Deliciosamente crocante e suculenta milanesa de polo napolitano: a nosa versión favorita da milanesa caseira de pollo á napolitana estilo paraguaio que estamos seguros de que che encantará tanto como a nós!
A milanesa napolitana é unha variación da famosa milanesa de carne empanada e frita. Nesta versión, a milanesa está cuberta cunha capa de salsa de tomate, xamón e queixo mozzarella, que se funde baixo o asador e remata cunha pitada de ourego.
Aínda que é un prato clásico de restaurante, é moi sinxelo de preparar na casa. A nosa receita, porén, está feita con polo adaptado e modificado da nosa Receita milanesa de polo, tomando algúns atallos e facéndoo dobre na cea da noite.
Como facer Milanesa de Pollo á Napolitana
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Recorta e desbota os globos visibles de graxa. A continuación, coloque a palma da palma contra a parte superior de cada peito de polo e corte coidadosamente cada peza pola metade horizontalmente.
Coloque cada chuleta de polo entre 2 follas de papel encerado ou film plástico e use o lado liso dun mazo ou un rolo para golpealos levemente ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor.
Nun cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de Goya Adobo, ourego e 1 cucharada de pementa negra moída, e mestura para combinar. (Elimine 3 culleradas de sopa da mestura de esfregue. Deixe de lado para o seu uso posterior).
Nunha tigela grande, engade as chuletas de polo, espolvoreo a fricción seca a ambos os dous lados das chuletas de polo e reserva. Deixa de lado. Nun prato ancho, combine migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de fregar seca reservada.
Déixaos de lado. Noutro prato ancho, combine a fariña para todos os usos e a 1 culler de sopa restante da mestura de fregado seco reservada. Deixa de lado. Prepare un folla de forno grande forrado con papel pergamiño ou papel de aluminio para colocar as chuletas de polo cortadas despois do empanado. En primeiro lugar, draga as chuletas de polo cortadas na fariña usando unhas pinzas de cociña e sacúdase o exceso.
En segundo lugar, mergulla a mestura de ovos e deixa que o exceso gotee de novo na cunca. Finalmente, cubra a mestura de pan relado, preme e mova para que quede ben cuberta. Xire para cubrir os dous lados.
Golpea lixeiramente para asegurarte de que o revestimento se adhira ao polo cortado en rodajas. Transferir á tixola preparada. Repita este paso coas chuletas de polo restantes. Unha vez que remates de empanar todo o polo, fritíraos. Empregando un tixola grande de lado alto, quenta 3 polgadas de aceite a lume medio-alto ata que un termómetro de lectura instantánea indique 350 °F.
Traballando por lotes, deixe caer coidadosamente de 1 a 2 Milanesa de Pollo á Napolitana á vez, xirando ocasionalmente ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado. Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará.
axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (Recomendo usar un Termómetro de fritura) Eliminar con Tongs ou culler ranurada e trasladar a Milanesa de Pollo á Napolitana nunha placa de forno forrada Toallas de papel para escurrir o exceso de aceite antes de servir.
Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir o polo restante. Unha vez fritido, a milanesa de polo espállase cunha capa de salsa marinara sobre cada Milanesa de Pollo á Napolitana. Despois, engade dúas lonchas finas de xamón e dúas de queixo e espolvoreo con ourego. Ás a Milanesa de Pollo á Napolitana a 500 graos ata que o queixo estea derretido, uns 5 minutos.
Alternativamente, pode colocalos baixo o asador durante uns 3 minutos ou ata que o queixo se derrita. Retirar do forno e espolvorear a Milanesa de Pollo á Napolitana con perexil picado. Goza da nosa Milanesa de Pollo á Napolitana!😉😋
Receitas relacionadas:
- Pollo milanés
- Milanesa á Napolitana
- Carne Marinara
- Berenjenas ao forno Milanesa (Berenjenas Parmesano)
- Pan con polo
- Polo Portugués
Receita
Pollo napolitano fácil milanés
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) metades de peitugas de polo sen pel e sen ósos, en bolboretas, lixeiramente machacadas ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor. (Recorta e descarta os restos de graxa visibles).
- 3 ovos extra grandes , batido
- 150 g (aproximadamente 1-½ cuncas) Pan relado
- 150 g (aproximadamente 2 cuncas) Pan relado de Panko
- 200 g (1-⅔ cuncas) de fariña para todo uso
- 1 culler de sopa Goya Adobo con Pemento.
- 2 culleres de sopa perexil seco ou perexil fresco , finamente picado.
- 1 culler de sopa orégano seco
- Ralladura de 2 limas
- 1 culler de sopa pementa negra moída ou axustar ao gusto
- 1 culler de sopa allo granulado.
