Bidh an reasabaidh seo a’ cur iongnadh ort leis an taobh a-muigh crùbach aige agus crùbag aotrom, bog. Is e Pan Frances (aran Frangach) dachaigh a th’ ann, ach bheir e seachad blas agus inneach aran ùr bèicearachd!
Airson reasabaidhean arain nas fhasa, thoir sùil air ar cuid Rollaichean Telera, Boilillos, Aran Buntàta, Aran le min-choirce, Rolairean dinnear, agus Briosgaidean Paraguayan.
Gearr leum gu:
Dòigh-obrach ann an sealladh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Cuir am flùr agus an giosta ann am bobhla a’ mheasgaiche seasamh.
- Cuir na grìtheidean a tha air fhàgail ris.
- Meudaich an taois gus an tòisich e air a ghlacadh.
- Measgaich an taois gus am bi e rèidh agus blàth.
- Tionndaidh an taois gu bobhla le ola.
- Leig leis èirigh.
- Paisg thairis air an taois agus cuir a-steach e.
- Cuir thairis e gu uachdar obrach flaunted.
- Dèan cruth agus cuir an taois ann am panaichean.
- èirich e
- Bèicear.
Molaidhean agus comhairle
- Cuir pana meatailt eu-domhainn air raca ìosal an àmhainn fhad ‘s a bhios tu a’ ro-theasachadh agus lìonaidh tu le uisge teth dìreach mus cuir thu a-steach d’ aran gus smùid a chruthachadh agus cuideachadh le bhith a ’cruthachadh rùsg breagha.
Seachain a bhith a’ cleachdadh soithichean glainne airson smùid oir faodaidh iad briseadh fo theas àrd.
Air an làimh eile, cuir ciùban deigh ris a 'phaban nuair a chuireas tu an t-aran san àmhainn airson smùid luath. Ma tha uinneag glainne san àmhainn agad, dìon e le searbhadair nuair a chuireas tu deigh ris gus nach bi thu a’ briseadh bho atharrachaidhean teothachd. - Airson smùid a bharrachd, ceò a-staigh an àmhainn le uisge dìreach mus bèicear.
- Tha steam nas èifeachdaiche anns a 'chiad 10-15 mionaidean de bhèicearachd oir tha e a' cuideachadh an aran a leudachadh agus a bhith a 'cruthachadh crust. Thoir air falbh an stòr smùid às deidh na h-ùine seo gus casg a chuir air cus taiseachd.
Às deidh dhut an stòr smùid a thoirt air falbh, dèan cinnteach gu bheil fionnarachadh ceart san àmhainn agad gus leigeil le cus taiseachd teicheadh rè a’ chòrr den ùine fuine. Faodaidh tu doras an àmhainn fhosgladh beagan le spàin fiodha ma tha feum air.
Faic barrachd reasabaidhean aran:
Recipe
Aran Frangach furasta
innealan
- Tomhais cupannan & spàinean
- Sgèile cidsin
- Duilleag Bèicearachd no Clach
- Bread Lame or Razor Blade
- Botail spraeadh
- Còmhdach plastaig no searbhadair
- Measgadair seasamh le dubhan taois
tàthchuid
- 1.135 Kg (2 lb) Flùr Arain
- 10.5 g Yeast tioram sa bhad
- 0.765 ml uisge blàth , (110⁰F agus 115°F)
- 25 g Salt Kosher
Stiùireadh
- Ann am bobhla de mheasgadair dealain air a uidheamachadh leis an dubhan taois cuir am flùr agus am beirm còmhla. Cuir uisge agus salann a-steach agus measgachadh aig astar ìosal airson 2 mhionaid. Measgaich aig astar meadhanach airson 3 mionaidean.
- Bu chòir an taois a bhith rèidh agus elasta. Thoir an taois gu mòr gus am bi e faisg air dùblachadh, mu 30 mionaid, agus paisg an taois airson aiseag airson 15 mionaidean eile mus roinn thu.
- Slaod an taois gu pìosan 1 lb / 454g. Airson gach buileann, cumadh an taois gu bhith na shlat fhada. (Obraich ann an òrdugh an seo agus ann an ceumannan nas fhaide air adhart, a 'tòiseachadh leis a' chiad phìos taois a roinn thu agus a chruinn). Leig leis an taois a bhith fois, còmhdaichte gus am bi e socair, mu 15 gu 20 mionaid.
- Suidhich an taois gu fad co-shìnte ri oir an uachdar obrach leis an taobh seam suas. Brùth gu aotrom le do chorragan gus a shìneadh a-steach do cheart-cheàrnach 10 òirlich/25cm a dh’fhaid a’ cleachdadh cho beag de mhin ’s a ghabhas.
- Paisg oir àrd an taois sìos gu meadhan an taois, a’ brùthadh gu aotrom le do chorragan gus an taois a theannachadh.
- Paisg an taois ann an leth faid agus cleachd sàilean do làmh gus an dà oir a ròn còmhla, a’ cumail an t-seam dìreach. Rol an taois fo do làmhan gu siolandair le fad 2 a-steach / 20 cm.
- Cùm an cuideam eadhon agus cùm do làmhan còmhnard agus co-shìnte ris an uachdar obrach. Gluais do làmhan a-mach à meadhan an t-siolandair gu na cinn agus àrdaich an cuideam beagan fhad ‘s a tha thu a’ gluasad a-mach gus am bi tapr eadhon socair aig gach ceann.
- An uairsin àrdaich an cuideam aig cinn na lòch gus an ròn. Cuir taobh seam na builgeanan sìos ann am pana no air pana-dhuilleag air a lìnigeadh le parchment. Dearbhadh còmhdaichte gus am bi an taois a 'tighinn air ais gu slaodach chun a' bhrath, mu 30 gu 40 mionaid. (Bu chòir baguettes a bhith beagan fo dhìon nuair a thèid a chuir a-steach don àmhainn).
- Sgòr an taois le 5 gu 7 loidhnichean trastain sìos meadhan a’ bhuilg, a’ dol thairis air gach gearradh le ½ ann/1 cm. Bèicear ann an àmhainn 475 ° F / 246 ° C le smùid, ma ghabhas e dèanamh, gus am bi an rùsg donn òrail agus gu bheil e falamh nuair a bhuaileas tu air a’ bhonn, agus gun cluinn thu sgàineadh nuair a chumas tu e ri taobh do chluais, timcheall air 20 gu 25 mionaidean. Fuar gu tur air raca uèir.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.