ચિકન પિકાટા એ ક્લાસિક ઇટાલિયન-અમેરિકન વાનગી છે જે ઘણાને તેના સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી સ્વાદ માટે પસંદ છે. ચિકનની પાતળી સ્લાઈસને પકવેલા લોટમાં કોટ કરવામાં આવે છે અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
ત્યારબાદ ચિકનને લીંબુના રસ, સફેદ વાઇન અને કેપર્સથી બનાવેલ મોઢામાં પાણી પીવડાવવાની ચટણીમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે, જે વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ આપે છે.
આ વાનગી તૈયાર કરવામાં સરળ છે પરંતુ તે તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને તેની સુંદર રજૂઆત અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી પ્રભાવિત કરશે. તમે કોઈ ખાસ પ્રસંગ માટે રસોઇ કરી રહ્યાં હોવ કે અઠવાડિયાના રાત્રિભોજન માટે, ચિકન પિકાટા એ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જે દરેકને ગમશે.
સીધા આના પર જાવ:
ચિકન પિક્કાટા કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી એફ માટે Preheat. કોશેર મીઠું અને મરી સાથે સિઝન ચિકન. પાકેલા લોટમાં ચિકનને છીણી લો અને વધારે પડતું હલાવો. મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર એક મોટી કડાઈમાં, 2 ચમચી માખણને 3 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે ઓગાળો.
જ્યારે માખણ અને તેલ ઉકળે, ત્યારે ચિકનના 2 ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે ચિકન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે બીજી બાજુ પલટીને 3 મિનિટ માટે રાંધો. દૂર કરો અને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
માખણના 2 વધુ ચમચી ઓગળે અને ઓલિવ તેલના 2 વધુ ચમચી ઉમેરો. જ્યારે ધ માખણ અને તેલ સિઝવા લાગે છે, ચિકનના બીજા 2 ટુકડા ઉમેરો અને તે જ રીતે બંને બાજુ બ્રાઉન કરો. બેકિંગ શીટમાં કાઢી લો અને ઓવનમાં ગરમ રાખો.
એ જ પેનમાં, લસણ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે રાંધો, પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો, લીંબુને પાતળા રાઉન્ડમાં કાપો, સ્ટોક, વાઇન અને કેપર્સ. સ્ટોવ પર પાછા આવો અને વધારાના સ્વાદ માટે તપેલીમાંથી બ્રાઉન બીટ્સ કાઢીને ઉકાળો.
મસાલા માટે સ્વાદ અને મીઠું અને મરી તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ગોઠવો. બધા ચિકન પિકાટાને પાનમાં પાછું આપો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ચિકન પિકાટાને થાળીમાં કાઢી લો. બાકીના 2 ચમચી માખણને ચટણીમાં ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો.
ચિકન પિકાટા પર ચટણી રેડો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો, અને ચિકન પિકાટાના દરેક ટુકડાને લીંબુના ટુકડા સાથે ટોચ પર મૂકો. ચિકન પિક્કાટાને લીંબુના ટુકડા અને સમારેલા પાર્સલીથી ગાર્નિશ કરો. પાસ્તાની એક બાજુ અને પિનોટ ગ્રિગોનો ગ્લાસ માણો! 😋
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ચિકન Piccata
કાચા
- 2 ચામડી વગરના અને હાડકા વગરના ચિકન સ્તનો , બટરફ્લાય અને પછી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે; મીટ મેલેટ સાથે નરમાશથી ચપટી
- (લગભગ ⅛ ઇંચ)
- કોશેર મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (ચાખવું)
- 1 કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , 1 ચમચી કોશર મીઠું, 2 ચમચી કાળા મરી અને ½ લસણ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. *(સંપૂર્ણ રીતે જોડવા માટે મિક્સ કરો)
- 6 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ
- 5 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- ⅓ કપ તાજા લીંબુનો રસ
- 2 લસણ લવિંગ નાજુકાઈના
- ½ કપ સફેદ વાઇન (હું અર્ધ-મીઠી વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું)
- ½ કપ ચિકન સ્ટોક (હું ગોયા ચિકન ફ્લેવર બૂઈલનની ભલામણ કરું છું)
- ¼ કપ બ્રિન કેપર્સ , ધોઈ નાખ્યું
- ⅓ કપ તાજા પર્સ્લે , અદલાબદલી
- ½ લીંબુ , છાલ સાથે, પાતળા રાઉન્ડમાં કાપી
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી એફ માટે Preheat.
- કોશેર મીઠું અને મરી સાથે સિઝન ચિકન. પાકેલા લોટમાં ચિકનને છીણી લો અને વધારે પડતું હલાવો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મોટી કડાઈમાં, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે 3 ચમચી માખણ ઓગળી લો. જ્યારે માખણ અને તેલ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ચિકનના 2 ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી પકાવો.
- જ્યારે ચિકન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે બીજી બાજુ પલટીને 3 મિનિટ સુધી પકાવો. દૂર કરો અને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 2 વધુ ચમચી માખણ ઓગળે અને બીજા 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. જ્યારે માખણ અને તેલ તળવા લાગે, ત્યારે ચિકનના બીજા 2 ટુકડા ઉમેરો અને તે જ રીતે બંને બાજુ બ્રાઉન કરો. બેકિંગ શીટમાં કાઢી લો અને ઓવનમાં ગરમ રાખો.
- એ જ પેનમાં લસણને એક મિનિટ માટે પકાવો અને પછી લીંબુનો રસ, લીંબુને પાતળા ગોળમાં કાપો, સ્ટોક, વાઇન અને કેપર્સ ઉમેરો. સ્ટોવ પર પાછા આવો અને વધારાના સ્વાદ માટે તપેલીમાંથી બ્રાઉન બીટ્સ કાઢીને ઉકાળો. સીઝનીંગ માટે સ્વાદ લો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ગોઠવો.
- બધા ચિકન પિકાટાને પાનમાં પાછું આપો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ચિકન પિકાટાને થાળીમાં કાઢી લો. બાકીના 2 ચમચી માખણને ચટણીમાં ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો. ચિકન પિકાટા પર ચટણી રેડો અને પાર્સલીથી ગાર્નિશ કરો અને ચિકન પિકાટાના દરેક ટુકડાને લીંબુના ટુકડાથી ઉપર મૂકો.
- ચિકન પિક્કાટાને લીંબુના ટુકડા અને સમારેલા પાર્સલીથી ગાર્નિશ કરો. પાસ્તાની એક બાજુ અને પિનોટ ગ્રિગોનો ગ્લાસ માણો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: વાનગીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ચિકન અને ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે એકસાથે અથવા અલગથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તમે તેને સ્ટોવટોપ પર માઇક્રોવેવ અથવા ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. માઇક્રોવેવ કરવા માટે, ચિકનને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં મૂકો અને તેને ઢાંકણ અથવા માઇક્રોવેવ-સલામત લપેટીથી ઢાંકી દો. તેને 1-2 મિનિટ અથવા ચિકન ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. સ્ટોવટોપ પર ફરીથી ગરમ કરવા માટે, ચિકનને સૂકવવાથી રોકવા માટે ચિકન સ્ટોક અથવા પાણીના સ્પ્લેશ સાથે સ્કીલેટમાં મૂકો. તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો, ઢાંકી દો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ચિકન ગરમ ન થાય.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.