🎊 Woo!!!!! It is in markante dei hjir by Camila Made, en wy fiere it mei The Perfect Homemade Medialunas recipe!!!🎊🧨 Fiifhûndert berjochten lykje miskien triviaal, mar foar in medyske assistint en in QC-manager dy't itenblogger wurden is, is it in geweldich ding!!!
Lykas jo no wierskynlik witte, binne de resepten dy't ik op dizze side diel selsmakke iten dat ik deistich foar myn famylje koekje, mei in protte swiete lekkernijen mei in sûnere kant of soms gewoan dekadint.
Ik besykje elk resept sa sûn mooglik te meitsjen, en ik slagge it meastentiids.????Us swiete tosk siket lykwols altyd nije manieren om de line tusken dessert en sûne snacks te fervagen.
Dat, om ús markante dei te fieren, diele wy in spesjaal resept dat wy hawwe gearstald fia proef, en flater en in protte hoofdpijn yn 'e rin fan' e jierren. Wy hawwe lykwols einlings ús nemesis kreake en binne bliid mei it resultaat!📌
Dochs hat it hjir kommen in spannende reis west fan wat 2+ jier lyn begon oant no, 500 berjochten letter, in konstant evoluearjend learen, hurd wurk, tiid, trochsettingsfermogen en in protte geduld.
Mar wy soene it net oars hawwe. Lykwols, sa nau koken mei myn bêste freon, aka myn man, hat fassinearjend west. Tankewol God alle dagen foar it segenjen fan myn libben mei sa'n grutte man oan myn kant; dit blog soe net mooglik wêze sûnder him.
It is hurd wurk, mar it is befredigjend om te sjen nei iets dat wy tegearre hawwe dien en al it wurk, de leafde en de yntinsje derachter te kennen.
Lit my begjinne mei te sizzen dat it noait ús plan wie om as itenbloggers gear te wurkjen, mar myn leafde foar bakken en koken ynspirearret him om in plak foar my te meitsjen om alle resepten dy't ik yn 'e rin fan' e jierren haw sammele te bewarjen.
Yn 'e rin fan' e tiid ûntwikkele hy ek in leafde foar koken en no fotografy, wat liedt ta dat ús passys en profesjonele libben yn ien binne ferpakt.😍
Wat my oanbelanget, bakken en koken binne in diel fan myn libben foar sa lang as ik my herinnerje kin, dus ik naam wat ik learde fan myn mem en beppe en kombinearre it mei in protte fan myn eksperiminten en mislearre myn reseptstyl te ûntwikkeljen.
Myn styl is sûnt dy tiid in protte feroare en sil hooplik fierder evoluearje lykas ik doch. Dat, hjir lit ik jo it resept foar The Perfect Homemade Medialunas om wat opwining ta te foegjen oan jo moarnsiten sûnder fierdere ado.
Dizze Medialuna's binne swiet, ljocht en fol smaak, krekt lykas de ferneamde Medialuna's yn smaak hawwe Paraguay en Argentynje. Makke fan in gist-surde daai, Medialunas wurde efterinoar fold en dan rôle yn in blêd mei laminearjen.
It proses makket in flakke bûtenkant oan it swiete brea, lykas in puff pastry. Lykwols, yn tsjinstelling ta puff pastes, Medialunas hawwe gist en molke tafoege oan it daai, wat makket se riker as se mear opstean.
Genietsje fan har gewoan, fol mei Dulce de leche, Guava paste, sûkelade, of pastry cream. Har ljochte en pluizige tekstuer en rike bûtersmaak meitsje se in ideale begelieding foar kofje of tee foar in noflike snack!
Ik hoopje dat jo dit resept safolle genietsje as myn famylje docht!!!! 🥳🎉🎊
Hoe meitsje Medialunas
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Linje in bakblêd mei perkamintpapier; oan kant sette. Heakje de molke oant it waarm is (110 ° F-115 ° F). Rin yn huning en gist. Set oan 'e kant oant it mingsel skuimich sjocht, sawat 5 minuten.
Foegje de aaien, sûker, sâlt en vanille ekstrakt yn in standmixer bowl. Mei help fan de paddle-bylage, slach alles by it tafoegjen fan it gistgemik.
Skeakelje nei de dough hook, foegje de sifted moal, en knead foar likernôch 4 minuten; foegje de sêfte bûter ta en fierder kneading foar 3 minuten op lege oant medium snelheid oant it daai komt byinoar en jo hawwe berikt de lege oant matige gluten ûntwikkeling poadium.
(In kneading tusken 8 en 10 minuten is meastal genôch, hoewol alles hinget ôf fan it moal dat jo brûke).
