અને ક્રન્ચી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. સેવા આપતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવાની ખાતરી કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.