Tá stiallacha tairisceana de chíche cearc nó pluide sicín, pónairí glasa brioscacha, agus anlann blasta pacáilte le blas umami ar an oideas blasta seo. Le teicníc shimplí marinade agus stir-fry, beidh an mhias seo ina rogha nua i do stór oidis. Lean leat le haghaidh treoracha céim ar chéim ar conas an mhias béil seo a chruthú sa bhaile.
Conas Sicín Bean Teaghrán a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Cuir na comhábhair marinade go léir le chéile i mbabhla meánach agus cuir ar leataobh iad. Slice an sicín i gcoinne an grán i stiallacha tanaí agus é a chur le do marinade. Lig sé suí ar feadh 10 go 15 nóiméad nó thar oíche i refrigerator.
I mbabhla beag ar leith, corraigh na comhábhair uile anlann le chéile go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán agus curtha ar leataobh. Teas wok nó scilet mór ar theas ard agus cuir 2 spúnóg ola leis.
Nuair a bhíonn deatach bán le feiceáil, caith an sicín marinated isteach sa wok. Cook go dtí go bhfuil an sicín briosc timpeall an imill agus charred i spotaí, 3 go 5 nóiméad. Caitheamh cúpla uair agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go díreach bruite tríd, 2 go 3 nóiméad.
Nuair a bheidh an sicín séalaithe agus cócaráilte, bain go pláta mór é. Teas an 2 spúnóg ola atá fágtha, cuir na pónairí glasa, agus cócaireacht, corraigh ar feadh 3 go 5 nóiméad; cuir an garlic, ginger, cuid bán den oinniún glas, agus oinniún, ag corraigh i gcónaí ar feadh 2 nóiméad níos faide.
Fill an sicín bruite chuig an wok. Corraigh an meascán anlann arís chun an cornstarch a thuaslagadh go críochnúil agus é a dhoirteadh isteach sa wok in éineacht leis an gcuid glas den oinniún glas.
Coinnigh sé ag bogadh. Scrap aon ghiotán de bhun an wok sula dtosaíonn siad ag dó. Nuair a bheidh an t-anlann sicín pónaire teaghrán iompú isteach i glaze tiubh, ar feadh thart ar 1 nóiméad, freastal ar an Teaghrán Pónaire Sicín láithreach. Bain taitneamh as!
Oidis Gaolmhara:
- Sichuan Mala sicín
- Sicín Portaingéile
- Piccata sicín
- Curaí Sicín
- Sicín milis Haváís
- Sicín Tikka Masala
Oideas
Sicín Bean Teaghrán Éasca
Comhábhair
- 1 lb (453.59 g) brollach sicín gan chnámh nó pluide gan chraiceann, gearrtha ina stiallacha nó ina bpíosaí ar mhéid greim
Don Marinade:
- 1 spúnóg bhoird anlann soy íseal sóidiam
- 1 spúnóg bhoird Fíon shaoxing (nó seire tirim)
- 2 spúnóg cornstarch
- ¼ cuisleón piobar cayenne talún nó piobar dubh meilte
- ¼ cuisleón púdar gairleog
Don Saileach:
- 1 spúnóg bhoird anlann soy íseal sóidiam
- 1 spúnóg bhoird anlann soighe dorcha le blas beacán nó soy sauce dorcha
- 2 spúnóg bhoird Shaoxing fíon nó seire tirim
- 1-2 spúnóg bhoird taos pónaire soighe coipthe nó anlann Bean dubh
- ½ cupán uisce in éineacht le ½ teaspoon Knorr Granulated sicín bouillon blas
- 4 spúnóg siúcra
- 2 spúnóg cornstarch
- 1 cuisleón calóga piobar dearg nó piobar cayenne talún , roghnach
Don Stir Fry:
- 4 spúnóg bhoird ola peanut , ola avocado, ola canola, nó ola glasraí
- 1 lb (450 g) pónairí glasa, gearrtha i 1” (2.5 cm) píosaí fada
- 1 oinniún , slisnithe
- 4 clóibh gairleog , mionghearrtha
- 1- orlach ginger úr , mionfheoil
- 6 oinniúin glasa , mionghearrtha (cuid bán agus cuid glas scartha)
treoracha
- I mbabhla meánach, cuir na comhábhair marinade go léir le chéile agus cuir ar leataobh iad. Slice an sicín i gcoinne an grán i stiallacha tanaí agus é a chur le do marinade. Lig sé suí ar a laghad 10 go 15 nóiméad nó chomh fada agus is thar oíche i refrigerator.
- I mbabhla beag ar leith, corraigh na comhábhair uile anlann le chéile go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán agus curtha ar leataobh.
- Teas wok nó scilet mór ar theas ard agus cuir 2 spúnóg ola leis. Nuair a bhíonn deatach bán le feiceáil, caith an sicín marinated isteach sa wok. Cook go dtí go bhfuil an sicín briosc timpeall an imill agus charred i spotaí, 3 go 5 nóiméad. Caitheamh cúpla uair agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go díreach bruite trí 2 go 3 nóiméad. Nuair a bheidh an sicín seargtha agus cócaráilte tríd, bain go pláta mór é.
- Teas an 2 spúnóg ola atá fágtha, cuir na pónairí glasa agus cócaireacht, corraigh ar feadh 3 go 5 nóiméad; cuir an garlic, ginger, cuid bán den oinniún glas, agus oinniún, ag corraigh i gcónaí ar feadh 2 nóiméad níos faide.
- Fill an sicín bruite isteach sa wok. Corraigh an meascán anlann arís chun an cornstarch a thuaslagadh go críochnúil agus é a dhoirteadh isteach sa wok in éineacht leis an gcuid glas den oinniún glas. Coinnigh sé ag bogadh. Scrap aon ghiotán de bhun an wok sula dtosaíonn siad ag dó. Nuair a bheidh an t-anlann sicín pónaire teaghrán iompú isteach i glaze tiubh, ar feadh thart ar 1 nóiméad, freastal ar an Teaghrán Pónaire Sicín láithreach. Bain taitneamh as!
nótaí
- Le stóráil: Sicín Bean Teaghrán, aistrigh na rudaí atá fágtha go dtí coimeádán aerdhíonach agus cuisnigh laistigh de 2 uair tar éis cócaireachta. Is féidir an mhias a stóráil sa chuisneoir ar feadh 3-4 lá.
- Le hathéamh: Aistrigh an méid inmhianaithe atá fágtha go dtí mias atá sábháilte ó mhicreathonn agus clúdaigh le tuáille páipéir tais é. Teas ar ard ar feadh 1-2 nóiméad nó go dtí go téite tríd, corraigh ó am go chéile.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.