Tha stalc Tapioca le cornmeal na mheasgachadh foirfe de bhlasan. Tha am Paraguayan traidiseanta seo chipa Tha an reasabaidh furasta ullachadh agus gu cunbhalach a’ toirt seachad toradh foirfe: rùsg crunchy agus taobh a-staigh beagan chewy le blas arbhair blasta.
A bharrachd air an sin, tha e saor bho ghluten. Chipa tha e blasta chan ann a-mhàin nuair a thèid a fhrithealadh blàth is ùr bhon àmhainn ach cuideachd aig teòthachd an t-seòmair, agus bidh e a’ reothadh gu math, ga dhèanamh goireasach airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Tha e na roghainn mòr-chòrdte airson bracaist agus paidhir gu h-iongantach le Mate air a bhruich no Cofaidh.
Gearr leum gu:
🧀An neach-ionaid as fheàrr airson Queso Paraguay
Mura h-urrainn dhut Queso Paraguay a lorg, na gabh dragh - faodaidh càise meadhanach bog no leth-chruaidh a bhith na àite math. Seo cuid de na càiseagan a dh’ fheuch mi a tha ag obair glè mhath:
- Measgachadh Mheicsiceo
- Cheddar tlàth
- Monterey Jack Cheese
- Càise Mozzarella
- Frying Cheese
- Pannal Queso
- Càise geal
Dòigh-obrach ann an sealladh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Preheat an àmhainn gu 350 ° F (175 ° C) agus loidhne duilleagan bèicearachd.
- Cuir còmhla stuthan tioram.
- Dèan tobar ann am meadhan na h-innealan tioram.
- Crith ìm agus uighean gus am bi iad uachdar ann am meadhan an tobair.
- Cuir còmhla stuthan fliuch is tioram gus am bi crùbag garbh air a chruthachadh.
- Cuir càise ris.
- Mean air mhean measgachadh ann am blàthach.
- Gluais gus am bi e rèidh agus aon-ghnèitheach.
- Leig leis an taois fois.
- Dèan cruth air an taois.
- Cuir air duilleagan bèicearachd agus bruich gus am bi e buidhe agus puffed.
- Chipa Tha e nas fheàrr a thoirt seachad ùr a-mach às an àmhainn.
Caochlaidhean
- Chipa Aramirõ: Is e seo am manioc clasaigeach stèidhichte air flùr chipa, gu tric air ainmeachadh mar " chipa almoin no chipaMar as trice bidh na grìtheidean aige a’ toirt a-steach stalc cassava, càise leth-chruaidh no Paraguayan, geir muicean, margarine no lard, agus sìol anise.
- Chipa Half fuil: Tha an caochladh seo aithnichte gu farsaing ann am Paraguay. Tha e a’ faighinn a h-ainm bhon mheasgachadh de mhin arbhair (cornmeal) agus stalc cassava a thathas a’ cleachdadh airson ullachadh.
- Chipa Ceithir Càise: Tha an dreach seo air a lìonadh le measgachadh de cheesan, nam measg Mozzarella, Catupiry, Càise Paraguayan, agus càise ceapaire.
- Chipa Chutit: Eadar-dhealachadh air an Chipa Mestiza, tha e a’ toirt a-steach cornstarch agus pùdar bèicearachd, làn de cheesan “chorizo misionero,” traidiseanta, oinniún, piopairean dearga, agus blasan eile.
- Chipa Asador, Caburé, no Mbocá: Tha an dreach fada, lag seo air a bhruich thairis air eallan timcheall air maide, agus mar thoradh air sin bidh inneach sònraichte.
- Chipa Puru (Thig): Chipa Is e cumadh beag, crispy donut a th’ ann am pirú, timcheall air dà cheudameatair ann an trast-thomhas, a bhios gu tric a’ còrdadh ri amannan bracaist agus greimean-bìdh. Tha an t-ainm, 'pirú,' a' toirt iomradh air an inneach tioram agus tana a th' ann, ga chur air leth taobh a-staigh an chipa teaghlach.
- Chipa So'o: Tha an caochladh seo a’ toirt a-steach lìonadh feòil ràitheil, mar as trice feòil-mart, agus tha e air a chumadh mar bhriosgaid mhòr leis an fheòil agus lìonadh ugh gearraichte.
- Chipa fèidh (Chipa Guazú ): Cèic arbhair susbainteach, “guasu” a’ ciallachadh ‘mòr’ ann an Guarani, dèanta le arbhar is uighean ùra.
- Chipa Jasmine: Bidh an t-eadar-dhealachadh nas aotroime seo a 'ceangal stalc cassava le flùr cruithneachd agus a' toirt a-steach caesan, geir muicean, agus uighean.
- Chipa Manduvi: Tha “Manduví” a’ ciallachadh “peanut” ann an Guarani chipa air a dhèanamh le measgachadh de mhin-choirce agus cnòthan talmhainn.
- Chipa Ruaraidh: Air ullachadh le bhith a 'cleachdadh cromag de shìol arbhair an dèidh strain.
- Chipa Paquita: Atharrachadh de chipa air a dhèanamh le flùr cruithneachd an àite stalc cassava. Is e seòrsa de aran a th’ ann làn de chàise.
Molaidhean agus comhairle
- Ma tha thu airson meud nas motha ullachadh, dìreach dùblaich an reasabaidh agus lean an stiùireadh ullachaidh.
- Tha cunbhalachd ceart deatamach airson math a dhèanamh chipa. Bu chòir an taois a bhith teann agus tais ach gun a bhith ro fhliuch.
