Tá an turcaí Thanksgiving a bhfuiltear ag súil leis le fada chomh blasta sin nár cheart é a chur in áirithe do mhí na Samhna amháin. Tabhair chuig do bhord an turcaí tirim-sil seo le hoideas Gravy
i rith na bliana agus blaiseadh d’fheoil ghlan, shúgach an éin iontach seo. Ná déan dearmad do bhéile a chothromú leis na taobhanna is fearr leat ar Thanksgiving, mar shampla
Anlann Mónóg Baile, Casserole Bean Glas, Arán Arbhair Ispíní, Casserole Prátaí Milis le Pecan Streusel agus Arbhar arbhair.🍁🦃🍽️
Modh Sracfhéachaint
Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Sáile an turcaí agus cuisnigh.
- Lig don turcaí teacht go teocht an tseomra.
- Preheat an oigheann go 350 ° F.
- Ullmhaigh an meascán ime, glan an turcaí sáile, agus stuif é.
- Rósta an turcaí ar feadh thart ar 2½ uair an chloig nó go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 165°F.
- Lig don turcaí scíth a ligean ar feadh 20 nóiméad.
- Ullmhaigh an gravy.
Leideanna agus Comhairle
- Nuair a bhíonn gravy á dhéanamh agat, cuir an salann leis de réir a chéile mar is féidir go n-athróidh saillteacht na sileadh turcaí. Blas mar a théann tú chun a chinntiú go bhfuil an blas díreach i gceart.
- Má tá turcaí reoite á úsáid agat, cuimhnigh go mbeidh ort 24 uair an chloig leá sa chuisneoir ar gach cúig phunt.
Féach Tuilleadh Oidis Laethanta Saoire:
- Casserole Prátaí Milis le Marshmallows
- Arán spúnóg
- Prátaí Crispy Rósta
- Prátaí Milse Rósta le Mil agus Cinnamon
- Arán Arbhair Ispíní,
- Casserole Prátaí Milis le Pecan Streusel
Oideas
Turcaí Dry Brined Éasca
Comhábhair
Don Dry Brined:
- (1) 12 go 14 Punt turcaí iomlán úr nó reoite, leáite. Giblets agus muineál a bhaint; éan rinsed, patted tirim, agus ag teocht an tseomra
- 3 spúnóg bhoird Salann Kosher
- 1 spúnóg bhoird piobar dubh
- 2 spúnóg gairleog gráinnithe
- 2 spúnóg oinniún gráinnithe
- ¼ cupán siúcra éadrom nó donn
- 1 spúnóg bhoird saoi triomaithe
- 1 spúnóg bhoird thyme triomaithe
- 1 spúnóg bhoird Rosemary triomaithe
- 1 spúnóg bhoird paprika rialta nó deataithe
- 1 mór braon de thyme úr
- zest grátáilte ó 2 liomóidí (cuir in áirithe na liomóidí le húsáid níos déanaí; ceathrúnaigh)
- zest grátáilte ó 1 oráiste
Don Scuabadh:
- 6 spúnóg bhoird im unsalted , leáite
- 1 cuisleón duilleoga thyme úr, thyme mionghearrtha nó triomaithe
- 1 líomóid úr , zested agus juiced
Do na Glasraí:
- 1 mór oinniún mór milis nó oinniún buí , scafa agus ceathrúna
- 2 mór cairéid , scafa agus gearrtha i smután 2-orlach
- 2 mór soilire gais , gearrtha i bpíosaí 2-orlach
- 1 gairleog ceann , leath trasna
- 1 líomóid , ceathrúna
Don Chreach:
- 1 bata im unsalted
- 1 mheán oinniún milis nó buí , mionghearrtha go mín
- ¼ cupán plúr uilefhóinteach
- 2 cupáin uisce
- ½ cupán turcaí díshaillte te ag sileadh
- 2 spúnóg bhoird Fíon bán, coinneac nó coinneac
- 1 spúnóg bhoird uachtar trom , roghnach
- 1 spúnóg bhoird luibheanna úra mionghearrtha (cosúil le tíme, saoi, nó Rosemary)
- ½ cuisleón piobar dubh , nó chun blas a chur air
- ¼ cuisleón Knorr Sicín bouillon nó salann kosher , a choigeartú chun blas a chur air
treoracha
Ullmhú na Tuirce:
- Tosaigh tríd an truss a bhaint agus a chaitheamh amach as na cosa turcaí. Má choinnítear na cosa le chéile ag an gcraiceann, gearr an craiceann chun iad a scaoileadh.
