Chipa અસાડોર એ યુકા સ્ટાર્ચ, ઈંડા, દૂધ, ચીઝ અને વરિયાળીના બીજ વડે બનાવવામાં આવતી પ્રિય અને પરંપરાગત પેરાગ્વેયન ચીઝ બ્રેડ છે. આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડમાં એક અનોખી રચના અને સ્વાદ છે, જેનો બાહ્ય ભાગ થોડો ક્રિસ્પી છે અને અંદરનો ભાગ નરમ છે.
Chipa પેરાગ્વેમાં ઘણીવાર નાસ્તા અથવા નાસ્તાના ખોરાક તરીકે માણવામાં આવે છે અને તે દેશના ભોજનનો મુખ્ય ભાગ છે. જ્યારે પરંપરાગત રીતે ચરબીયુક્ત, નરમ માખણ અથવા તેલનો ઉપયોગ વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે.
આ રેસીપીમાં, અમે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ચીઝ બ્રેડ રોલ્સ બનાવવા માટે માખણનો ઉપયોગ કરીશું. તો આ સરળ રીતે અનુસરવા સાથે પેરાગ્વેના આહલાદક સ્વાદ માણવા તૈયાર થઈ જાઓ Chipa ગ્રીલ રેસીપી!
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું Chipa થૂંકવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500° F પર ગરમ કરો. એ 6-ક્વાર્ટ મિશ્રણ વાટકી, યુકા સ્ટાર્ચ અને મીઠું ભેગું કરો. વરિયાળીના બીજને તમારા હાથથી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ઘસો, યુકા સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે હલાવો અને બાજુ પર રાખો.
યુકા સ્ટાર્ચ મિશ્રણને સ્વચ્છ, સૂકી કામની સપાટી પર મૂકો. મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો, લગભગ 8 ઇંચ પહોળું (અહીં મોટું સારું છે). છિદ્રમાં નરમ માખણ અને ઇંડા ઉમેરો; તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને માખણ સાથે સારી રીતે ભળી દો જ્યાં સુધી થોડું સમાવિષ્ટ ન થાય.
તે પછી, ભીના મિશ્રણમાં યુકા સ્ટાર્ચના મિશ્રણને એક સમયે થોડો ભેળવો જ્યાં સુધી કણકનો ભૂકો ન બને.
જ્યારે પૂરતા પ્રમાણમાં યુકા સ્ટાર્ચ ભીના મિશ્રણમાં સમાવિષ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ચીઝ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી મિક્સ કરો.
આગળ, છાશ અથવા દૂધને એક સમયે થોડી ઝરમર ઝરમર કરો, અને જ્યાં સુધી કોમ્પેક્ટ અને ભીનો પરંતુ ભીનો કણક ન બને ત્યાં સુધી તમારા હાથથી મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ એકસમાન મિશ્રણમાં એકસાથે આવે છે, પછી તમે ભેળવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
તમારા હાથની હીલનો ઉપયોગ કરીને કણકને તમારાથી દૂર કરો જ્યાં સુધી તે સમાપ્ત ન થાય, પછી તેને બેન્ચ સ્ક્રેપર વડે પાછું ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ અને કોમ્પેક્ટ ન બને અને કાર્યકારી સપાટી અને તમારા હાથથી સરળતાથી અલગ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 4 થી 5 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે કણકમાં સ્મૂધ પ્લે કણકની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. એકવાર તમે સંપૂર્ણ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી લો, પછી કણકને સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને આકાર આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ આરામનો સમય કણકને આરામ અને તમારા અંતિમ ઉત્પાદનની રચનાને સુધારવા માટે પરવાનગી આપશે.
તમારી લાકડીઓ કેવી રીતે પસંદ કરવી
એવી લાકડીઓ પસંદ કરો જે એટલી લાંબી હોય કે તમે તેને આગથી આરામદાયક અંતરે પકડી શકો. લગભગ 24 -30 ઇંચ લાંબુ અને 1 ઇંચ (2.54 સેમી) વ્યાસ.
જો શક્ય હોય તો તાજા કાપેલા ગ્રીનવુડનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે ભેજવાળી છે અને ઝડપથી બળી શકતી નથી. તમારાથી દૂર નિર્દેશિત, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને છાલ ઉતારો. જેમ જેમ લાકડું ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે, તેમ બિન-ઝેરી વૃક્ષમાંથી લાકડી પસંદ કરવી એ સારો વિચાર છે.
