Prepárate para experimentar o incrible sabor do ghee caseiro coa nosa sinxela receita. Feita con manteiga sen sal de alta calidade, esta delicia dourada engadirá unha rica esencia de noces á túa cociña. Con só uns sinxelos pasos, podes crear o teu ghee perfecto para mellorar unha variedade de pratos. Entón, imos mergullarse e aprender a facer este delicioso e versátil ingrediente.
Que é Ghee?
O ghee, tamén coñecido como manteiga clarificada, é un alimento básico na cociña india e utilizouse durante séculos como aceite de cociña e potenciador do sabor. O proceso tradicional de facer ghee consiste en cociñar a manteiga a lume lento e separar os sólidos do leite da graxa líquida, obtendo un aceite rico e con sabor a noces e rico en graxas saudables. O ghee ten varios beneficios para a saúde, polo que é unha alternativa popular aos aceites de cociña, como vexetais ou canola. Os seguintes son algúns dos principais beneficios para a saúde do ghee:
- Rico en graxas saudables: O ghee é principalmente ácidos graxos saturados e monoinsaturados, que son importantes para a saúde do corazón e poden axudar a reducir os niveis de colesterol.
- Bo para a dixestión: O ghee é coñecido polas súas propiedades dixestivas, xa que pode axudar a calmar o sistema dixestivo e aliviar os síntomas da indixestión.
- Antiinflamatorios: Crese que o ghee ten propiedades antiinflamatorias, polo que é unha excelente opción para aqueles que padecen inflamación crónica ou enfermidades autoinmunes.
- Punto de fume alto: O ghee ten un alto punto de fume, o que significa que se pode usar para cociñar a alta temperatura sen descompoñer e producir subprodutos nocivos.
- Aceite de cociña versátil: O ghee pódese usar para varios métodos de cocción, incluíndo fritir, saltear, cocer e asar. Tamén ten un rico sabor a manteiga que se pode usar para mellorar o sabor dunha gran variedade de pratos.
En conclusión, o ghee é un aceite de cociña saudable e versátil que foi un básico na cociña india durante séculos. Proba o ghee se queres unha alternativa saudable para o corazón a outros aceites de cociña. Sorprenderás gratamente polo seu rico sabor e os seus beneficios para a saúde.
Como facer Ghee
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Facer ghee na casa é un proceso sinxelo que require só un ingrediente. Aquí tes como facer ghee en catro sinxelos pasos: Seleccione manteiga sen sal de alta calidade. Se é posible, busca manteiga orgánica alimentada con herba, que obtén o mellor sabor.
Poñer a manteiga nunha pota e poñer o lume a medio. Deixa que a manteiga se derrita completamente, mexendo ocasionalmente para que non se pegue á tixola. Unha vez que a manteiga se derrita, notarás que se forma unha capa de escuma por riba. Elimina esta escuma cunha culler e bótaa.
Reducir o lume ao mínimo e deixar ferver a manteiga ata que os sólidos se asenten no fondo da tixola e a parte superior quede transparente. Isto debería levar uns 10-15 minutos.
Teña coidado de non queimar os sólidos, xa que isto afectará o sabor do ghee. Unha vez que os sólidos se asentan, apague o lume e deixe arrefriar o ghee durante uns minutos. A continuación, verte coidadosamente o ghee a través dun colador de malla fina nun frasco de vidro resistente á calor. Desbotar os sólidos que quedan no colador.
O teu ghee caseiro xa está listo para usar! Gárdao nun recipiente hermético na despensa ou na neveira e utilízao en lugar doutros aceites de cociña. Goza do seu rico sabor a noces nunha variedade de pratos.
Receitas relacionadas:
- Manteiga de mel de laranxa
- Conservas de guayaba
- Manteiga composta
- Marmelada de amorodo
- Manteiga de mel
Receita
Ghee fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 Libra manteiga sen sal
instrucións
- Comeza seleccionando manteiga sen sal de alta calidade. Apunta a manteiga orgánica alimentada con herba, se é posible, xa que isto producirá o mellor sabor.
- Poñer a manteiga nunha pota e poñer o lume a medio. Deixa que a manteiga se derrita completamente, mexendo ocasionalmente para que non se pegue á tixola.
- Unha vez que a manteiga se derrita, notarás que se forma unha capa de escuma por riba. Elimina esta escuma cunha culler e bótaa.
- Reducir o lume ao mínimo e deixar ferver a manteiga ata que os sólidos comecen a asentarse no fondo da pota e a parte superior quede clara. Isto debería levar uns 10-15 minutos. Teña coidado de non queimar os sólidos, xa que isto afectará o sabor do ghee.
- Unha vez que os sólidos se asentan, apague o lume e deixe arrefriar o ghee durante uns minutos. A continuación, verte coidadosamente o ghee a través dun colador de malla fina nun frasco de vidro resistente á calor. Desbotar os sólidos que quedan no colador.
- O teu ghee caseiro xa está listo para usar! Gárdao nun recipiente hermético na despensa ou na neveira e utilízao en lugar doutros aceites de cociña. Goza do seu rico sabor a noces nunha variedade de pratos.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.