- Bain amach na giblets agus muineál as an turcaí. Is féidir leat iad a chaitheamh amach nó iad a shábháil chun stoc a dhéanamh.
- Sruthlaigh an turcaí laistigh agus lasmuigh. Bain aon bhreis saill agus bioráin atá fágtha. Pat an turcaí tirim le tuáillí páipéir.
- Cuir an turcaí ar bhileog bácála imeallaithe atá líneáilte le raca sreinge.
Ag Déanamh na Sáile Tirim:
- I mbabhla beag, meascáin le chéile siúcra donn, salann kosher, thyme, Rosemary, gairleog gráinnithe, oinniún gránaithe, saoi, paprika, zest líomóide, zest oráiste, agus piobar.
- Cuimil an meascán tirim sáile thar dhromchla iomlán an turcaí, lena n-áirítear an cuas.
- Lig don turcaí cuisniú ar feadh 12 uair go dtí 2 lá, clúdaithe go scaoilte le wrap plaisteach nó scragall.
Róstadh na Tuirce:
- Nocht an turcaí agus lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh 1 uair an chloig roimh róstadh.
- Preheat an oigheann go 350 céim Fahrenheit.
- Leáigh an t-im i sáspan, ansin measc an zest agus sú 1 líomóide agus 1 teaspoon duilleoga tíme úrghearrtha. Curtha i leataobh.
- Bain úsáid as tuáillí páipéir thaise chun sáile tirim a bhaint as an turcaí.
- Stuáil cuas an turcaí le braon de thyme úr, líomóid leath, agus gairleog cheathrú. Ansin, cuir oinniún mionghearrtha, cairéid, agus soilire i bun pana róstadh.
- Cuir an turcaí ar raca rósta laistigh den uile. Ceangail na cosa le chéile go scaoilte agus greamaigh na sciatháin faoin gcorp. Scuab an meascán ime ar fud an turcaí.
- Rósta an turcaí ar feadh thart ar 2½ uair an chloig, basing uaireanta le súnna pan. Déantar an turcaí nuair a shroicheann an teocht inmheánach 165 °F sna codanna is tiús. Má dhonn an craiceann ró-dhonn, clúdaigh sé go scaoilte le scragall.
- Nuair a bheidh sé rósta, aistrigh an turcaí chuig bord gearrtha, clúdaigh le scragall, agus lig dó sosa ar feadh 20 nóiméad.
Ag Déanamh an Gravy:
- I sáspan meánach, leá im os cionn teas meánach-íseal. Cócair oinniúin go dtí go mbeidh siad donn éadrom, thart ar 15 nóiméad.
- Sprinkle plúr isteach sa uile agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, corraigh go leanúnach chun deireadh a chur blas plúr amh.
- Doirt isteach fíon bán, coinneac, nó coinneac agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad chun alcól a ghalú.
- Go mall Doirt isteach sileadh turcaí te saillithe agus uisce agus whisking chun cnapáin a chosc. Cuir Knorr sicín Bouillon agus piobar leis. Tabhair chun boil, ansin suanbhruith go dtí go tiubh, thart ar 5 nóiméad, corraigh ó am go chéile.
- Críochnaigh le Luibheanna agus Uachtar: Corraigh isteach luibheanna agus uachtar. Blas agus coigeartaigh an blastán le níos mó Knorr Chicken Bouillon nó salann agus piobar mar is gá.
nótaí
- Is féidir turcaí atá fágtha a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá. Le haththéamh, cuir in oigheann réamhthéite 325°F é ar feadh 20-30 nóiméad nó i micreathonn chun é a théamh tríd.
- Maidir leis an gravy, é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá. Déan é a aththéamh i bpota trom-bun thar theas meánach, ag corraigh go minic. Coigeartaigh an chomhsheasmhacht trí ghreadadh de réir a chéile i gcupán amháin de leacht breise (sileadh, stoc, nó brat) go dtí go sroicheann sé an tiús atá uait.
- Is féidir an turcaí a róstadh agus a shnoite dhá lá roimh ré. Mar sin féin, caillfidh tú an craiceann crispy. Seo mar a leanas: Doirt sraith tanaí den gravy isteach i mias riartha oigheann. Socraigh an turcaí snoite ar bharr an gravy,
clúdaigh sé go docht le wrap plaisteach, agus cuisnigh ar feadh suas le dhá lá. Cuisnigh an gravy atá fágtha i gcoimeádán ar leith. - Ní mholtar reo.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.