ચપળ શાકભાજી સાથે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કાજુ ચિકન સ્વાદિષ્ટ એશિયન સોસમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. આ વાનગીના મસાલાનું સ્તર તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવી શકાય છે. તેની સાથે સર્વ કરો સફેદ ભાત અને ચિની કાકડી સલાડ 30 મિનિટની અંદર સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન માટે!
સીધા આના પર જાવ:
કાજુ ચિકન કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કાજુ ટોસ્ટ કરવા માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ડિગ્રી F પર પહેલાથી ગરમ કરો. કાજુને એક જ સ્તરમાં ગ્રીસ વગરની બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. કોરે સુયોજિત; જેમ જેમ તેઓ ઠંડું થશે તેમ તેઓ ચપળ થઈ જશે.
બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ માધ્યમ બાઉલમાં, મરીનેડ ઘટકોને ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ચિકન ઉમેરો અને કોટમાં ટૉસ કરો: ઓરડાના તાપમાને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
નાના બાઉલમાં, ચટણી માટેના ઘટકોને ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
મગફળીના તેલને લગભગ ધૂમ્રપાન કરતા તાપમાને 14-ઇંચની કડાઈમાં અથવા ઉચ્ચ ગરમી પર સ્કીલેટમાં લાવો. મરચાં, આદુ, લસણ અને લીલી ડુંગળીના સફેદ ભાગને 30 થી 40 સેકન્ડ માટે અથવા મરચાં ઘાટા થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ચિકન ઉમેરો અને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી 5 થી 6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કડાઈમાંથી ચિકન દૂર કરો. પોબ્લાનો મરી અને ડુંગળી ઉમેરો, અને પકાવો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 મિનિટ, પછી ચિકનને કઢાઈ પર પાછી આપો.
આરક્ષિત ચટણીને ઝડપથી હલાવો, ચટણીનું મિશ્રણ રેડો, ઉકાળો, અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો. મગફળી ઉમેરો અને એકસાથે ફેંકી દો. કાજુ ચિકનને સફેદ ઉપર સર્વ કરો અને જુલિયન લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ગરમ મરચાંનું તેલ
- મીઠું અને મરી ઝીંગા
- મસાલેદાર હની ચિકન "ડીપ ફ્રાઈંગની જરૂર નથી"
- જનરલ ત્સો ચિકન
- મીઠી ખાટી માછલી
રેસીપી
સરળ કાજુ ચિકન
કાચા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મગફળીનું તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શાઓક્સિંગ વાઇન અથવા ડ્રાય શેરી
- 2 ચમચી મકાઈ સ્ટાર્ચ
- ¼ ચમચી દાણાદાર લસણ
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1- lb ચિકન ટેન્ડરલોઇન્સ અથવા ચામડી વગરની ચિકન જાંઘ , 1-½ ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
વિલો માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિનકિયાંગ સરકો , અથવા ચોખા સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો Shaoxing વાઇન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મશરૂમ સ્વાદવાળી સોયા સોસ
- 4 ચમચી hoisin સોસ અથવા ઓઇસ્ટર સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો એશિયન/ટોસ્ટેડ તલનું તેલ
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- ½ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં (હળવી ચટણી માટે અડધી રકમ વાપરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ , છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું
- ⅓ ચમચી પાણી વત્તા ¼ ચમચી નોર ચિકન ફ્લેવર બોઈલન અને 1 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ , સ્લરી બનાવવા માટે મિશ્રિત કરો
જગાડવો ફ્રાય માટે:
- 2 - 3 ચમચી મગફળીનું તેલ
- 1 મોટી લાલ ઘંટડી મરી , 1'' ટુકડાઓમાં કાપો
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , 1'' ટુકડાઓમાં કાપો
- 6 લવિંગ લસણ , અદલાબદલી
- 6 લીલી ડુંગળી , સફેદ ભાગને ½ ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો, લીલા ભાગોને જુલિયન કરો
- ¾ કપ મીઠું વગરના કાજુ , શેકેલા
- 6 chiles de arbol અથવા અન્ય સૂકા મરચાં , નાના ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 તાજી કોથમીરનો સમૂહ , વરાળ દૂર, સમારેલી
- પીરસવા માટે રાંધેલા સફેદ ચોખા
સૂચનાઓ
- કાજુ ટોસ્ટ કરવા માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડિગ્રી એફ પર પ્રી-હીટ કરો. કાજુને એક જ સ્તરમાં ગ્રીસ વગરની બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. કોરે સુયોજિત; જેમ જેમ તેઓ ઠંડું થશે તેમ તેઓ ચપળ થઈ જશે.
