Pineapple Cobbler é unha sobremesa de inspiración tropical que leva a receita clásica do zapateiro a un nivel totalmente novo coa adición de coco rallado. A combinación de ananás suculenta, coco doce e cobertura de biscoito mantecoso crea unha sobremesa reconfortante e exótica.
Cambiar a:
O recheo deste zapateiro comeza cunha piña fresca e suculenta que se corta en cubos e se combina con coco rallado, amidón de millo, azucre granulado, azucre moreno claro, zume de limón fresco e extracto de coco. A continuación, esta mestura colócase nunha fonte de cocción untada con manteiga, lista para ser cuberta coa masa caseira de galletas de coco doce.
A masa de biscoito está feita cunha combinación de fariña para todo uso, azucre granulado, azucre moreno claro, fermento en po, bicarbonato de sodio, sal kosher, manteiga fría sen sal, extracto de coco, leite de manteiga e coco rallado. A adición de coco á masa de galletas engade un sutil sabor tropical e un lixeiro crujido ao produto acabado.
Despois, a masa de biscoito colócase sobre a mestura de ananás e espolvorea con azucre Demerara antes de ser cocida ata que o recheo estea dourado e o recheo sexa espeso e burbullante. O zapateiro acabado sérvese mellor quente cunha cullerada de xeado de vainilla ou unha cunca de nata montada. A combinación de ananás doce, coco rallado e galletas de manteiga crea unha sobremesa reconfortante e que seguramente agradará ata os amantes das sobremesas máis esixentes.
Esta receita de zapateiro de piña e coco é perfecta para calquera ocasión, desde churrascos de verán ata agradables noites de inverno. É doado de facer con ingredientes sinxelos e pódese gozar durante todo o ano. Tanto se estás de humor para algo reconfortante, esta sobremesa seguramente satisfará os teus gustos doces e te transportará a un paraíso tropical.
Para obter máis receitas de zapateiros de froitas, asegúrate de consultar as nosas outras opcións saborosas como Zapateiro de durazno, Blueberry zapateiro, Plum Cobber, Zapateiro de mazás, Zapateiro de amorodos. Estas sobremesas afroitadas son perfectas para calquera ocasión e seguro que gustarán ao público. Experimenta con diferentes combinacións de froitas e coberturas para crear as túas propias versións únicas das receitas clásicas de zapateiros.
Como facer un zapateiro de piña
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequenta o forno a 375 ° F e coloque unha reixa de forno na posición media. Untar unha fonte de 11" x 8.75" con manteiga; deixar de lado. Nunha tigela mediana, combine a ananás, os azucres, o zume de limón, a maicena, o extracto de coco e o coco rallado. Revolver para incorporar e reservar. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o azucre, o po de cocción, o bicarbonato de sodio, o coco rallado e o sal kosher. Engade a manteiga cortada en cubos e tómala na mestura de fariña cun cortador de pastelería ou coas mans ata que se asemella a migas de pan groso.
Mestura o leite de leite e o extracto de coco nunha cunca medidora de vidro ou cunca pequena; engádeo á mestura de fariña e manteiga e mestura cunha espátula de goma só ata que se combine; non mesturar en exceso. Se é necesario, engade unha ou dúas culleradas de manteiga á vez ata que a masa do biscoito alcance unha consistencia húmida pero non mollada. Transfire a mestura de ananás ao prato de cocción preparado. Usando unha culler grande, coloque culleradas de masa de galletas sobre a mestura de ananás; Espolvoreo coa culler de sopa restante de azucre Demerara.
Ás ata que as partes superiores estean douradas e os zumes estean espesos e burbullantes, durante uns 45 a 50 minutos. Se as galletas se douran demasiado, cúbralas con papel aluminio. Retire a tixola do forno e deixe arrefriar lixeiramente o zapateiro antes de servilo cunha cullerada de xeado de vainilla ou un pouco de nata montada.
