જો તમે એશિયન-પ્રેરિત રાંધણકળાના ચાહક છો, તો તમે આ કોબી અને બીફ સ્ટિર ફ્રાય રેસીપી સાથે સારવાર માટે તૈયાર છો. ટેન્ડર બીફ સ્ટ્રીપ્સને ઇંડા, શાઓક્સિંગ વાઇન અને મસાલાના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, પછી મકાઈના સ્ટાર્ચમાં કોટ કરવામાં આવે છે અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પાન-સીયર કરવામાં આવે છે.
પછી ગોમાંસને રંગબેરંગી શાકભાજી સાથે ભળીને તળવામાં આવે છે, જેમાં ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને કાપલી કોબીનો સમાવેશ થાય છે, જે આદુ અને લસણની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.
આ વાનગી ઝડપી અને સરળ સપ્તાહના રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે અને તમારા મનપસંદ શાકભાજી અને પ્રોટીન સ્ત્રોતો સાથે કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે તેને બાફેલા ભાત પર સર્વ કરો જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને હોય.😋
કેવી રીતે કોબી અને બીફ જગાડવો ફ્રાય બનાવવા માટે
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મધ્યમ કદના બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું. બીફ, શાઓક્સિંગ વાઇન, તેલ, દાણાદાર લસણ, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો અને કોટમાં સારી રીતે ટૉસ કરો; તેને લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો.
એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં, ચટણીની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને બાજુ પર રાખો. જ્યારે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે, એક મોટી ઝિપલોક બેગમાં, મકાઈના સ્ટાર્ચનો ½ કપ અને મેરીનેટ કરેલા બીફનો અડધો ભાગ ભેગું કરો, તેને બંધ કરો અને જ્યાં સુધી ગોમાંસના ટુકડા મકાઈના ટુકડા સાથે સંપૂર્ણ અને સમાનરૂપે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો.
14-ઇંચની નોનસ્ટિક સ્કીલેટને પહેલાથી ગરમ કરો અથવા વધુ ગરમી પર વૂક કરો, પછી સ્કીલેટના તળિયે કોટ કરવા માટે પૂરતું તેલ ઉમેરો. ન્યૂનતમ ઓવરલેપિંગ સાથે ગોમાંસ ફેલાવો. જો જરૂરી હોય તો, બીફને ફરીથી ગોઠવવા માટે સાણસીની જોડીનો ઉપયોગ કરો. તેને 1 થી 2 મિનિટ સુધી હલ્યા વિના અથવા નીચે ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો. બાકીના મેરીનેટેડ બીફ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
પલટીને બીજી બાજુ, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ અથવા તેથી વધુ, ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સીર કરો. *(જો તમારે ગોમાંસને બેચમાં રાંધવું જ હોય, તો પેનમાં ભીડ કરવાને બદલે તે કરો). બીફને મોટા બાઉલ અથવા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સ્ટોવમાંથી સ્કીલેટ દૂર કરો. 2 થી 3 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. સ્કીલેટને પાછું સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ફેરવો. *(જો તમારી પાસે પેનમાં તેલ બાકી ન હોય તો લગભગ 2 ચમચી વધુ ઉમેરો).
લીલી ડુંગળી, આદુ અને લસણનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે થોડી વાર હલાવો. ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને કાપલી કોબી ઉમેરો અને જો તમે ઇચ્છો તો નરમ-કરકરો અથવા સંપૂર્ણ કોમળ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
જો તમે ફક્ત બેબી બોક ચોયનો ઉપયોગ કરો છો, તો લગભગ 1 મિનિટ માટે રાંધો. કોર્નસ્ટાર્ચને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા માટે ફરીથી ચટણીને હલાવો. સ્કીલેટમાં રેડવું. હીટપ્રૂફ અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ચટણીને હલાવો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
રાંધેલ બીફ પાછું ઉમેરો અને બીફને ચટણી સાથે કોટ કરવા માટે હલાવો; લીલી ડુંગળીના લીલા ભાગમાં ટૉસ કરો અને ઈચ્છો તો તલ વડે ગાર્નિશ કરો. મુખ્ય વાનગી તરીકે બાફેલા ચોખા પર કોબી અને બીફ સ્ટિર ફ્રાય સર્વ કરો. આનંદ
સંબંધિત વાનગીઓ:
- બીફ બ્રોકોલી
- ચિકન બ્રોકોલી
- મશરૂમ અને ઝુચીની સાથે ચિકન સ્ટીર ફ્રાય
- મસાલેદાર બીફ જગાડવો ફ્રાય
- બેબી બોક ચોય જગાડવો ફ્રાય
- જનરલ ત્સો ચિકન
રેસીપી
સરળ કોબી અને બીફ જગાડવો ફ્રાય
કાચા
- 2.2 lb (1 કિલો) રમ્પ બીફ, ½-ઇંચ જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
- ⅔ કપ મકાઈનો લોટ , વિભાજિત
