As pupusas son un prato tradicional centroamericano. Son masas de millo recheas de queixo, feixóns, porco ou polo. A masa dóbrase pola metade e dáse forma ovalada antes de cociñala nunha prancha.
As pupusas teñen raíces na cultura maia e remóntanse polo menos ao 1900 a.C. Pódense atopar en moitos países fóra de Centroamérica, incluído O Salvador, onde se elaboran as mellores pupusas.
Estes pratos tradicionais salvadoreños están gañando popularidade en todo o mundo e por unha boa razón.
Como facer pupusas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación. Despeje ¼ cunca de aceite nunha cunca pequena e reserve. Este aceite usarás á hora de preparar a pupusa para evitar que a masa se pegue ás mans;
o aceite tamén axudará a hidratar a masa mentres a montas. Mestura o caldo de polo e auga morna; deixar de lado. Nunha tigela grande, combine a masa harina, a manteiga derretida e a auga suficiente para incorporar a masa (ata 6 cuncas).
Amasar dentro da cunca presionando os talóns das mans na masa, empurrando lixeiramente cara adiante. Seguir amasando ata ter unha masa húmida que se desprenda da cunca e que non se pegue ás mans; se a mestura está demasiado seca, engade máis auga morna, unha culler de sopa á vez. Se a mestura é demasiado pegajosa, engade máis Masa Harina, unha culler de sopa á vez.
Como sabes cando a masa está lista?
A masa quedará moi pegajosa e pegarase ás mans; a medida que vaias amasando, a masa vaise facendo máis suave e non se pegará, e é entón cando sabes que a túa masa está lista.
Cúbrao cunha toalla húmida e déixao repousar de 10 a 15 minutos. Engrasa lixeiramente as mans, colle 3 onzas de Masa e colócaa nunha man, facendo un pozo.
A continuación, colle dúas culleradas da mestura de touciño e queixo e tapa o pozo, rodeando simultaneamente a mestura coa masa ata que estea todo cuberto.
Use as dúas palmas e presione suavemente ata conseguir un disco uniforme de ¼ de polgada de espesor. Se é necesario, fregue levemente as mans de novo con aceite para axudar a liberar a Masa das mans.
Unha vez feitos os discos, cóceos nunha prancha quente durante 4 minutos por lado. Repita co resto dos ingredientes. Arriba con Bronceado e Salsa de Pupusas.😋
Como facer salsa de pupusas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación. Nunha pota grande, salte as cebolas, o pemento poblano e o pemento serrano en aceite, despois engade inmediatamente tomates, azucre, ourego, follas de loureiro e 2 cuncas de auga. Cocer a lume lento durante 45 minutos, despois deixar arrefriar. Elimina as follas de loureiro e mestura.
Receitas relacionadas:
Receita
Pupusas fáciles
Ingredientes
Para a Masa:
- 6 vasos Hora do día (Máscara)
- 3 culleres de té Caldo de sabor de polo Knorr ou sal kosher
- 3 culler de sopa manteiga , mealted ou aceite de canola
- 5- ¾ a 6 vasos auga quente
Para recheo:
- 3 vasos Queixo Monterey Jack ou mozzarella , esmiuzado
- 1-½ vasos Crumbles de Bacon Real ou feixóns refritos caseros ou comprados na tenda
Para o salgueiro:
- 5 dentes de allo , esnaquizado
- 1 cebola mediana , en cuartos
- 1 pemento serrano fresco ou jalapeño
- 4 culleres de sopa aceite de canola
- (1) 28 onzas de tomates triturados enlatados ou 2 libras de tomates Roma
- 1 culler de sopa azucre granulado
- 1 culleres de sopa orégano
- 1 follas de loureiro
- 2 Copa auga
instrucións
- Despeje ¼ cunca de aceite nunha cunca pequena e reserve. Este aceite usarás á hora de preparar a pupusa para evitar que a masa se pegue ás mans; o aceite tamén axudará a hidratar a masa mentres a montas.
- Mestura o caldo de polo e auga morna; deixar de lado. Nunha tigela grande, combine a masa harina, a manteiga derretida e a auga suficiente para incorporar a masa (ata 6 cuncas). Amasar dentro da cunca presionando os talóns das mans na masa, empurrando lixeiramente cara adiante.
- Seguir amasando ata ter unha masa húmida que se desprenda da cunca e que non se pegue ás mans; se a mestura está demasiado seca, engade máis auga morna, unha culler de sopa á vez. Se a mestura é demasiado pegajosa, engade máis Masa Harina, unha culler de sopa á vez.
- Engrasa lixeiramente as mans, colle 3 onzas de Masa e colócaa por unha banda, facendo un pozo. A continuación, colle dúas culleradas da mestura de touciño e queixo e tapa o pozo, rodeando simultaneamente a mestura coa masa ata que estea todo cuberto.
- Use as dúas palmas e presione suavemente ata conseguir un disco uniforme de ¼ de polgada de espesor. Se é necesario, fregue levemente as mans de novo con aceite para axudar a liberar a Masa das mans. Unha vez feitos os discos, cóceos nunha prancha quente durante 4 minutos por lado. Repita co resto dos ingredientes. Cubrir con Curtido e Salsa Pupusa.
Como facer salsa pupusa
- Nunha pota grande, salte as cebolas, o pemento poblano e o pemento serrano en aceite, despois engade inmediatamente tomates, azucre, ourego, follas de loureiro e 2 cuncas de auga. Cocer a lume lento durante 45 minutos, despois deixar arrefriar. Elimina as follas de loureiro e mestura.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.