O pollo Piccata é un prato clásico italo-americano que a moitos lles encanta polos seus sabores deliciosos e brillantes. As franxas finas de polo están cubertas con fariña temperada e fritas ata que estean douradas e crocantes.
Despois, o polo é abafado nunha deliciosa salsa feita con zume de limón, viño branco e alcaparras, dándolle ao prato un sabor picante e refrescante.
Este prato é sinxelo de preparar pero impresionará á túa familia e aos teus convidados coa súa fermosa presentación e os seus exquisitos sabores. Tanto se estás cociñando para unha ocasión especial como para unha cea entre semana, Chicken Piccata é unha excelente opción que lle encantará a todos.
Como facer Piccata de polo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Precalentar o forno a 200 grados F. Sazonar o polo con sal e pementa kosher. Dragar o polo na fariña temperada e remover o exceso. Nunha tixola grande a lume medio-alto, derrete 2 culleradas de manteiga con 3 culleradas de aceite de oliva.
Cando a manteiga e o aceite chispean, engade 2 pezas de polo e cociña uns 3 minutos. Xire e cociña o outro lado durante 3 minutos cando o polo estea dourado. Retirar e transferir a un prato.
Derrete 2 culleradas máis de manteiga e engade 2 culleradas máis de aceite de oliva. Cando o a manteiga e o aceite comezan a brillar, engade os outros 2 anacos de polo e douramos os dous lados do mesmo xeito. Retirar a unha tixola e manter quente no forno.
Na mesma tixola, engade o allo, cociña un minuto, despois engade o zume de limón, o limón cortado en rodas finas, o caldo, o viño e as alcaparras. Volve ao fogón e deixa ferver, raspando os anacos marróns da pota para obter máis sabor.
Gusta por condimentar e axusta o sal e a pementa ao teu gusto. Volve toda a Piccata de polo á tixola e cociña durante 5 minutos. Retire a Piccata de polo ao prato. Engade as 2 culleradas de manteiga restantes á salsa e bata con forza.
Despeje a salsa sobre o Chicken Piccata, adorne con perexil e cubra cada peza de Chicken Piccata cunha rodaja de limón. Decorar a Piccata de Polo con rodajas de limón e perexil picado. Disfruta dun lado de pasta e unha copa de Pinot Grigio! 😋
Receitas relacionadas:
Receita
Piccata de polo fácil
Ingredientes
- 2 peitugas de polo sen pel e sen ósos , en bolboreta e despois cortada pola metade;aplanada suavemente cun mazo de carne
- (aproximadamente ⅛ polgada)
- Sal kosher e pementa negra moída (probar)
- 1 Copa Fariña multiusos , mestura con 1 cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pementa negra e ½ allo en po. *(Mesturar para combinar completamente)
- 6 culleres de sopa manteiga sen sal
- 5 culleres de sopa aceite de oliva extra virxe
- 1/3 Copa zume de limón fresco
- 2 dentes de allo , picado
- ½ Vaso de viño branco (Recomendo usar un viño semidoce)
- ½ Copa stock de polo (Recomendo caldo de pollo Goya)
- ¼ Copa alcaparras en salmoira , aclarado
- 1/3 Copa perexil fresco , picado
- ½ limón , con casca, cortado en roldas finas
instrucións
- Precalentar o forno a 200 grados F.
- Sazonar o polo con sal e pementa kosher. Dragar o polo na fariña temperada e remover o exceso.
- Nunha tixola grande a lume medio-alto, derrete 2 culleradas de manteiga con 3 culleradas de aceite de oliva. Cando a manteiga e o aceite comecen a brillar, engade 2 pezas de polo e cociña uns 3 minutos.
- Cando o polo estea dourado, dálle a volta e cociña o outro lado durante 3 minutos. Retirar e transferir ao prato. Derreter 2 culleradas máis de manteiga e engadir outras 2 culleradas de aceite de oliva. Cando a manteiga e o aceite comecen a brillar, engade os outros 2 anacos de polo e doura os dous lados da mesma maneira. Retire a unha tixola e manteña quente no forno.
- Na mesma tixola engade o allo por un minuto e despois engade o zume de limón, o limón cortado en rodas finas, o caldo, o viño e as alcaparras. Volve ao fogón e deixa ferver, raspando os anacos marróns da pota para obter máis sabor. Gusta por condimentar e axusta o sal e a pementa ao teu gusto.
- Volve toda a Piccata de polo á tixola e cociña durante 5 minutos. Retire o pollo Piccata ao prato. Engade as 2 culleradas de manteiga restantes á salsa e bata con forza. Verter a salsa sobre o Chicken Piccata e decorar con perexil e cubrir cada peza de Chicken Piccata cunha rodaja de limón.
- Decorar a Piccata de Polo con rodajas de limón e perexil picado. Disfruta dun lado de pasta e unha copa de Pinot Grigio!
Notas
- Almacenar: Deixa que o prato se arrefríe a temperatura ambiente e transfirao a un recipiente hermético. O polo e a salsa pódense almacenar xuntos ou por separado durante 3-4 días na neveira.
- Para recalentar: Podes cociñalo no microondas ou quentalo na cociña. Para microondas, coloque o polo nun prato apto para microondas e cúbrao cunha tapa ou envoltorio apto para microondas. Quenta durante 1-2 minutos ou ata que se quente o polo. Para quentar de novo na cociña, coloque o polo nunha tixola cun chorro de caldo de polo ou auga para evitar que se seque. Quenta-o a lume lento, cuberto, remexendo de cando en vez, ata que se quente o polo.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.