મરીનાડ માટે:
- 1 વધારાનું મોટું ઈંડું , માર માર્યો
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- ½ ચમચી દાણાદાર કાળા મરી
- ¼ ચમચી દાણાદાર લસણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મગફળીનું તેલ , વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, અથવા કેનોલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શાઓક્સિંગ વાઇન અથવા ડ્રાય શેરી
ચટણી માટે:
- 1 કપ પાણી
- 1 ચમચી નોર બીફ બોઇલોન
- 2 ચમચી શાઓક્સિંગ વાઇન અથવા ડ્રાય શેરી
- 3 ચમચી ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મશરૂમ-સ્વાદવાળી ડાર્ક સોયા સોસ
- 2 ચમચી ચિનકિયાંગ સરકો
- ¼ કપ (4 ચમચી) લાઇટ બ્રાઉન સુગર
- 1 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
કોબી અને બીફ સ્ટીર ફ્રાય માટે:
- ⅓ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , કેનોલા તેલ, અથવા મગફળીનું તેલ
- 5 લીલા ડુંગળી , સમારેલી*(સફેદ અને લીલા ભાગો અલગ)
- 4 લવિંગ લસણ , થોડું કાતરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ , બારીક છીણેલું
- 1 સિમલા મરચું , કાતરી (કોઈપણ રંગ)
- 1 poblano મરી , કાતરી
- 1.1 g (500 ગ્રામ) લાલ અથવા લીલી કોબી, કટકો અથવા બેબી બોક ચોય, ક્વાર્ટર
- 1 ડુંગળી , થોડું કાતરી
સૂચનાઓ
- મધ્યમ કદના બાઉલમાં, ઇંડાને હરાવ્યું. બીફ, વાઇન, શાઓક્સિંગ વાઇન, તેલ, દાણાદાર લસણ, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો અને કોટમાં સારી રીતે ટૉસ કરો; તેને લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા દો. એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં, ચટણીની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને બાજુ પર રાખો.
- જ્યારે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે એક મોટી ઝિપલોક બેગમાં, મકાઈના સ્ટાર્ચનો ½ કપ અને મેરીનેટ કરેલ બીફનો અડધો ભાગ ભેગું કરો, તેને બંધ કરો અને જ્યાં સુધી ગોમાંસના ટુકડા મકાઈના ટુકડા સાથે સંપૂર્ણ અને સમાનરૂપે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો.
- 14-ઇંચની નોનસ્ટિક સ્કીલેટને પહેલાથી ગરમ કરો અથવા વધુ ગરમી પર વૂક કરો, પછી સ્કીલેટના તળિયે કોટ કરવા માટે પૂરતું તેલ ઉમેરો. ન્યૂનતમ ઓવરલેપિંગ સાથે ગોમાંસ ફેલાવો. જો જરૂરી હોય તો, બીફને ફરીથી ગોઠવવા માટે સાણસીની જોડીનો ઉપયોગ કરો. તેને હલ્યા વિના લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા નીચે ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો. બાકીના મેરીનેટેડ બીફ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
- પલટીને બીજી બાજુ, લગભગ 1 થી 2 મિનિટ અથવા તેથી વધુ, ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સીર કરો. *(જો તમારે ગોમાંસને બેચમાં રાંધવાની જરૂર હોય, તો પેનમાં ભીડ કરવાને બદલે તે કરો). બીફને મોટા બાઉલ અથવા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સ્ટોવમાંથી સ્કીલેટ દૂર કરો. 2 થી 3 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
- સ્કીલેટને પાછું સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ફેરવો. *(જો તમારી પાસે પેનમાં તેલ બાકી ન હોય તો લગભગ 2 ચમચી વધુ ઉમેરો).
- લીલી ડુંગળી, આદુ અને લસણનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે થોડી વાર હલાવો.
- ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને કાપલી કોબી ઉમેરો અને જો તમે ઇચ્છો તો નરમ-કરકરો અથવા સંપૂર્ણ કોમળ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જો તમે ફક્ત બેબી બોક ચોયનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો લગભગ 1 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે રાંધો.
- કોર્નસ્ટાર્ચને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા માટે ફરીથી ચટણીને હલાવો. સ્કીલેટમાં રેડવું. હીટપ્રૂફ સ્પેટુલા અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ચટણી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો અને રાંધો.
- રાંધેલું બીફ પાછું ઉમેરો અને બીફને ચટણી સાથે કોટ કરવા માટે હલાવો, લીલી ડુંગળીના લીલા ભાગમાં ટૉસ કરો અને જો ઈચ્છો તો તલ વડે ગાર્નિશ કરો.
- મુખ્ય વાનગી તરીકે બાફેલા ચોખા પર કોબી અને બીફ સ્ટિર ફ્રાય સર્વ કરો. માણો
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.