હું વર્ષોથી હોમમેઇડ મેયો બનાવું છું, અને મારા પરિવારને તે પસંદ છે. તે એક સરળ પ્રક્રિયા છે જે વિવિધ વાનગીઓને વધારવા માટે યોગ્ય ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ મસાલો આપે છે.
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મેયોનેઝથી વિપરીત, જેમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એડિટિવ્સ હોય છે, હોમમેઇડ મેયો તમને ઘટકોની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ઉપરાંત, તે હળવા અને આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તમે આરોગ્યપ્રદ તેલ પસંદ કરી શકો છો અને તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલાને સમાયોજિત કરી શકો છો. હોમમેઇડ મેયોની તાજગી એક જીવંત સ્વાદ ઉમેરે છે જે કોઈપણ વાનગીને ઉત્કૃષ્ટ કરી શકે છે.
ભલે તમે તેને સેન્ડવીચ પર ફેલાવી રહ્યાં હોવ, તેનો ઉપયોગ શાકમાં ડુબાડતા હોવ અથવા તેને સલાડ અને ડ્રેસિંગમાં સામેલ કરો, હોમમેઇડ મેયો તમારા ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધિ લાવે છે.
આ હોમમેઇડ મેયો રેસીપી અજમાવી જુઓ અને તે તમારા ભોજનમાં જે તફાવત લાવી શકે તેનો સ્વાદ લો. એકવાર તમે તેને જાતે બનાવી લો તે પછી, તમને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા સંસ્કરણો પર પાછા જવાનું મુશ્કેલ લાગશે.
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- જરદી, સરકો, લીંબુ અને સૂકી સરસવને ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો, સતત હરાવીને.
- મેયો સખત થવા લાગે એટલે થોડું પાણી ઉમેરો.
- કોઈપણ વધારાની પકવવાની પ્રક્રિયા અથવા સ્વાદ ઉમેરો, જેમ કે લીંબુનો રસ, વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી અથવા ગરમ ચટણી.
- ડ્રેસિંગને એક જ સમયે સર્વ કરો અથવા તેને રેફ્રિજરેશન હેઠળ સ્ટોર કરો.
💡ટિપ્સ અને સલાહ
હોમમેઇડ મેયો બનાવવા વિશેની એક મહાન વસ્તુ તેને વિવિધ સ્વાદો સાથે કસ્ટમાઇઝ કરવાની ક્ષમતા છે. કરી જેવા મસાલા ઉમેરીને પ્રયોગ કરો
અથવા પૅપ્રિકા, લસણ, છીણેલું આદુ, લીંબુનો ઝાટકો અને વસાબી જેવા વધારાના ઘટકો અથવા પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ચાઇવ્સ જેવી બારીક સમારેલી વનસ્પતિ.
વધુ વાનગીઓ જુઓ:
- સુપર સ્પાઈસી મેંગો હબનેરો સોસ
- સફેદ Queso
- ચિપોટલ મેયો
- સ્પાઈસી સ્વીટ ચિલી સોસ
- ચિમીચુરી સોસ
- મેયોનેઝ આધારિત Gnocchi
- ટામેટા સલાડ
રેસીપી
સરળ હોમમેઇડ મેયોનેઝ
કાચા
- 85 g (3 oz) પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડા જરદી
- 30 ml (2 ચમચી) સફેદ સરકો
- 2-¼ ચમચી સુકા સરસવ
- 720 ml (24 fl oz) સૂર્યમુખી તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 2-¼ ચમચી કોશેર મીઠું , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- 30 ml (2 ચમચી) તાજા લીંબુનો રસ , અથવા જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- જરદી, સરકો અને સરસવને હલાવો: ઇંડાની જરદી, સરકો અને સરસવને હલાવીને શરૂ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ સહેજ ફીણ જેવું ન થાય. આ પગલું નિર્ણાયક છે કારણ કે તે જરદીમાં હવાનો પરિચય કરાવે છે, સ્થિર પ્રવાહી માટે સ્ટેજ સેટ કરે છે.
- ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરો: હવે, પ્રવાહી મિશ્રણનો જાદુ! ખૂબ જ પાતળા પ્રવાહમાં જરદીના મિશ્રણમાં તેલને ધીમે ધીમે ઝરાવો, સતત અને જોરશોરથી હલાવતા રહો. અહીં કી ધીરજ અને નિયંત્રણ છે. તેલને ખૂબ જ ઝડપથી ઉમેરવાથી ઇમ્યુશન તૂટી શકે છે, જેનાથી તમે સરળ મેયોને બદલે અલગ વાસણ સાથે છોડી શકો છો.
- જાડા થાય ત્યાં સુધી હલાવો: જ્યાં સુધી બધું તેલ એકીકૃત ન થઈ જાય અને મિશ્રણ મેયોનેઝની ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તે મખમલી હોવી જોઈએ અને તેનો આકાર પકડી રાખવો જોઈએ.
- સ્વાદ માટે મોસમ: હવે, તેને તમારા સ્વાદની કળીઓ અનુસાર બનાવો. તેજસ્વી નોંધ માટે મીઠું, તાજી પીસી કાળા મરી અને થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. યાદ રાખો, સીઝનીંગ વ્યક્તિગત છે, તેથી તમારી પસંદગી અનુસાર ગોઠવો.
- રેફ્રિજરેટ કરો: એકવાર તમારી મેયોનેઝ તૈયાર થઈ જાય, તેને ઢાંકીને તરત જ રેફ્રિજરેટ કરો. હોમમેઇડ મેયોમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી, તેથી તાજગી અને ખાદ્ય સુરક્ષા માટે તેને ઠંડુ રાખવું જરૂરી છે.
- આનંદ કરો: તમારા હોમમેઇડ મેયોનો ઉપયોગ સ્પ્રેડ તરીકે, ડ્રેસિંગમાં અથવા વિવિધ ચટણીઓના આધાર તરીકે કરો. શક્યતાઓ અનંત છે!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.