પેરાગ્વેની રોસ્ટ પેરાગ્વેની એક પ્રિય પરંપરા છે, જે આર્જેન્ટિનાના પ્રખ્યાત રોસ્ટની જેમ છે.
પરિવારો અને મિત્રો માટે એકસાથે આવવાનો અને સલાડ, શાકભાજી અને અલબત્ત, સોપા પેરાગ્વાયા સાથે ગ્રિલ્ડ મીટના સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેડનો આનંદ લેવાનો સમય છે - એ એક આવશ્યક વાનગી છે.
જ્યારે બીફ સ્પોટલાઇટ લે છે, ત્યારે તમને ગ્રીલ પર ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ અને ચિકન પણ મળશે. વેકિયો (ફ્લેન્ક સ્ટીક), કોસ્ટિલા (ટૂંકી પાંસળી) અને એન્ટ્રાના (સ્કર્ટ સ્ટીક) જેવા લોકપ્રિય કટ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદો આપે છે જેનો દરેકને આનંદ હોય છે.
સીધા આના પર જાવ:
ગ્રિલિંગ તકનીકો
સંપૂર્ણ અસડો તૈયાર કરવા માટે ગ્રિલિંગ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. પરંપરાગત પદ્ધતિમાં ખુલ્લી જ્યોત પર માંસને ગ્રીલ કરવા માટે લાકડા અથવા કોલસાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ગરમીનો સ્ત્રોત જાળીની એક બાજુએ મૂકવો જોઈએ, જેથી માંસ ધીમે ધીમે અને સમાનરૂપે રાંધવા દે.
માંસને ધીમા અને ધીમા તાપે રાંધો જેથી તે કોમળ અને રસદાર હોય. ગ્રીલના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું અને જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરવી જરૂરી છે. સોસેજ અને મોર્સીલાને ગ્રીલ કરવા માટે ગ્રીલ બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરો, જે અલગ પડ્યા વિના રાંધવા માટે પડકારરૂપ બની શકે છે.
અસડો પેરાગ્વેયો એ પરંપરાગત પેરાગ્વેયન બરબેકયુ પદ્ધતિ છે જે ખુલ્લી જ્યોત અથવા ચારકોલ ગ્રીલ પર પાંસળી, સિરલોઈન અને ફ્લૅન્ક સ્ટીક જેવા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા બીફ કટને ગ્રિલ કરવાની આસપાસ કેન્દ્રિત છે.
માંસને સામાન્ય રીતે મીઠું, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઓરેગાનો જેવી જડીબુટ્ટીઓ અને ક્યારેક સરકો અથવા લીંબુના રસના સાદા મિશ્રણથી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
અસાડો પેરાગ્વેમાં ઘણીવાર સાઇડ ડીશ જેવી કે મંડિયોકા, સોપા પેરાગ્વાયા, મકાઈના લોટ, પનીર અને ડુંગળી સાથે બનતી પરંપરાગત મકાઈની બ્રેડ, શેકેલા શાકભાજી, ચિમીચુરીની ચટણી અને તાજા સલાડ સાથે હોય છે, જે તેને પેરાગ્વેમાં એક આહલાદક અને સામાજિક રાંધણ પ્રસંગ બનાવે છે.
Asado બનાવવાની રીત
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
બળી ગયેલા કોલસા અથવા મધ્યમ ગરમીની ગેસ ગ્રીલવાળી ખુલ્લી જાળી પર, પાંસળી ઉમેરો, ઉપરથી એક લીંબુનો રસ નિચોવો, અને ઇચ્છા મુજબ કોશર મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો, પછી ઢાંકી દો. 15 મિનિટ પછી, ચાલુ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ચોરિઝોને ગ્રીલમાં ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી અથવા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. ટૂંકી પાંસળીઓને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 1 કલાક અથવા તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો. આનંદ
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ રોસ્ટ
કાચા
- 10 lb ટૂંકી પાંસળી અથવા ફાજલ પાંસળી
- કોશેર મીઠું (ચાખવું)
- ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી (ચાખવું)
- 4 લાઇમ્સે
સૂચનાઓ
- બળી ગયેલા કોલસા અથવા મધ્યમ તાપની ગેસ ગ્રીલવાળી ખુલ્લી જાળી પર, પાંસળી ઉમેરો, ઉપરથી એક ચૂનોનો રસ સ્ક્વિઝ કરો, અને ઇચ્છા મુજબ કોશર મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો, પછી ઢાંકી દો.
- 15 મિનિટ પછી, ચાલુ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ચોરિઝોને ગ્રીલમાં ઉમેરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી અથવા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
- ટૂંકી પાંસળીઓને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 1 કલાક અથવા તમારી રુચિ પ્રમાણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો. સરસ ઠંડા બીયર સાથે હોમમેઇડ સોસેજ "Asado con Chorizo" સાથે અમારી પરફેક્ટ ગ્રિલ્ડ શોર્ટ પાંસળીનો આનંદ લો! અમારા Asado con Chorizo નો આનંદ લો
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.