Tha an reasabaidh Cèic Geal Clasaigeach seo foirfe airson do chèic sònraichte a dhèanamh airson àm sam bith. Tha e aotrom, siùbhlach, agus tais, air a bhlasachadh le earrann vanilla agus almon fìor-ghlan, agus air a chòmhdach le reothadh càise uachdar.
Chan urrainn dhut a dhol ceàrr leis an fhear seo, a charaidean! Ma tha feum agad air cèic geal, seo an reasabaidh agad. Mura h-eil thu a’ còrdadh ri earrann vanilla no almon, faodaidh tu a thionndadh suas agus earrannan sam bith eile a chuir ris, blasad no sùgh lemonan no orains ùr, msaa. 🍰
Gearr leum gu:
Mar a nì thu cèic geal
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Preheat an àmhainn: Suidhich raic ann am meadhan an àmhainn agus preheat gu 350 ° F (175 ° C).
- Ullaich panaichean cèic: Dèan spraeadh air dà phana cèic 9-òirleach le spraeadh còcaireachd gun bhualadh agus lìon iad le pàipear parchment. Cuir gu aon taobh.
- Measgaich tàthchuid tioram: Sift am flùr agus am pùdar bèicearachd ann am bobhla meadhanach. Cuir gu aon taobh.
- Cream Wet Tàthchuid: Ann am bobhla de mheasgaiche trom-dhleastanas air a bheil an ceangal pleadhaig, cuir còmhla ola avocado, ìm, salann agus siùcar. Buail aig astar meadhanach gus am bi e làn uachdar airson timcheall air 5 mionaidean. Cuir a-steach an earrann vanilla agus almond agus buille gus an cuir thu còmhla. Dèan sgrìobadh sìos na taobhan agus suas bonn a 'bhobhla mar a dh' fheumar.
- Cuir Whites Egg ris: Buail anns na gealaichean uibhe gus an tèid iad còmhla gu math, mu 1 mionaid.
- Cuir còmhla tàthchuid tioram is fliuch: Lùghdaich astar a’ mheasgachaidh gu ìosal. Sguab às a’ bhobhla agus am builleadair, an uairsin cuir leth de na grìtheidean tioram agus leth a’ bhainne air a ghlanadh. Beat gus an cuir thu còmhla. Cuir ris na h-innealan tioram a tha air fhàgail agus bainne air a ghlanadh, a 'bualadh gu luath gus an tèid e còmhla. Bi faiceallach gun a bhith a’ measgachadh am batter!
- Cuir crìoch air a 'Batter: Paisg am measgachadh le làimh a’ cleachdadh spatula rubair gus dèanamh cinnteach nach bi cnapan sam bith aig bonn a’ bhobhla.
- Bèicear: Thoir am batter a-steach do na panaichean ullaichte, a 'rèiteachadh a' mhullaich le spatula meatailt. Brèicear airson timcheall air 20 gu 25 mionaidean, no gus an tèid poca-fiacail a chuir a-steach sa mheadhan a-mach glan.
- Tarraingeach: Leig leis a’ chèic(ean) fuarachadh anns a’ phaban air raic airson 5 mionaidean. An uairsin tionndaidh a-mach air raca, thoir air falbh am pàipear parchment, agus leig le fuarachadh gu tur.
Mar a nì thu reothadh càise creamh
Ann am bobhla de mheasgaiche dealain, uachdar an ìm agus an càise uachdar gus am bi iad uachdar agus air an deagh cho-cheangal. Mean air mhean cuir siùcair an luchd-losgaidh, an uairsin buille a-steach don fhrigeradair vanilla. Ma tha an reothadh ro thiugh, cuir 1 bòrd-bhùird de bhainne làn no làn.
Mar a chruinnicheas tu
Cuir 4 stiallan de phàipear caran timcheall oir a’ chèic no an truinnsear. Dèan flip air an ìre ìosal de 1 chèic gus am bi an taobh cromach a’ coimhead sìos agus a’ suathadh ris seasamh cèic. Sgaoil am mullach gu cothromach leis an reothadh càise uachdar.
An uairsin, mullach leis an dàrna geal cèic còmhdach. Mu dheireadh, spread an reothadh a tha air fhàgail air feadh a 'mhullaich agus na taobhan. Airson sgeadachadh, cleachd spatula fada dheth gus an reothadh a-mach ann an sreath rèidh air an taobh agus air a’ mhullach.