- મેરીનેટ માટે: બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ માધ્યમ બાઉલમાં, મરીનેડ ઘટકોને ભેગું કરો અને જ્યાં સુધી મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ચિકન ઉમેરો અને કોટમાં ટૉસ કરો: ઓરડાના તાપમાને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- વિલો માટે: નાના બાઉલમાં, ચટણી માટેના ઘટકોને ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
- સ્ટિર-ફ્રાય માટે: 14-ઇંચની કડાઈ અથવા સ્કીલેટમાં વધુ ગરમી પર, મગફળીના તેલને લગભગ ધૂમ્રપાન કરતા તાપમાન પર લાવો. મરચાં, આદુ, લસણ અને લીલી ડુંગળીના સફેદ ભાગને 30 થી 40 સેકન્ડ માટે અથવા મરચાં ઘાટા થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ચિકન ઉમેરો અને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી 5 થી 6 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કડાઈમાંથી ચિકન દૂર કરો. પોબ્લાનો મરી અને ડુંગળી ઉમેરો, અને પકાવો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 1 મિનિટ, પછી ચિકનને કઢાઈ પર પાછી આપો. આરક્ષિત ચટણીને ઝડપથી હલાવો અને ચટણીના મિશ્રણમાં રેડો, તેને બોઇલમાં લાવો, થોડી મિનિટો માટે ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. મગફળી ઉમેરો અને એકસાથે ફેંકી દો. કાજુ ચિકનને સફેદ ઉપર સર્વ કરો અને જુલિયન લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરો.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: કાજુ ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ત્રણ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે: મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર અથવા માઇક્રોવેવ ગરમ થાય ત્યાં સુધી સ્કીલેટમાં. મેક-આગળ શાકભાજીને વધુ નરમ ન થવા માટે, રાંધેલા ચિકન અને તળેલા શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં અલગ એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં એક અલગ કન્ટેનરમાં ચટણી સ્ટોર કરો. જ્યારે સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ચિકન અને શાકભાજીને એક કડાઈમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ફરીથી ગરમ કરો, પછી ચટણી ઉપર રેડો અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કાજુ ચિકનને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. વાનગીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી દો, પછી ગરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર સ્કીલેટમાં ફરીથી ગરમ કરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ચિકનને એક દિવસ અગાઉથી કોટ કરો. જગાડવો-ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને રાખો. તમે તેમને અગાઉથી કાપી શકો છો અને જગાડવો-ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ સમય બચાવી શકે છે અને તૈયારી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકે છે. કેવી રીતે સ્થિર કરવું રાંધ્યા પછી, કાજુ ચિકનને ઠંડું થતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. કાજુ ચિકનને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં વહેંચો. ચિકનને નાના કન્ટેનરમાં વિભાજીત કરવું એ તમને જરૂરી માત્રામાં જ પીગળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. કન્ટેનર અથવા બેગને વાનગીના નામ અને ફ્રીઝિંગ તારીખ સાથે લેબલ કરો. કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. જ્યારે ઉપયોગ માટે તૈયાર હોય, ત્યારે કાજુ ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી દો. કાજુ ચિકનને એક કડાઈમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય તો થોડું પાણી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરો.તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.