O molho vinagrete é un condimento brasileiro parecido ao mexicano Pico de Gallo pero máis suave. Está feito con ingredientes frescos como tomates e cebolas picados e unha base de aceite e vinagre.
É un complemento perfecto para calquera prato brasileiro, especialmente bisté. A clave para o perfecto Molho Vinagrete é picar finamente os tomates e as cebolas, o que engade un estalido de sabor con cada bocado.
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Combina os ingredientes básicos.
- Engadir líquidos.
- Tempada.
- Arrepío.
- Atender.
Consellos e Consellos
Esta vinagreta é aínda mellor cando o deixas arrefriar, permitindo que os sabores se fusionen.
Ver máis receitas brasileiras:
Receita
Vinagreta
Ingredientes
- 680 g (uns 8 medianos) Tomates Plum , sen sementes e en dados pequenos (Se prefires non sementar os tomates, simplemente podes cortalos sen quitar as sementes).
- 680 g (uns 3 medianos) Cebola , en dados pequenos
- 21 g perexil fresco , cilantro ou cebola verde, picado
- ¾ colher de chá allo fresco , finamente picado
- 45 ml vinagre de viño tinto ou vinagre branco
- 45 ml zume de limón ou limón recén espremido ou vinagre
- 90 ml aceite de oliva virxe extra ou vexetal
- 1 colher de chá sal kosher , axustar ao gusto
- 1 colher de chá Pementa negra moída , axustar ao gusto
- Opcional: Flocos de pemento vermello , aceite de Malagueta ou salsa picante para engadir calor
instrucións
- Combine os ingredientes da base: nun recipiente pequeno, mestura os tomates picados, a cebola, o cilantro e o allo picado.
- Engadir líquidos: Mestura o vinagre de viño tinto, o zume de lima e o aceite de oliva. Esta combinación crea un equilibrio harmonioso de sabores.
- Tempada: Sazonar con sal e pementa negra. Engade un chorriño de aceite de Malagueta ou salsa picante para dar un toque picante, se o desexa.
- Frío: Cubra a tixela e enfríe na neveira durante polo menos 1 hora. Este paso é crucial xa que permite que os sabores se fusionen e intensifiquen.
- Toque final: Antes de servir, proba a vinagreta e fai os últimos axustes. Engade máis sal e pementa se é necesario e, para aqueles que desfruten dun pouco de calor, non dubides en engadir máis aceite de Malagueta ou salsa picante.
- Consello de Camila: Esta versión de Vinagrete terá un sabor máis profundo debido á infusión de allo e á acidez do vinagre, potenciada polo proceso de enfriamento.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.