An uairsin, cleachd cùl spàin gus an reothadh a shlaodadh thairis air a’ chèic ann an loidhne dhìreach bho aon taobh gus ceangal ris an taobh eile. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo gus loidhnichean breagha dùthchail a chruthachadh, a' sguabadh an reothadh bhon spàin às deidh gach sreath.
Is fheàrr a 'chèic a bhith a' còrdadh ris an latha a chaidh a dhèanamh, ach faodar a stòradh ann an soitheach cruinneag cèic anns an fhrigeradair airson suas ri 5 latha.
Molaidhean airson a bhith a’ dèanamh a’ chèic bhàn as fheàrr
- Lean an t-oideas: Dèan cinnteach gun lean thu an stiùireadh airson an reasabaidh cèic geal gu mionaideach.
- Tomhais gu ceart: Tomhais am flùr le bhith ga spìonadh a-steach don chupa tomhais, an uair sin rèidh e le sgian no cleachd an tomhas cuideam. (Tha mi a’ cleachdadh a Cupa tomhais tioram 240 ml)
- Cleachd grìtheidean teòthachd an t-seòmair: Dèan cinnteach gu bheil na grìtheidean agad uile aig teòthachd an t-seòmair (bidh seo a’ cuideachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil air a thoirt a-steach gu ceart; mura dèan thu seo faodaidh e droch emulsification adhbhrachadh).
- ìm agus flùr nam panaichean: Im dà Panaichean cèic cruinn 9-òirleach. Lorg bonn nam panaichean air adhart pàipear parchment, an uairsin cleachd siosar gus dà chearcall a ghearradh a-mach dìreach den mheud cheart airson a dhol a-steach do bhonn gach pana. Cuir aon de na cuairtean parchment a-steach do gach pana, ìm a’ bhrat, agus cuir beagan spàin-bùird de mhin a-steach do aon de na panaichean, an uairsin crathadh, tionndaidh, agus tap air a ’phaban gus am bi am flùr a’ còmhdach a ’bhonn agus na taobhan gu h-aotrom agus gu cothromach. Cuir am flùr a tha air fhàgail chun dàrna pan agus dèan an aon rud. Mu dheireadh, thoir air falbh cus flùr a-mach às na panaichean le ìm agus flùr.
- Sift tàthchuid tioram: Sift grìtheidean tioram mar flùr agus taois ach na bi siùcar gus an cuir thu còmhla agus an èadhar, a’ dèanamh cèic nas siùbhlach. An uairsin, cuir e ann an strainer mogal mìn thairis air pìos pàipear parchment agus crathadh e gus am bi a h-uile càil air. Tagh am pàipear agus leig leis na grìtheidean sleamhnachadh a-steach don bhobhla mheasgachaidh nuair a tha an t-àm ann cur ris. Ach, mura h-eil fear agad, cuir na grìtheidean tioram airson 30 diog còmhla.
- Creamh: Le bhith a’ bualadh an ìm agus an siùcar còmhla gus am bi solas is lionntan a’ cruthachadh pòcaidean beaga èadhair anns an ìm, a chuidicheas a’ chèic a’ cumail a h-aodach aotrom agus ag èirigh.
- Buail anns na gealaichean uibhe: Cuir ris na gealaichean ugh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad emulsify no measgachadh gu tur leis a’ mheasgachadh ìm. An uairsin, ma tha thu ag iarraidh, blas le earrann vanilla no blasan eile. Tha e nas fhasa gealagan ugh a thoirt a-steach aig teòthachd an t-seòmair. Gus na h-uighean a bhlàthachadh nas luaithe, cuir iad ann am bobhla de uisge blàth airson beagan mhionaidean.
- Atharraich an tàthchuid fliuch is tioram: Gu tric, bidh reasabaidh ag iarraidh gun cuir thu grìtheidean fliuch is tioram ann an baidsean mu seach. Bidh seo a’ cuideachadh gus casg a chuir air gluten sa mhin bho bhith a’ fàs cus, a dh’ adhbhraicheas cèic nas truime agus nach eil cho lionn. Cuideachd, na dèan cus measgachadh - bidh cus obair air a’ mhin a’ toirt seachad toraidhean cruaidh.
- Thoir batter cèic a-steach do phònaichean ullaichte: Roinn am batter gu cothromach eadar na trì panaichean agus rèidh na mullaich.
- Bèicear agus Deuchainn airson Doneness: cuir a-steach skewer fiodha no poca fhiaclan a-steach do mheadhan cèic agus feuch an tig e a-mach glan; ma nì e, tha an cèic air a dhèanamh. Is dòcha gu mothaich thu cuideachd a’ chèic a’ tarraing air falbh bho thaobh a’ phana agus a’ faireachdainn beagan fuaran air ais nuair a bhrùthas tu gu h-aotrom air a’ mhullach.