Mira Como facelo
Vexa máis receitas de zapateiro de froitas:
Receita
Zapateiro de piña fácil
ferramentas
- Caucho
- Folio de espátula
- pastelería
- Cortador
Ingredientes
Para o recheo de ananás:
- 2 culleres de sopa almidón de maiz
- 6 culleres de sopa azucre granulado
- 6 culleres de sopa azucre moreno claro ou azucre granulado
- 1 culler de sopa zume de limón fresco
- 1 colher de chá extracto de coco ou extracto de vainilla
- 1 piña fresca enteira (aproximadamente 4 cuncas), cortada en cubos
- 1 Copa coco rallado azucarado
Para o biscoito doce:
- 1-½ vasos fariña de uso múltiple
- ¼ Copa coco rallado azucarado
- 3 culleres de sopa azucre granulado
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro
- 1-¾ culleres de té fermento en po
- ¼ colher de chá bicarbonato de sodio
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 vara (8 culleres de sopa) de manteiga fría sen sal, cortada en dados
- ¾ Copa máis 2 culleradas de leite de leite ou leite de leite caseiro , frío
- 1 colher de chá extracto de coco ou extracto de vainilla extracto de améndoa
- 1 culler de sopa Azucre demerara ou azucre granulado , para espolvorear
- Xelado á vainilla , por servir
instrucións
- Prequenta o forno a 375 ° F e coloque unha reixa de forno na posición media. Untar unha fonte de 11" x 8.75" con manteiga; deixar de lado.
- Nunha tigela mediana, combine a ananás, os azucres, o zume de limón, a maicena, o extracto de coco e o coco rallado. Revolver para incorporar e reservar.
- Nunha tigela grande, mestura a fariña, o azucre, o po de cocción, o bicarbonato de sodio, o coco rallado e o sal kosher. Engade a manteiga cortada en cubos e tómala na mestura de fariña cun cortador de pastelería ou coas mans ata que se asemella a migas de pan groso. Mestura o leite de leite e o extracto de coco nunha cunca medidora de vidro ou cunca pequena; engádeo á mestura de fariña e manteiga e mestura cunha espátula de goma só ata que se combine; non mesturar en exceso. Se é necesario, engade unha ou dúas culleradas de manteiga á vez ata que a masa do biscoito alcance unha consistencia húmida pero non mollada.
- Transfire a mestura de ananás ao prato de cocción preparado. Usando unha culler grande, coloque culleradas de masa de galletas sobre a mestura de ananás; Espolvoreo coa culler de sopa restante de azucre Demerara. Ás ata que as partes superiores estean douradas e os zumes estean espesos e burbullantes, durante uns 45 a 50 minutos. Se as galletas se douran demasiado, cúbralas con papel aluminio.
- Retire a tixola do forno e deixe arrefriar lixeiramente o zapateiro antes de servilo cunha cullerada de xeado de vainilla ou un pouco de nata montada.
Notas
Para recalentar: se o zapateiro está frío da neveira, déixao repousar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de requentar. Prequenta o forno a 300 ° F e cubra o zapateiro con papel aluminio. Quenta de novo o zapateiro no forno durante uns 20-25 minutos ou ata que estea quente. Retire a folla e continúe quentando durante 5-10 minutos máis ou ata que a cobertura do biscoito estea crocante. Lembre que recalentar o zapateiro pode alterar lixeiramente a textura da cobertura do biscoito, pero os sabores aínda serán deliciosos. Goza do Pineapple Cobbler durante os próximos días gardándoo e quentándoo correctamente. Facer adiante Facer o recheo e a masa do biscoito como indica a receita.
Monta o zapateiro na fonte de forno pero non o coces.
Cubra o zapateiro con envoltura de plástico e papel de aluminio e refrigere ata 1 día.
Cando estea listo para cocer, quenta o forno a 375 ° F e retira a envoltura de plástico e a folla do zapateiro.
Ás o zapateiro durante 45-50 minutos ou ata que a cobertura do biscoito estea dourada e o recheo estea burbullante. Facer o Pineapple Cobbler con antelación é unha excelente opción se queres aforrar tempo ou preparalo para unha ocasión especial. Só asegúrate de almacenalo correctamente e de cociñalo fresco para obter o mellor sabor e textura. Como conxelar Deixa que o zapateiro se arrefríe completamente a temperatura ambiente.
Envolve o zapateiro firmemente con papel film e despois con papel de aluminio. Etiqueta o recipiente coa data de conxelación.
Coloca o zapateiro envolto no conxelador e conxela ata 2 meses.
Cando estea listo para quentar, retire o zapateiro do conxelador e déixao desconxelar na neveira durante a noite.
Prequenta o forno a 300 ° F e cubra o zapateiro con papel aluminio.
Quenta de novo o zapateiro no forno durante uns 20-25 minutos ou ata que estea quente. Retire a folla e continúe quentando durante 5-10 minutos máis ou ata que a cobertura do biscoito estea crocante. Teña en conta que conxelar o zapateiro pode alterar lixeiramente a textura do biscoito, pero os sabores aínda serán deliciosos. Goza do zapateiro de piña e coco ata 2 meses conxelándoo correctamente e quentándoo segundo sexa necesario.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.