Galleta Paraguaya, ris an canar cuideachd Galleton (gun a bhith troimh-chèile le Cookie taigh-feachd), aon de na seòrsaichean arain as cumanta ann am Paraguay. Mar as trice bidh e air ithe airson bracaist no lòn agus gheibhear e aig iomadh ionad sràide, bèicearachd agus stàilichean bìdh. Tha mòran atharrachaidhean air an aran traidiseanta seo, a rèir na sgìre far a bheil e air ullachadh.
Mar a nì thu Galleta Paraguaya
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Air a lìnigeadh le pàipear parchment no saim le ìm (2) siotaichean bèicearachd 18x13 òirleach, air an cur gu aon taobh. Cuir am flùr sifted, siùcar salainn, sìol anise, agus beirm gu bobhla measgachaidh seasamh. Le bhith a 'cleachdadh an ceangal pleadhaig bidh e nas fheàrr a h-uile càil a chur còmhla.
Gluais chun dubhan taois, cuir 400ml uisge blàth ris, agus glùineas airson timcheall air 2 mhionaid (cuir barrachd uisge ris mar a dh ’fheumar gus taois bog ach obrachail a chruthachadh). Cuir ris an ìm agus lean ort a 'glùinean aig astar meadhanach ìseal gus am bi an ìm air a thoirt a-steach gu tur agus gu bheil an taois rèidh agus elastagach.
(Mar as trice bidh glùinean eadar 8 agus 10 mionaidean gu leòr, ged a bhios a h-uile càil an urra ris a’ mhin a chleachdas tu). Lùb gu h-aotrom bobhla mòr le ola no spraeadh neo-mhaide. Ola gu h-aotrom no fliuch do làmhan agus gluais an taois chun a 'bhobhla ullaichte, ga thionndadh gus a bhith a' còmhdach gach taobh san ola.
Còmhdaich le clò-bhualadh agus leig leis an taois a bhith fois ann an àrainneachd a tha gu math blàth airson 10 gu 15 mionaidean. Tionndaidh an taois a-mach air uachdar le beagan flùr. Cuir do làmhan còmhnard air bonn an taois agus brùth gu socair an taois bho chèile gus a shìneadh.
Roinn e ann an leth agus obraich le aon leth aig aon àm; a’ cleachdadh prìne ròpa, sìneadh gus am bi e 1.5 òirleach tiugh airson Galleta no 2.5 òirleach a leud airson Galleton. Airson Galleta, gearradh ann an 3 stiallan mu 10 òirlich a dh 'fhaid agus 2 òirlich a leud, an uairsin brùth beagan agus cumadh a-steach do siolandair.
Cuir gach siolandair ri taobh a chèile agus gearraich pìosan 3 òirlich a dh'fhaid. Gheàrr Galleton ann an 2 stiallan mu 10 òirlich a dh'fhaid agus 3 òirlich a leud, an uairsin ga bhrùthadh beagan agus ga chumadh ann an siolandair. Cuir gach siolandair ri taobh a chèile agus gearraich pìosan 3-4 òirlich a dh'fhaid, a rèir dè cho mòr 'sa tha thu ag iarraidh gum bi an Galleton. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis an taois a tha air fhàgail. Cuir iad taobh gearraidh suas air na duilleagan bèicearachd ullaichte, agus brùth sìos beagan air gach fear.
Leig leis an rolla aran dearbhadh gu dà uair cho mòr. Bèicear na ròin arain aig 400 ° F airson 20 gu 25 mionaidean no gus an tèid donn òir agus an teòthachd a-staigh a 'ruighinn 185 ° F gu 190 ° F. Mas toil leat crust nas cruaidhe air na rolagan arain agad, leig leotha èirigh gu 205 ° F. Gabh tlachd! Paidhir le ar Paraguayan Mate Cocido Quemado.