- Cool the Cakes: Thoir air falbh na cèicichean bhon àmhainn agus fionnar iad anns na panaichean air raca uèir airson 15 mionaidean. An uairsin, a 'cleachdadh sgian, rachaibh timcheall taobh a-muigh a' chèic; cuir raca bun os cionn mullach gach pana cèice, agus cuir a’ chèic a-steach air a’ chrann.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Cèic Carrot le reothadh càise uachdar
- Nesquick Chocolate Cèic
- Cèic pineapple bun os cionn
- Cèic Velvet Dearg le reothadh càise uachdar coconut
- Cèic Bileag Chocolate le Mocha Frosting
- Cèic Marmor Bundt
Recipe
Cèic Gheal furasta
innealan
tàthchuid
Airson a' Chèic Bhàin:
- 250 g (2 chupa) flùr cèice no flùr làn-adhbhar, air a spàin, air a leaghadh agus air a chriathradh
- 1 lobhs-bùird pùdar bèicearachd
- ¼ teaspoon salann kosher
- 60 ml (¼ cupa / 4 spàin-bùird) ola avocado, ola grapefruit, ola glasraich, no ìm gun salann
- 113 g (1 bhata / 8 spàin-bùird) ìm gun salann , air a ghlanadh aig teòthachd an t-seòmair
- 1-½ cupannan siùcar gràinte
- 6 mòr (1 chupa gann) gealagan uibhe , aig teòthachd an t-seòmair
- ¾ cupa bainne làn geir, no bainne làn aig teòthachd seòmar
- 2 teaspoons vanilla soilleir no earrann vanilla fìor-ghlan
- 1 teaspoon earrann fìor-ghlan almond
Airson reothadh càise uachdar:
- (1) 8 oz càise uachdar làn geir air a shìoladh
- 250 g (2 cupan) siùcar siùcairean air a chriathradh
- 113 g (1 bhata) ìm gun salann, bog ach fhathast fionnar don suathadh
- 15 ml (1 spàin-bùird) vanilla soilleir no earrann vanilla fìor-ghlan
Stiùireadh
- Preheat an àmhainn: Suidhich raic ann am meadhan an àmhainn agus preheat gu 350 ° F (175 ° C).
- Ullaich panaichean cèic: Dèan spraeadh air dà phana cèic 9-òirleach le spraeadh còcaireachd gun bhualadh agus lìon iad le pàipear parchment. Cuir gu aon taobh.
- Measgaich tàthchuid tioram: Ann am bobhla meadhanach, criathraich am flùr agus am pùdar bèicearachd còmhla. Cuir gu aon taobh.
- Tàthchuid Cream Wet: Ann am bobhla de mheasgaiche trom-dhleastanas air a bheil an ceangal pleadhaig, cuir còmhla ola avocado, ìm, salann agus siùcar. Buail air astar meadhanach gus am bi e uachdar, mu 5 mionaidean. Cuir a-steach an earrann vanilla agus almond agus buille gus an cuir thu còmhla. Dèan sgrìobadh sìos na taobhan agus suas bonn a 'bhobhla mar a dh' fheumar.
- Cuir uighean geala ris: Buail anns na gealaichean uibhe gus an tèid iad còmhla gu math, mu 1 mionaid.
- Cuir còmhla tàthchuid tioram is fliuch: Lùghdaich astar a’ mheasgachaidh gu ìosal. Sguab às a’ bhobhla agus am builleadair, an uairsin cuir leth de na grìtheidean tioram agus leth a’ bhainne air a ghlanadh. Beat gus an cuir thu còmhla. Cuir ris na h-innealan tioram a tha air fhàgail agus bainne air a ghlanadh, a 'bualadh gu luath gus an tèid e còmhla. Bi faiceallach gun a bhith a’ measgachadh am batter!
- Cuir crìoch air a’ bhataraidh: A 'cleachdadh spatula rubair, paisg am measgachadh le làimh gus dèanamh cinnteach nach eil cnapan sam bith aig bonn a' bhobhla.
- Bèicear: Thoir am batter a-steach do na panaichean ullaichte, a 'rèiteachadh a' mhullaich le spatula meatailt. Brèicear airson timcheall air 20 gu 25 mionaidean, no gus an tèid poca-fiacail a chuir a-steach sa mheadhan a-mach glan.
