Is anraith hearty agus flavorful é Locro Paraguayo atá ina stáplacha beloved i Paragua agus a bhfuil tóir air freisin i dtíortha comharsanacha mar an Airgintín agus Uragua.
Déantar an mhias traidisiúnta seo le comhábhair éagsúla, mar mhairteoil, glasraí, agus hominy, agus de ghnáth bíonn sé sáithithe le gairleog, piobair chili, agus spíosraí eile.
Is minic a sheirbheáiltear Locro Paraguayo ar ócáidí speisialta ar nós féilte agus cruinnithe teaghlaigh agus is cúis mhórtais agus traidisiúin é i gcultúr Paraguayan.
Tá an stobhach te compordach seo foirfe le haghaidh oícheanta fuara geimhridh nó aon uair a bhíonn tú réidh le haghaidh béile blasta agus blasta.
Conas Locro a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla mór, cuir an hominy triomaithe "Locro" le 1 spúnóg bhoird de shú aoil úr; lig sé soak thar oíche. Taosc an hominy sáithithe agus cuir i bpota mór anraith é. Clúdaigh le huisce agus a thabhairt chun boil. Lig suanbhruith briskly ar feadh 1 uair an chloig.
Taosc agus cuir ar leataobh. Teas an ola olóige in a po mórt. Sear na heasnacha agus an osso buco i mbaisceanna thar theas meánach ard, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn ar fad.
Cuir na trátaí, oinniún, poblano piobar, gairleog, cairéid, calóga piobar dearg, agus bouillon mairteola leis, agus cócaireacht thar teas meánach, corraigh ó am go ham, ar feadh 10 nóiméad, go dtí go dtosaíonn na glasraí a donn.
Corraigh an hominy ''Locro', scuaise, arbhar, arbhar cluaise, prátaí milse, agus uisce te (cuir go leor uisce leis chun an mhairteoil agus na glasraí a chlúdach).
Tabhair an meascán chun boil agus ansin suanbhruith díreach faoi bhun an fiuchphointe, ag corraigh i gcónaí ar feadh thart ar 1 uair an chloig níos mó, go dtí go bhfuil an fheoil bog agus go bhfuil na gránaigh hominy bog agus pléasctha. Blas agus coigeartaigh an séasúr, más gá.
Clúdaigh agus lean ar aghaidh ag suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile nó go dtí an comhsheasmhacht atá ag teastáil. Múch an teas agus corraigh i cilantro agus oinniún glas. Freastal ar an Locro te le dingeacha aoil agus cócaráilte iúca.
Oidis Gaolmhara:
- Anraith Cnámh Mairteola
- Chowder Corn an Iardheiscirt
- Anraith núdail sicín
- Anraith Pumpkin
- Sicín Vori Vori
- Anraith Lentil
Oideas
Locro éasca
Comhábhair
- 500 g Mairteola Cnámh-i easnacha gearr
- 500 g Osso Bucco
- 2 oinniúin mhóra , mionghearrtha go mín
- 7 clóibh mór gairleog , mionghearrtha go mín
- 6 cairéid , scafa agus gearrtha i mbabhtaí 1-orlach
- 250 g scuais dearcáin , scafa, seeded, agus gearrtha i bpíosaí 1-orlach
- 2 prátaí móra milse nó prátaí bácála , scafa agus gearrtha i smután 1-orlach.
- 5 trátaí móra , mionghearrtha
- 2 piobar mór Poblano nó clog piobar , mionghearrtha
- 2 Spúnóg bhoird Bouillon blas mairteola Knorr , a bhlaiseadh
- salann kosher chun blas a chur air
- 1 spúnóg bhoird calóga páipéar dearg
- 5 cupáin uisce te , de réir mar is gá chun comhsheasmhacht atá ag teastáil
- 2 arbhar ar an cob , leath
- 200 g croíóga arbhar reoite
- 2 a 4 spúnóg bhoird Ola olóige , mar is gá
- 16 oz/457g arbhar bán triomaithe *Hominy*
- 1 cilantro bun , mionghearrtha
- 1 bun oinniún glas , mionghearrtha
treoracha
- I mbabhla mór, cuir an hominy triomaithe "Locro" le 1 spúnóg bhoird de shú aoil úr; lig sé a bheith sáithithe thar oíche. Taosc an hominy sáithithe agus a chur i bpota anraith mór. Clúdaigh le huisce agus a thabhairt chun boil. Lig suanbhruith briskly ar feadh 1 uair an chloig. Taosc agus cuir ar leataobh.
- Teas an ola olóige i bpota mór. Sear na heasnacha agus an osso buco i mbaisceanna thar theas meánach ard, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn ar fad. Cuir na trátaí, oinniún, poblano piobar, gairleog, cairéid, calóga piobar dearg, agus bouillon mairteola leis, agus cócaireacht thar teas meánach, corraigh ó am go ham, ar feadh 10 nóiméad, go dtí go dtosaíonn na glasraí a donn.
- Corraigh isteach an hominy ''Locro", scuais, arbhar, arbhar cluaise, prátaí milse, agus uisce te (cuir go leor uisce a chlúdach an mairteoil agus glasraí.) Tabhair an meascán chun boil agus ansin suanbhruith díreach faoi bhun an fiuchphointe, corraigh i gcónaí. ar feadh thart ar 1 uair an chloig níos mó, go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus gráin hominy softened agus pléasctha.
- Blas agus séasúr a choigeartú, más gá; Clúdaigh, agus lean ar aghaidh ag suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile nó go dtí go mbeidh comhsheasmhacht ag teastáil. Múch an teas agus corraigh i cilantro agus oinniún glas. Freastal ar an Locro te le dingeacha aoil agus yuca bruite.
nótaí
- Déan arís sa mhicreathonn: Aistrigh an Locro chuig coimeádán atá sábháilte ó mhicreathonn agus teas ar feadh 1-2 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil sé téite.
- Coigeartaigh blastán: Blas an Locro agus é ag aththéamh agus coigeartaigh an blastán de réir mar is gá. Seans go mbeidh ort níos mó salainn nó spíosra a chur leis chun na blasanna a bheochan.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.