Is curaí blaistithe agus uachtarúil é sicín Tikka Masala a dhéantar le smután marinated de sicín cócaráilte in anlann saibhir trátaí-bhunaithe le meascán de spíosraí cumhra.
Tá an sicín tairisceana insileadh le blasanna tangy agus spicy an marinade, cé go bhfuil an anlann tiubh, uachtar, agus le spíosraí. Is béile compordach agus sásúil é sicín Tikka Masala atá foirfe d'aon ócáid.
It péirí go maith le taobhanna éagsúla, mar shampla naan arán, rís, nó glasraí. Cibé an bhfuil lucht leanúna den ealaín Indiach agat nó ag iarraidh rud éigin nua a thriail, is mias nach mór triail a bhaint as Sicín Tikka Masala a fhágfaidh go mbeidh tú ag iarraidh níos mó.
Péire é lenár Arán Naan agus rís cumin!
Conas a Dhéanamh Sicín Tikka Masala
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Cuir an iógart, ginger, salann, púdar gairleog, garam masala, piobair, sú aoil, cainéal, turmeric, paprika, ola, agus gairleog mhionaithe le chéile i mbabhla mór go dtí go gcuirfear le chéile iad. Caith an sicín sa marinade iógart spíosrach go dtí go mbeidh sé brataithe go cothrom.
Wrap go docht le wrap plaisteach agus cuisnigh ar feadh ar a laghad 1 uair an chloig agus suas go dtí 24. Leáigh an ghee nó an t-im neamhshaillte in oigheann mór Ollainnis nó i bpota leathan trom thar mheánteas.
Cuir na oinniúin agus an Serrano leis, séasúr le 1 ½ taespúnóg salann kosher, agus cócaireacht, corraigh ó am go ham, go dtí go bhfuil na oinniúin órga agus caramelize thart ar 8 go 10 nóiméad. Cuir an sinséar agus an gairleog leis agus cócaráil, corraigh, go dtí go mbíonn siad cumhra.
Tosaíonn an ginger ag casadh órga agus greamaíonn sé go bun an phota ar feadh 2 go 3 nóiméad. Cuir an garam masala, an cumin, an lus an choire agus an paprika leis, agus cócaráil, corraigh ó am go ham, go dtí go mbíonn siad an-chumhra, thart ar 1 nóiméad.
Cuir na trátaí brúite agus an siúcra leis, agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas agus suanbhruith neamhchumhdaithe, corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh an anlann laghdaithe go leath agus go dtiocfaidh sé go tiubh thart ar 30 nóiméad.
Idir an dá linn, cuir raca díreach faoin gríoscán agus déan é a réamhthéamh go hard. Líne bileog bácála rimmed le scragall a leagtar raca sreang taobh istigh, agus spraeála an raca le ola cócaireachta. Socraigh an sicín i sraith amháin ar an raca.
Broil go dtí go dtosaíonn an sicín donn i spotaí, 3 go 6 nóiméad in aghaidh an taobh (Ná bíodh imní ort, ní bheidh sé bruite).
Bain an sicín as an broiler agus cuir leis an anlann suanbhruith é; clúdach agus cócaireacht go dtí go bhfuil an sicín bruite tríd, thart ar 10 nóiméad, nó go dtí an comhsheasmhacht atá ag teastáil. Críochnaigh an anlann le huachtar trom.
Corraigh, blas, agus coigeartaigh an séasúr le salann agus piobar, más gá. Garnish leis an cilantro mionghearrtha, agus freastal ar an sicín Tikka Masala leis Cumin Rís agus Arán Naan. Bain sult as!