- Tarraingeach: Leig leis a’ chèic(ean) fuarachadh anns a’ phaban air raic airson 5 mionaidean. An uairsin tionndaidh a-mach air raca, thoir air falbh am pàipear parchment, agus leig le fuarachadh gu tur.
Mar a nì thu reothadh càise creamh
- Ann am bobhla mheasgaiche dealain, uachdar an ìm agus an càise uachdar gus am bi iad uachdar agus air an deagh mheasgachadh. Mean air mhean cuir siùcair an luchd-losgaidh, an uairsin buille anns a 'bhanile. Ma tha an reothadh ro thiugh, cuir 1 bòrd-bhùird de bhainne làn no làn.
Mar a chruinnicheas tu
- Cuir 4 stiallan de phàipear caran timcheall oir a’ chèic no an truinnsear. Dèan flip air an ìre ìosal de 1 chèic gus am bi an taobh cromach a’ coimhead sìos agus a’ suathadh ris a’ chèic. Sgaoil am mullach gu cothromach leis an reothadh càise uachdar. An uairsin, mullach leis an dàrna sreath de chèic geal. Mu dheireadh, spread an reothadh a tha air fhàgail air feadh a 'mhullaich agus na taobhan.
- Airson sgeadachadh, cleachd spatula fada dheth gus an reothadh a-mach ann an sreath rèidh air an taobh agus air a’ mhullach. An uairsin, cleachd cùl spàin gus an reothadh a shlaodadh thairis air a’ chèic ann an loidhne dhìreach bho aon taobh gus ceangal ris an taobh eile. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo gus loidhnichean breagha dùthchail a chruthachadh, a' sguabadh an reothadh bhon spàin às deidh gach sreath. Is fheàrr a 'chèic a dhèanamh air an latha a chaidh a dhèanamh, ach faodar a stòradh ann an soitheach cruinneag cèic anns an fhrigeradair airson suas ri 5 latha.
Notaichean
- Lòin am flùr a-steach do chupa tomhais tioram agus ìre an còrr le cùl sgian. (Le bhith a’ sgoltadh gu dìreach bhon phoca bidh am flùr a’ dlùthachadh, agus mar thoradh air sin bidh cèic thioram.) Bidh a’ chèic gheal seo a’ faighinn a blas bho phìos vanilla fìor-ghlan agus vanilla soilleir.
- Faodar na sreathan cèic geal a dhèanamh latha air thoiseach; paisg na sreathan fuarach ann am foil plastaig agus alùmanum agus stòraich iad aig teòthachd an t-seòmair thar oidhche. Faodaidh tu cuideachd a 'chèic gheal a chruinneachadh agus a reothadh an latha mus dèan thu seirbheis, còmhdaich e le cruinneag cèic, agus cuir a-steach e tron oidhche. Leig leis seasamh aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù 1 uair mus dèan thu seirbheis.
- Faodaidh tu ionad bainne goirt dachaigh a dhèanamh mura h-eil uachdar searbh no blàthach agad. Thoir 1 cupan de bhainne gu lèir a-steach do chupa tomhais leaghaidh agus cuir a-steach 4 spàin-tì de sùgh liomain no fìon-geur. Leig leis a 'mheasgachadh seasamh airson 10 mionaidean. Cuiridh an t-searbhag am bainne beagan.
- cuir a-steach skewer fiodha no poca fhiaclan a-steach do mheadhan cèic agus feuch an tig e a-mach glan; ma nì e, tha an cèic deiseil. Is dòcha gu mothaich thu cuideachd a’ chèic a’ tarraing air falbh bho thaobh a’ phana. Nuair a gheibh thu barrachd cleachdaidh, faodaidh tu innse a bheil a 'chèic air a dhèanamh nuair a bhios tu a' bruthadh gu h-aotrom air a 'mhullach agus a' faireachdainn beagan earrach air ais.
- Cuir a 'chèic gheal san fhrigeradair airson co-dhiù 1 uair an dèidh a reothadh. Tha an ceum seo roghainneil ach cuidichidh e na sreathan reothadh agus cèicean gus an cumadh a chumail, a’ toirt a-mach sliseagan glan.
- Dèan cinnteach gu bheil thu a’ cleachdadh blocaichean càise uachdar seach spread càise uachdar.
3 molaidhean soirbheachail airson cuimhneachadh: Uamhaich an ìm agus an siùcar, cuir a-steach na h-uighean aon aig aon àm, agus mu seach cuir ris a’ mhin agus an leaghan.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.