ફળોના વૂડ્સ, જેમ કે સફરજન, નારંગી, પિઅર, પ્લમ અથવા લાકડાના સાવરણીનું હેન્ડલ (સેનિટાઈઝ્ડ) અજમાવો. ખાતરી કરો કે લાકડીને જંતુમુક્ત કરવા માટે થોડીવાર માટે જ્યોતમાં રાખો અથવા તેને હેવી-ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ વડે ચુસ્ત રીતે લપેટી લો અને વરખની સપાટી પર રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો અથવા તેલ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરો. Chipa ચોંટવાથી અસડોર (જો તમે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરો છો અને તેને રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે ન કરો તો, ત્યાં ખૂબ સારી તક છે Chipa Asador ટીન ફોઇલને વળગી રહેશે).
કેવી રીતે રાંધવું
એકવાર તમે તમારી લાકડીઓ, કણક અને આગ તૈયાર કરી લો... એક ઉદાર ભાગ લો Chipa બાઉલમાંથી કણક લો અને તેના વિસ્તરણથી લગભગ 9 થી 10 ઇંચ ઢાંકવા માટે તેને હળવા હાથે થપથપાવો; કાપલી પરમેસન બધા પર છંટકાવ Chipa અને બાજુઓને વળગી રહેવા માટે હળવેથી દબાવો. રાંધેલું, અંગારા પર ફેરવવું (લાકડા અથવા કોલસા સાથે, રાખ સાથે), ખાતરી કરો કે તે બળી ન જાય.
(યાદ રાખો, તમને એક સરસ, ગરમી પણ જોઈએ છે જેથી તમારા chipa બહારથી નરમ, કથ્થઈ અને કર્કશ છે). ફેરવતા રહો chipa જ્યાં સુધી બધી બાજુઓ ક્રિસ્પી, સોનેરી અને સ્થાનો પર સહેજ સળગી ન જાય ત્યાં સુધી, લગભગ 10 થી 15 મિનિટ.
પછી, સર્વ કરો Chipa Asador સીધા લાકડી બોલ, અથવા સ્લાઇડ chipa જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે બંધ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ Chipa થૂંકવું (Chipa કાવુરે)
કાચા
- 1 kg યુકા સ્ટાર્ચ
- 300 g માખણ અથવા ચરબીયુક્ત , ઓરડાના તાપમાને
- 6 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 20 g વરિયાળીના બીજ
- 600 g "ક્વેસો ડી ફ્રેઇર" તળવા માટે તાજી સફેદ ચીઝ , અથવા queso panela, ભૂકો
- 3 ચમચી કોશેર મીઠું
- 100 ml આખું દૂધ અથવા છાશ
- 100 g કાપલી પરમેસન , પર છંટકાવ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500 ° F પર ગરમ કરો. 6-ક્વાર્ટ મિશ્રણ વાટકીમાં, યુકા સ્ટાર્ચ અને મીઠું ભેગું કરો. વરિયાળીના બીજને તમારા હાથની હથેળીથી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ઘસો અને યુકા સ્ટાર્ચ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો અને બાજુ પર રાખો. યુકા સ્ટાર્ચ મિશ્રણને સ્વચ્છ, સૂકી કામની સપાટી પર મૂકો.
- મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો, લગભગ 8 ઇંચ પહોળું (અહીં મોટું સારું છે). છિદ્રમાં નરમ માખણ અને ઇંડા ઉમેરો; તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડાને માખણ સાથે સારી રીતે ભળી દો જ્યાં સુધી થોડું સમાવિષ્ટ ન થાય. તે પછી, તુક્કો કણક બને ત્યાં સુધી યૂકા સ્ટાર્ચના મિશ્રણને ભીના મિશ્રણમાં થોડી વારમાં સામેલ કરવાનું શરૂ કરો. જ્યારે પૂરતું યુકા સ્ટાર્ચ મિશ્રણ ભીના મિશ્રણમાં સામેલ થઈ જાય, ત્યારે ચીઝ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધું બરાબર ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તમારા હાથથી મિક્સ કરવાનું શરૂ કરો.