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Briosgaidean Paraguayan furasta
innealan
tàthchuid
- 1 kg flùr uile-adhbhar air a chriathradh
- 20 g salann kosher
- 50 g siùcair
- 17 g beirm tioram sa bhad
- 170 g ìm saillte no saillte air a ghlanadh
- 10 g (1 spàin-bùird) sìol anise
- 400 ml (timcheall air) uisge blàth (120ºF-130ºF)
Stiùireadh
- Air a lìnigeadh le pàipear parchment no saim le ìm (2) siotaichean bèicearachd 18x13 òirleach, air an cur gu aon taobh. Cuir am flùr sifted, siùcar salainn, sìol anise, agus beirm gu bobhla measgachaidh seasamh. Le bhith a 'cleachdadh a' cheangail pleadhaig bidh a h-uile càil a 'dol còmhla. Tionndaidh chun dubhan taois, cuir 400ml uisge blàth ris, agus glùineas airson timcheall air 2 mhionaid (cuir barrachd uisge ris mar a dh ’fheumar gus taois bog ach obrachail a chruthachadh).
- Cuir ris an ìm agus lean ort a 'glùinean aig astar meadhanach ìseal gus am bi an ìm air a thoirt a-steach gu tur agus gu bheil an taois rèidh agus elastagach. (Mar as trice bidh glùinean eadar 8 agus 10 mionaidean gu leòr, ged a bhios a h-uile càil an urra ris a’ mhin a chleachdas tu).
- Lùb gu h-aotrom bobhla mòr le ola no spraeadh neo-mhaide. Ola gu h-aotrom no fliuch do làmhan agus gluais an taois chun a 'bhobhla ullaichte, ga thionndadh gus a bhith a' còmhdach gach taobh san ola. Còmhdaich le clò-bhualadh agus leig leis an taois a bhith fois ann an àrainneachd gu math blàth airson timcheall air 10 gu 15 mionaidean.
- Tionndaidh an taois a-mach air uachdar le beagan flùr. Cuir do làmhan còmhnard air bonn an taois agus brùth gu socair an taois bho chèile gus a shìneadh. Roinn e na leth agus obraich le leth aig an aon àm, a 'cleachdadh pìos prìne rollaidh gus am bi e 1.5 òirleach de thighead airson Galleta no 2.5 òirlich a leud airson Galleton.
- Airson Galleta, gearradh ann an 3 stiallan timcheall air 10 òirlich a dh 'fhaid agus 2 òirlich a leud, an uairsin brùth beagan agus cumadh a-steach do siolandair. Cuir gach siolandair ri taobh a chèile agus gearraich pìosan 3 òirlich a dh'fhaid.
- Gheàrr Galleton ann an 2 stiallan mu 10 òirlich a dh'fhaid agus 3 òirlich a leud, an uairsin brùth beagan agus cumadh a-steach do siolandair. Cuir gach siolandair ri taobh a chèile agus gearraich pìosan 3-4 òirlich a dh'fhaid, a rèir dè cho mòr 'sa tha thu airson gum bi an Galleton. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis an taois a tha air fhàgail.
- Cuir iad taobh gearraidh suas air na duilleagan bèicearachd ullaichte, agus brùth sìos beagan air gach fear. Leig leis an rolla aran dearbhadh gu dà uair cho mòr. Bèicear na ròin arain aig 400 ° F airson 20 gu 25 mionaidean no gus am bi iad donn òir, agus an teòthachd a-staigh a 'ruighinn 185 ° F gu 190 ° F. Mas toil leat crust nas cruaidhe air na rolagan arain agad, leig leotha èirigh gu 205 ° F. Gabh tlachd! Paidhir leis an Paraguayan Delicious Mate Cocido Quemado againn.
Notaichean
- Gus stòradh: Leig leis an aran fuarachadh gu tur mus tèid a stòradh ann an soitheach cuartach no poca plastaig a ghabhas ath-chuairteachadh. Faodar a stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri dà latha no san fhrigeradair airson suas ri seachdain.
- Gus ath-theasachadh: Preheat an àmhainn agad gu 350 ° F (175 ° C). Còmhdaich an t-aran ann am foil alúmanaim agus teas e san àmhainn airson 10-15 mionaidean no gus am bi e blàth. No, microwave slice den aran airson 10-15 diogan no gus am bi e blàth. Bi faiceallach nach cuir thu cus teas air an aran, oir faodaidh seo a bhith tioram agus cruaidh.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.