Oidis Gaolmhara:
- Anraith Lentil Dearg Spíosrach Indiach
- Anraith Pumpkin
- Anraith Cóilis Curry Spicy Sláintiúil
- Curaí Sicín
- Anraith Cairéad agus Prátaí Milis
- Bréad Pira
Oideas
Sicín Éasca Tikka Masala
Comhábhair
Don sicín:
- 1¼ cupán iógart bainne iomlán nó uachtar géar
- 1-½ spúnóg salann kosher
- 1 cuisleón piobar cayenne
- 1 cuisleón Púdar Chili dearg Caismíris nó calóga piobar dearg
- 2 spúnóg bhoird ginger , grátáilte go mín nó mionghearrtha go mín
- 1 cuisleón turmeric
- 3 spúnóg garam masala nó púdar curaí
- 2 spúnóg coriander talún
- 2 spúnóg cumin talún
- 1 cuisleón paprika
- Sú agus zest 1 aol nó líomóid
- 1 cuisleón púdar gairleog
- 3 clóibh garlic , grátáilte go mín
- 1 spúnóg bhoird ola avocado nó canola
- 2½ punt breasts sicín gan chraiceann gan chnámh , gearrtha i smután 2-orlach
Don anlann sicín Tikka Masala:
- 4 spúnóg bhoird Ghee nó im neamhshaillte
- 1 oinniún mór buí , mionghearrtha go mín
- 5 gairleog , mionghearrtha go mín
- 2 Serrano Chiles eascair , síolaithe, agus mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird ginger úr mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird garam masala nó púdar curaí
- 2 spúnóg coriander talún
- 2 spúnóg cumin talún
- 1 cuisleón Saigon púdar cainéal
- 1 28- unsa canna de thrátaí brúite
- 1-¼ cupáin uachtar trom nó uachtar éadrom nó bainne cnó cócó neamh-mhilsithe lán-saill
- 1½ spúnóg salann kosher
- 1 cuisleón siúcra nó mil
- 2 cuisleón paprika
- ¼ cuisleón piobar cayenne talún nó piobar dubh meilte
- piobar , calóga piobar dearg, nó piobar dubh talún
- 1 cupán cilantro úr mionghearrtha nó mint
treoracha
Don marinade sicín Tikka Masala:
- Cuir an iógart, ginger, salann, púdar gairleog, garam masala, piobair, sú aoil, cainéal, turmeric, paprika, ola, agus gairleog mhionaithe le chéile i mbabhla mór go dtí go gcuirfear le chéile iad. Caith an sicín sa marinade iógart spíosrach go dtí go mbeidh sé brataithe go cothrom. Wrap go docht le wrap plaisteach agus cuisnigh ar feadh ar a laghad 1 uair an chloig agus suas go dtí 24.
Don anlann sicín Tikka Masala:
- Leáigh an ghee nó an t-im neamhshaillte in oigheann mór Ollainnis nó i bpota leathan trom thar mheánteas. Cuir na oinniúin agus an Serrano leis, séasúr le 1 ½ teaspoon salann kosher, agus cócaireacht, corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil na oinniúin órga agus tús a caramelize, thart ar 8 go 10 nóiméad.
- Cuir an sinséar agus an gairleog leis agus cócaráil, corraigh, go dtí go mbíonn sé an-chumhra agus go dtosaíonn an sinséar ag casadh órga agus greamaíonn sé go bun an phota, 2 go 3 nóiméad. Cuir an garam masala, an cumin, an lus an choire agus an paprika leis, agus cócaráil, corraigh ó am go ham, go dtí go mbíonn siad an-chumhra, thart ar 1 nóiméad.
- Cuir na trátaí brúite agus an siúcra leis, agus a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas agus suanbhruith neamhchumhdaithe, corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh an anlann laghdaithe go leath agus go dtiocfaidh sé go tiubh thart ar 30 nóiméad.
- Idir an dá linn, cuir raca díreach faoin gríoscán agus déan é a réamhthéamh go hard. Líne bileog bácála rimmed le scragall, socraigh raca sreang taobh istigh, agus spraeáladh an raca le ola cócaireachta.
- Socraigh an sicín i sraith amháin ar an raca. Broil go dtí go dtosaíonn an sicín donn i spotaí, 3 go 6 nóiméad in aghaidh an taobh (Ná bíodh imní ort, ní bheidh sé bruite).
- Bain as an broiler agus cuir an sicín leis an anlann suanbhruith; clúdach agus cócaireacht go dtí go bhfuil an sicín bruite trí thart ar 10 nóiméad, nó go dtí an comhsheasmhacht atá ag teastáil.
- Críochnaigh an anlann le huachtar trom. Corraigh, blas, agus coigeartaigh an séasúr le salann agus piobar, más gá. Garnish leis an cilantro mionghearrtha agus riar an Sicín Tikka Masala le Cumin Rís agus Naan Arán. Bain taitneamh as!
nótaí
- Le stóráil: Aistrigh an mhias fuaraithe isteach i gcoimeádán aerdhíonach agus cuisnigh é laistigh de dhá uair an chloig tar éis cócaireachta. Is féidir leat an mhias a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí nó ceithre lá. Má tá rís fágtha agat, déan é a stóráil ar leithligh ón Sicín Tikka Masala ionas nach n-éireoidh sé soggy.
- Le hathéamh: Cuir i mias atá sábháilte ó mhicreathonn é agus teas sa mhicreathonn é ar feadh nóiméad nó dhó nó go dtí go bhfuil sé téite tríd. Mar mhalairt air sin, is féidir leat é a aththéamh ar an mbarr sorn trína chur i sáspan agus splancscáileán uisce nó stoc sicín a chur leis. Téigh thar theas meánach-íseal go dtí go bhfuil an t-anlann téite agus go bhfuil an sicín bruite de réir mar is mian leat. Seans go mbeidh ort níos mó leachta a chur leis an bpanna agus é ag aththéamh chun an t-anlann a chosc ó thriomú. Nuair a théitear tríd, riar leis na taobhanna is fearr leat agus bain taitneamh as. Bí cinnte go gcaitheann tú Sicín Tikka Masala aththéite ar bith atá fágtha tar éis dhá uair an chloig ag teocht an tseomra chun tinneas bia-iompartha a sheachaint.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.