- Gus dèanamh cinnteach gu bheil an chipá bog agus air a dheagh àile, tha e cudromach an taois a ghlanadh gu mionaideach agus an uairsin a chumadh.
- Faodaidh tu a dhèanamh chipa ann an cumadh agus meud sam bith a tha thu ag iarraidh.
- Bidh an àireamh de dh'aonadan a gheibh thu an urra ris a 'mheud a nì thu chipa.
- Cuir gach aran càise Paraguayan air an duilleag bèicearachd ullaichte agus còmhdaich iad le clò glan cidsin gus nach tiormachadh a-mach fhad ‘s a chuireas tu crìoch air a bhith a’ cumadh a h-uile pìos taois.
- Tha e deatamach an àmhainn a theasachadh agus dèanamh cinnteach gu bheil e glè theth. ChipaCha bu chòir dha fuireach san àmhainn ro fhada gus casg a chuir air dìth uisgeachadh. Leis gu bheil na h-àmhainnean eadar-dhealaichte, cùm sùil air an chipas agus thoir air falbh iad nuair a thionndaidheas iad gu h-aotrom buidhe, puffed suas, agus bidh spotan càise air an uachdar.
- Gus an chipas bog, nuair a bheir thu a-mach às an àmhainn iad, gluais iad gu raca uèir gus fuarachadh gu tur. Stèidhich iad ann an soitheach cuartach no baga glas-zip gus am bi iad ùr. Seachain cus còcaireachd; Tha ùine bèicearachd 15 gu 17 mionaidean gu leòr airson a bhith air a bruich gu math.
Faic barrachd reasabaidhean Paraguayan:
Recipe
Easy Chipa
innealan
- (2) 13" x 18" duilleag bèicearachd
- Bobhla measgachadh mòr a bharrachd
- Tomhais cupannan & spàinean
tàthchuid
- 500 g Yucca Starch ris an canar cuideachd Tapioca Starch
- 150 g cornmeal buidhe Quaker
- 2 teaspoons Pùdar bèicearachd neo-alùmanum traidiseanta chipa chan eil pùdar bèicearachd ann, ach is toil leam a chuir ris gus a dhèanamh nas aotroime agus nas siùbhlach.
- 400 g Càise Mheicsiceo air a mhilleadh
- 150 g Ìm bog Bidh mi a’ cleachdadh ìm anns an reasabaidh seo oir is fheàrr leam am blas, ach faodar roghainnean eile leithid giorrachadh no margarine a chleachdadh cuideachd.
- 118 ml (mu ½ cupa agus 1 spàin-bùird) blàthach no bainne slàn, teòthachd an t-seòmair Faic an stiùireadh agam airson mar a nì thu blàthach dachaigh 👉 an seo.
- 4 mòr Eggs , teòthachd an t-seòmair
- 1 teaspoon Salann Kosher , no airson blasad
- 1 lobhs-bùird Sìol Anise Roghainneil, ach air a mholadh gu mòr.
Stiùireadh
- Preheat an àmhainn agad gu 500 ° F (260 ° C) agus loidhne dà dhuilleag bèicearachd 13x18x1 le pàipear parchment.
- Ann am bobhla measgachadh mòr, cuir còmhla stalc tapioca, min-choirce, salann, anise agus pùdar bèicearachd.
- Air uachdar obrach glan, dòrtadh a-mach am measgachadh stalc yuca agus cruthaich tobar sa mheadhan. Cuir ìm agus uighean bogte ris, gan measgachadh dhan stalc le do chorragan gus am bi iad uachdar.
- Mean air mhean cuir na grìtheidean tioram a-steach don mheasgachadh fliuch le làimh gus am bi crùbag garbh ann. (Bu chòir gum biodh am crùbag garbh a’ nochdadh fuasgailte ach a’ cumail ri chèile nuair a thèid a bhrùthadh.)
- Measg ann an càise gus am bi e air a dheagh fhilleadh a-steach.
- Beag air bheag cuir blàthach ris, dìreach gu leòr gus am bi an taois furasta a ghlùineadh ach gun a bhith ro làidir. Gluais le làimh gus am bi an taois teann agus tais. Thoir an aire: is dòcha nach fheum thu am blàthach gu lèir a chleachdadh; ma dh'fhàsas e ro bhog, cuir beagan a bharrachd flùr tapioca ris.
- Gluais an taois le sàilean do làmh gus a phutadh air falbh bhuat, agus an uairsin cruinnich air ais le bhith a’ cleachdadh sgrathan beinne. Lean air adhart gus am bi an taois rèidh, teann, agus nach eil e a 'cumail ris an uachdar no do làmhan tuilleadh, mu 4-5 mionaidean. Nota: Bu chòir gum biodh cunbhalachd rèidh coltach ri taois cluich aig an taois nuair a bhios e deiseil.
- Còmhdaich an taois le searbhadair glan agus fàg e airson 15-20 mionaid.
- Gus cruth a chipas, prìnich pìos taois dheth agus cuir a-steach e ann am ball, mu 130g gach fear. Rol a-steach do log 8-òirleach, ceangail na cinn gus cearcall a chruthachadh, agus brùth gus ròn. Airson cumaidhean trastain, rolaig a-steach do log 9-òirlich a dh’ fhaid le trast-thomhas de 2 òirleach agus gearradh ann an sliseagan trastain 3-òirleach.
- Cuir taois ann an cumadh air na duilleagan bèicearachd ullaichte agus bruich gus am bi e aotrom òir agus puff, mu 12-15 mionaidean. Na dèan cus còcaireachd. Dèan seirbheis sa bhad.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.