A while back, I experimented with a few homemade Paraguayan-style doughnut recipes and came up with these crispy orange doughnuts. They were such a huge hit in my home that I had to share them with others.
The dough is flavorful and extremely easy to prepare; the only downside is the patience required to wait for the doughnuts to fry.🤭 Non obstante, creo que o tempo e o esforzo extra pagan a pena porque estas rosquillas Crispy Orange están fóra deste mundo.
Como facer rosquillas de laranxa crocantes
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade a fariña, o sal, o fermento en po e o azucre ao recipiente dunha batidora provista dun gancho de masa. In un vaso de medir líquido, whisk the eggs, orange juice, orange zest, vinegar, and orange extract until well combined.
Add the shortening, gradually pour in the milk mixture, and knead at medium speed until smooth. The mixture forms a ball, leaves the sides of the bowl, and climbs up the dough hook for about 5 to 10 minutes.
Remove the dough from the bowl. Using your hands, form the dough into a smooth ball. Lightly oil a bowl. Place the dough in the bowl and turn it to oil on all sides. Cubra con film plástico e deixe repousar de 15 a 30 minutos.
On a lightly floured work surface, roll the orange doughnuts into a log, cut about ½-inch thick pieces of dough, and gently roll each piece into a roughly ¼-inch thick rope with your hands.
Shape the rope into a circle, bringing the ends together; remember that they expand during the frying. Alternativamente, pode dividilo en porcións do tamaño dun golf. Roll each piece into a ball, then use your finger to make a hole in each center.
Next, gently stretch the balls to an oval ring. Continue the same process with the remaining dough. Place a sheet of plastic wrap over the rolled-out dough.
The dough must stay moist. When the crispy orange doughnuts come out of the oil, set up a paper towel-lined sheet tray to place them on.
Fai o revestimento: In a small bowl, add the sugar to coat the crispy orange doughnuts. Heat 3 to 4 inches of oil in a straight-sided heavy saucepan until a termómetro de fritura rexistra 350 graos F.
Fry the crispy orange doughnuts just a few at a time for 2 minutes on each side until puffy and golden brown. You can fry two or more Crispy orange doughnuts simultaneously; don't overcrowd the pan.
Using a slotted spoon or spider, transfer the crispy orange doughnuts to the prepared baking sheet. While the doughnuts are still warm, coat them in the cinnamon-sugar mixture. Crispy orange doughnuts are best served warm.
Receitas relacionadas:
- Pan fritido paraguaio
- Bolos paraguaios
- Donuts de laranxa crocante
- Donuts laranxas ao estilo paraguaio
- Galletas de choiva
Receita
Donuts de laranxa fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 660 g (5 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada e nivelada.
- 4 culleres de sopa acurtar , como Crisco ou manteiga sen sal, suavizado ou calquera aceite de sabor neutro
- 200 ml zume de laranxa fresco , temperatura ambiente
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 culler de sopa vinagre branco destilado
- 1 culler de sopa extracto de laranxa ou extracto puro de vainilla
- 3 ovos grandes , temperatura ambiente
- 200 g 1 cunca de azucre granulado
- ½ culler de sopa fermento en po
- 1 culler de sopa ralladura de laranxa , sen médula amarga branca
Para o revestimento de azucre:
- ½ Copa azucre granulado
- Aceite de cacahuete ou aceite de canola para fritir
instrucións
- Na tixela dunha batidora dotada dun gancho de masa, engade a fariña, o sal, o fermento en po e o azucre; remover para combinar.
- Nunha cunca de medida líquida, bata os ovos, o zume de laranxa, a raspadura de laranxa, o vinagre e o extracto de laranxa ata que estean ben combinados. Engadir a manteca e verter gradualmente a mestura de leite e amasar a velocidade media ata que estea suave e a mestura forme unha bola, sae dos lados da cunca e sobe polo gancho de masa, uns 5 a 10 minutos. Retira a masa da cunca. . Coas mans, forma a masa nunha bola lisa. Engrasa lixeiramente unha cunca. Coloca a masa no recipiente e dálle aceite por todos os lados. Cubra con film plástico e deixe repousar de 15 a 30 minutos.
- Nunha superficie de traballo lixeiramente enfariñada, rola as rosquillas de laranxa nun rexistro e corta anacos de masa de aproximadamente ½ polgada de espesor, e rola cada peza suavemente coas mans nunha corda de aproximadamente ¼ polgada de grosor. Forma a corda nun círculo, xuntando os extremos; ten en conta que se expanden durante a fritura.
- Alternativamente, pode dividilo en porcións do tamaño dun golf. Enrola cada peza nunha bola, despois usa o dedo para facer un burato no centro de cada unha. A continuación, estira suavemente as bolas ata formar un anel ovalado. Continuar co mesmo proceso coa masa restante. Coloque unha folla de plástico sobre a masa enrolada. A masa debe permanecer húmida. Coloca unha bandexa de folla forrada de papel absorbente para colocar as rosquillas laranxas crocantes cando saian do aceite.
- Fai o revestimento: Nunha cunca pequena, engade o azucre para cubrir as rosquillas de laranxa crocantes. Quenta de 3 a 4 polgadas de aceite nunha pota pesada de lados rectos ata que un termómetro para fritir rexistre 350 graos F. Frite as rosquillas de laranxa crocantes unhas poucas de cada vez durante 2 minutos por cada lado ata que estean inchadas e douradas. Podes fritir dúas ou máis rosquillas de laranxa crocantes á vez; simplemente non saturar a pota.
- Usando unha culler ranurada ou unha araña, transfire as rosquillas de laranxa crocantes á tixola preparada. Mentres as rosquillas de laranxa crocantes aínda estean quentes, bótaas na mestura de canela e azucre para cubrirlas.
Notas
- Almacenar: Deixalos arrefriar completamente a temperatura ambiente. Unha vez arrefriados, colócaos nun recipiente hermético ou nunha bolsa con cremallera. Gardalos nunha soa capa ou con capas separadas por papel pergamino é importante para evitar que se peguen. Almacena as rosquillas a temperatura ambiente ata 2 días. Se queres prolongar a súa vida útil, podes refrixeralos un día máis, pero lembra que a refrixeración pode afectar lixeiramente á súa textura.
- Para recalentar: Cando se trata de recalentar Crispy Orange Donuts, o mellor método é un forno. Prequenta o forno a 350 °F (175 °C) e coloque as rosquillas nunha tixola. Quenta-os no forno durante uns 5 minutos ou ata que estean quentes. Isto axudará a restaurar o seu crujiente e a revivir os seus sabores. Evite usar un microondas para recalentar, xa que pode empapar as rosquillas.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.