- 1- litro Aceite de xirasol para fritir , segundo sexa necesario (calquera aceite de fritir neutro funcionará)
Adicional:
- 16 láminas finas de xamón ou segundo sexa necesario
- 16 rebanadas de queixo mozzarella ou segundo sexa necesario
- 1 culler de sopa orégano ou albahaca fresca ou seca picada
- Tarro da túa salsa marinara favorita comprada na tenda ou caseira , quentada
- Perexil fresco , ben picado
instrucións
Preparación de polo:
- Recorta e desbota os globos visibles de graxa. A continuación, coloque a palma da palma contra a parte superior de cada peito de polo e corte coidadosamente cada peza pola metade horizontalmente. Coloque cada chuleta de polo entre 2 follas de papel encerado ou envoltura de plástico e use o lado liso dun mazo ou un rolo para golpealas levemente ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor.
Marinada seca:
- Nunha cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de Goya Adobo, orégano e 1 cucharada de pementa negra moída, e mestura para combinar. (Elimine 3 culleradas de sopa da mestura de esfregue: reserve para o seu uso posterior).
- Nunha tigela grande, engade as chuletas de polo, espolvoreo a fricción seca a ambos os dous lados das chuletas de polo e reserva.
Dragado:
- Nunha tigela grande, bata lixeiramente os ovos xunto con 1 culler de sopa da marinada seca reservada. Deixa de lado.
- Nun prato ancho e profundo, combine os dous tipos de migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de frota seca reservada: déixaas de lado.
- Noutro prato ancho, combine a fariña para todos os usos e a 1 cucharada de sopa restante da mestura de frota seca reservada: reserve.
- Prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar as chuletas de polo cortadas en rodajas despois do empanado.
- Usando pinzas de cociña, primeiro, draga as chuletas de polo cortadas na fariña e sacúdase o exceso. En segundo lugar, mergullo na mestura de ovos e deixe que o exceso gotee de novo na cunca. Finalmente, reboza a mestura de pan relado, asegúrate de presionala e movela para que quede ben cuberta.
- Xire para cubrir os dous lados. Golpea lixeiramente para asegurarte de que o revestimento se adhira ao polo cortado en rodajas. Transferir á tixola preparada. Repita este paso coas chuletas de polo restantes. Unha vez que remates de empanar todo o polo, procederás a fritilos.
Fritir:
- Usando unha tixola grande de lados altos, quenta 3 polgadas de aceite a lume medio-alto ata que un termómetro de lectura instantánea indique 350 °F. Traballando por lotes, deixe caer coidadosamente 1 a 2 Milanesa de Pollo á Napolitana á vez, xirando ocasionalmente ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado. Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (Recomendo usar un termómetro de fritura)
- Retirar cunha pinza ou cunha espumadera e trasladar a Milanesa de Pollo á Napolitana nunha placa de forno forrada con toallas de papel para escorrer o exceso de aceite antes de servir. Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir o polo restante.
- Unha vez frito a milanesa de polo, unta unha capa de salsa marinara sobre cada Milanesa de Pollo á Napolitana. Despois, engade dúas lonchas finas de xamón e dúas de queixo, e espolvoreo con ourego.
- Ás a Milanesa de Pollo á Napolitana a 500 graos ata que o queixo estea derretido, uns 5 minutos. Alternativamente, pode colocalos baixo o asador durante uns 3 minutos ou ata que o queixo se derrita.
- Retirar do forno e espolvorear a Milanesa de Pollo á Napolitana con perexil picado. Goza da nosa Milanesa de Pollo á Napolitana!😉😋
Notas
- Almacenar: Deixa que se arrefríe completamente, despois colócao nun recipiente hermético. Pódese almacenar na neveira ata 3 días. Para conxelar o prato, envólveo firmemente en plástico e papel aluminio, despois colócao no conxelador. Pódese almacenar no conxelador ata 2 meses.
- Para recalentar: Prequentar o forno a 350 °F (180 °C). Coloque a Milanesa de Pollo a la Napolitana nunha tixola de forno e enforne durante 10-15 minutos ou ata que se quente. Alternativamente, podes requentar no microondas colocándoo nun prato apto para microondas e poñéndoo no microondas durante 1-2 minutos ou ata que se quente. Asegúrese de comprobar a temperatura interna do polo para asegurarse de que alcanzou unha temperatura segura de 165 ° F (74 ° C). O polo recalentado pode secarse, polo que pode querer engadir un pouco de salsa ou queixo extra para axudar a mantelo húmido.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.