બીફ બ્રોકોલી સ્ટિર ફ્રાય એ ક્લાસિક ચાઈનીઝ વાનગી છે જે સરળ ઘટકો સાથે ઘરે સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે. બીફની ટેન્ડર સ્ટ્રીપ્સ અને ચપળ બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સનું મિશ્રણ સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન સોસમાં ફેંકવામાં આવે છે, જે ટેકઆઉટની કોઈપણ ઇચ્છાને સંતોષશે.
સીધા આના પર જાવ:
બીફ બ્રોકોલી સ્ટીર ફ્રાય કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
બ્રોકોલીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી (વેન્ટિલેશન માટે પોક કરેલા છિદ્રો)થી ઢાંકેલા કાચના બાઉલમાં લગભગ 2 મિનિટ સુધી માઈક્રોવેવ કરો. ગોમાંસને અનાજની સામે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
પછી, ગોમાંસને એક મધ્યમ મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો, મરીનેડ ઘટકો ઉમેરો, અને ભેગા કરવા માટે જગાડવો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ અથવા રાતોરાત રહેવા દો.
એક અલગ નાના બાઉલમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો. 14-ઇંચની કડાઈને વધુ આંચ પર ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો.
ગરમ થઈ ગયા પછી, મરચાને ફેંકી દો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પેનમાં મેરીનેટ કરેલ બીફ ઉમેરો. લગભગ 1 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, માંસને સતત ખસેડતા રહો જેથી તે બધી બાજુઓથી બ્રાઉન થઈ જાય પરંતુ હજુ પણ દુર્લભ છે.
એકવાર બીફ સીલ થઈ જાય, લસણ અને આદુ ઉમેરો, અને લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બ્રોકોલી ઉમેરો અને વધારાની મિનિટ માટે રાંધો. ચટણીના મિશ્રણમાં હલાવતા રહો અને બધું જ હલાવતા રહો.
જ્યારે ચટણી જાડા ગ્લેઝમાં ફેરવાઈ જાય, લગભગ 1 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય પછી તે સળગવા લાગે તે પહેલાં કોઈપણ બિટ્સને તપેલીના તળિયેથી ઉઝરડા કરો.
જો જરૂરી હોય તો મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો. બીફ બ્રોકોલીને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સફેદ ચોખા અને ચાઈનીઝ કાકડીના સલાડ સાથે સર્વ કરો. અમારા બીફ બ્રોકોલીનો આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ગરમ મરચાંનું તેલ
- મીઠું અને મરી ઝીંગા
- મસાલેદાર હની ચિકન "ડીપ ફ્રાઈંગની જરૂર નથી"
- જનરલ ત્સો ચિકન
- મીઠી ખાટી માછલી
રેસીપી
સરળ બીફ બ્રોકોલી
કાચા
- 1 lb ફ્લેટ આયર્ન સ્ટીક , ¼ ઇંચ જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડાર્ક સોયા સોસ અથવા લો સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મગફળીનું તેલ અથવા તલનું તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી , ચાખવું
વિલો માટે:
- ⅓ કપ પાણી ¼ ટીસ્પૂન નોર રિડ્યુસ્ડ સોડિયમ બીફ અથવા ચિકન ફ્લેવર્ડ બૂઈલન સાથે
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો Shaoxing વાઇન
- 2 ચમચી ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 ચમચી મશરૂમ ફ્લેવર્ડ ડાર્ક સોયા સોસ અથવા ડાર્ક સોયા સોસ
- ¼ કપ છીપ ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 2 ચમચી ચોખા વાઇન
- 1 ચમચી એશિયન ટોસ્ટેડ તલનું તેલ
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
સ્ટિર-ફ્રાય માટે:
- 1- પાઉન્ડ્સ બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સ
- 3 ચમચી મગફળીનું તેલ
- 3 લસણ લવિંગ નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ , લોખંડની જાળીવાળું
- 3 સૂકા લાલ મરચાં
સૂચનાઓ
- બ્રોકોલીને પ્લાસ્ટિકના લપેટીથી ઢાંકેલા કાચના બાઉલમાં (વેન્ટિલેશન માટે પોક કરેલા છિદ્રો), નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 2 મિનિટ સુધી માઇક્રોવેવ કરો.
- બીફને અનાજની સામે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પછી, ગોમાંસને એક મધ્યમ મિશ્રણના બાઉલમાં મૂકો, બાઉલમાં મરીનેડ ઘટકો ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ અથવા રાતોરાત રહેવા દો.
- એક અલગ નાના બાઉલમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો.
- 14-ઇંચની વૉકને વધુ આંચ પર ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. ગરમ થઈ ગયા પછી, મરચાને ફેંકી દો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પેનમાં મેરીનેટ કરેલ બીફ ઉમેરો. લગભગ 1 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, માંસને સતત ખસેડતા રહો, જેથી તે બધી બાજુઓ પર બ્રાઉન થઈ જાય પરંતુ હજુ પણ દુર્લભ છે.
- એકવાર બીફ સીલ થઈ જાય, લસણ, આદુ ઉમેરો અને લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બ્રોકોલી ઉમેરો અને વધારાની મિનિટ માટે રાંધો. ચટણીના મિશ્રણમાં હલાવતા રહો અને બધું હલાવતા રહો. જ્યારે ચટણી જાડા ગ્લેઝમાં ફેરવાઈ જાય, લગભગ 1 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય પછી તે સળગવા લાગે તે પહેલાં કોઈપણ બિટ્સને તપેલીના તળિયેથી ઉઝરડા કરો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો. બીફ બ્રોકોલીને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સફેદ ચોખા અને ચાઈનીઝ કાકડીના સલાડ સાથે સર્વ કરો. અમારા બીફ બ્રોકોલીનો આનંદ માણો!
નોંધો
- ચાઈનીઝ બીફ બ્રોકોલી સ્ટિર ફ્રાયને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ત્રણ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તે પછી, સ્કીલેટ અથવા માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
- બીફને અન્ય ઘટકો જેમ કે ચિકન, પોર્ક અથવા ટોફુ દ્વારા બદલી શકાય છે.
જો તમે પ્રથમ બેચની રસોઈ દરમિયાન ગરમી ઓછી કરો છો, તો તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ પર પાછા ફરો, જરૂર મુજબ વધુ તેલ ઉમેરો; એકવાર તેલ ઘીમે છે, બાકીના માંસ સાથે પુનરાવર્તન કરો. - ગોમાંસને બેચમાં ફ્રાય કરવાથી તે બધા પર સમાનરૂપે સોનેરી પોપડો જોવા મળે છે; સતત રસોઈ માટે તેમને આસપાસ ખસેડવાની ખાતરી કરો.
- તમે ઉચ્ચ સ્મોક પોઇન્ટ સાથે કોઈપણ તટસ્થ ફ્રાઈંગ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મને મગફળીનું તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે.
- તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠાશ અને મસાલેદાર સ્તરને સમાયોજિત કરો.
- હું માંસને ટેન્ડરાઇઝ કરવામાં મદદ કરવા માટે બીફને કાંટો વડે છરા મારવાની ભલામણ કરું છું: આ તકનીક સામાન્ય રીતે સ્નાયુ તંતુઓ સાથેના સસ્તા સ્ટીક માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તમે માંસને નરમ બનાવવા માટે મરીનેડમાં એક ચમચી ખાવાનો સોડા પણ ઉમેરી શકો છો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.