- આગળ, છાશ અથવા દૂધને એક સમયે થોડી ઝરમર ઝરમર કરો, અને જ્યાં સુધી કોમ્પેક્ટ અને ભીનો પરંતુ ભીનો કણક ન બને ત્યાં સુધી તમારા હાથ વડે ભેળવવાનું શરૂ કરો. જ્યારે મિશ્રણ એકસમાન મિશ્રણમાં એકસાથે આવે છે, પછી તમે ભેળવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
- તમારા હાથની એડીનો ઉપયોગ કરીને કણક સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને તમારાથી દૂર કરો, પછી તેને બેન્ચ સ્ક્રેપર વડે ફરીથી ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ અને કોમ્પેક્ટ ન બને ત્યાં સુધી ભેળવવાનું ચાલુ રાખો અને કાર્યકારી સપાટી અને તમારા હાથથી સરળતાથી અલગ ન થઈ જાય. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 4 થી 5 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે કણકમાં સ્મૂથ પ્લેકણની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. એકવાર તમે સંપૂર્ણ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી લો તે પછી, કણકને સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને આકાર આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ આરામનો સમય કણકને આરામ અને તમારા અંતિમ ઉત્પાદનની રચનાને સુધારવા માટે પરવાનગી આપશે.
તમારી પસંદગી કેવી રીતે કરવી Chipa Asador લાકડીઓ
- લાકડીઓ પસંદ કરો જે પૂરતી લાંબી હોય કે તમે તેને આગથી આરામદાયક અંતરે પકડી શકો. લગભગ 24 -30 ઇંચ લાંબુ અને 1 ઇંચ (2.54 સેમી) વ્યાસ. જો શક્ય હોય તો, તાજા કાપેલા ગ્રીનવુડનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે ભેજયુક્ત છે અને એટલી ઝડપથી બળી શકતું નથી. તમારાથી દૂર નિર્દેશિત, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને છાલ ઉતારો. જેમ જેમ લાકડું ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે, તેમ બિન-ઝેરી વૃક્ષની પ્રજાતિમાંથી લાકડી પસંદ કરવી એ સારો વિચાર છે. ફળોના વૂડ્સ, જેમ કે એપલ, નારંગી, પિઅર, પ્લમ અથવા લાકડાના સાવરણીનું હેન્ડલ અજમાવો (અલબત્ત સેનિટાઈઝ્ડ).
- ખાતરી કરો કે લાકડીને જંતુમુક્ત કરવા માટે થોડીવાર માટે જ્યોતમાં રાખો અથવા તેને હેવી-ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ વડે ચુસ્ત રીતે લપેટી લો અને વરખની સપાટી પર રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો અથવા તેલ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરો. Chipa ચોંટવાથી અસડોર (જો તમે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરો છો અને તેને રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે ન કરો તો, ત્યાં ખૂબ સારી તક છે Chipa Asador ટીનફોઇલને વળગી રહેશે).
કેવી રીતે રાંધવું Chipa થૂંકવું
- એકવાર તમે તમારી લાકડીઓ, કણક અને આગ તૈયાર કરી લો... એક ઉદાર ભાગ લો Chipa બાઉલમાંથી કણક લો અને તેના વિસ્તરણથી લગભગ 9 થી 10 ઇંચ ઢાંકવા માટે તેને હળવા હાથે થપથપાવો; કાપલી પરમેસન બધા પર છંટકાવ Chipa અને બાજુઓને વળગી રહેવા માટે હળવેથી દબાવો.
- અંગારા પર ફેરવીને રાંધવામાં આવે છે (લાકડા અથવા કોલસા સાથેના અંગારા, રાખ સાથે), ખાતરી કરો કે તે બળી ન જાય. (યાદ રાખો, તમે એક સરસ ગરમી ઇચ્છો છો જેથી તમારા chipa અંદરથી નરમ અને બહારથી બ્રાઉન અને ક્રસ્ટી હોય છે). ફેરવતા રહો chipa જ્યાં સુધી બધી બાજુઓ ક્રિસ્પી, સોનેરી અને જગ્યાએ સહેજ સળગી ન જાય ત્યાં સુધી, લગભગ 10 થી 15 મિનિટ. પછી, સર્વ કરો Chipa Asador સીધા સ્ટીક બોલ, અથવા તમે પણ સ્લાઇડ કરી શકો છો chipa જ્યારે તે થોડું ઠંડું થાય ત્યારે લાકડીમાંથી બહાર કાઢો. આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.