Knead deeg net te folle; jo wolle net tefolle gluten ûntwikkelje, om't jo yn it laminearproses muoite sille om it daai te ferlingjen.
It lêste deeg moat in glêde tekstuer hawwe mei wat elastisiteit, mar net te folle, en hoecht net oan jo hannen of it wurkflak te plakjen.
As it daai klear is, foarmje it as in skiif en set it op in plaat; dekke it mei in clingfilmwrap om it út te droegjen. Koel foar 30 minuten.
Wylst it daai kâldt, set twa stokken fan kâlde net-sâlte bûter op in grut stik perkamintpapier. De bûter mei in oare laach fan perkamintpapier dekke, en mei in rollende pin de bûter oant it sawat 6 '' by 6 '' flak fjouwerkant is.
Wrapje it bûterplein yn perkamintpapier en sette yn 'e kuolkast foar 10 minuten of oant it nedich is. Nim de dough en it bûterplein út 'e kuolkast.
Soargje derfoar dat it daai en de bûter deselde konsistinsje en tekstuer hawwe; jo wolle dat de bûter kâld is, mar smearber, wat betsjuttet dat jo it kinne bûge kinne sûnder it te brekken.
As de bûter te sêft is, sil it mei it daai mingje ynstee fan in laach te meitsjen. Oan 'e oare kant, as de bûter te kâld en hurd is, sil it kreakje, en jo kinne gjin lagen meitsje.
Rôlje de hefdeeg yn in 13 "by 13" fjouwerkant op in licht ferflokke oerflak. As it daai te kâld en fêst is, rêst in pear minuten en rôlje it út. (Besykje it fjouwerkant sa perfekt mooglik te krijen mei in even dikte).
Plak it bûterplein yn 'e midden fan' e útrôle dough, sadat syn hoeken nei it sintrum fan elke kant fan 'e útrôle daai wize.
Folje de hoeken fan 'e dough oer de bûter om yn' e midden te moetsjen en de bûterlaach folslein te sluten. Druk dan, mei de palm fan jo hân, licht op 'e rânen om de naden te dichten.
Mei in licht ferflokke rollende pin, tapje de dough oeral, it stimulearjen fan in rjochthoekige foarm op in licht moalstofte oerflak. Ienris is it pliable, rôlje de tee yn in wat gruttere rjochthoek, sawat 12 "by 16".
Licht stof mei moal op 'e boppekant fan' e dough en begjinne rolling út it sintrum fan it daai nei de rânen en net fan 'e kant fan it daai nei de oare kant; dizze technyk helpt te hâlden it deeg op in even dikte.
Derneist wolle jo jo dough 180 graden draaie om it noch mear te hâlden.
Borstel it oerstallige moal ôf en fold it rjochthoeke fan deeg yn tredden yn 'e lingte, lykas in letterstyl. Plak it daai op 'e taret bakblêd, dekke it mei plastykwrap en koel foar 30 minuten.
(Dit is dyn earste beurt) Nim de dough út 'e kuolkast en rôlje it wer yn in grutte rjochthoek. Borstel it oerstallige moal ôf, fold it yn tredden, wrap it mei plastyk en bring it daai werom yn 'e kuolkast.
(Dit is dyn twadde beurt) Werhelje dizze proseduere noch 2 kear, foar in totaal fan 4 kear. Nei elke fold draaie de dough 90 graden foardat jo wer rôlje. Soargje derfoar dat it iepen ein fan 'e dough nei jo rjochtet as jo it daai rôlje.
Ferkeapje de tee foar op syn minst 1 oere of oernacht, as it mooglik is, foardat jo gebrûk meitsje. It daai is no klear om Homemade Medialunas of oare gebak te meitsjen.
Lit it daai in bytsje sêft wurde by keamertemperatuer foardat it útrôle. Linje 2 grutte bakblêden mei perkamintpapier; oan kant sette. Op in licht ferflokke oerflak rôlje de helte fan 'e dough sêft yn in grutte rjochthoek, sawat 14 "by 18", mei in dikte fan ¼''.
Snij de dough yn 'e helte yn' e lingte. Snij elke dough rjochthoeke yn trijehoeken, sawat 5 "breed by 7" lang. Mei in knipmes meitsje in 1-inch yn it sintrum fan 'e basis fan elke trijehoek.
Dit sil de Medialunas helpe om te krullen yn in heale maan. Trek no de hoeken fan 'e trijehoeken foarsichtich om te ferlingjen, sawat 10''. (It Medialunas-daai is makliker te manipulearjen tichtby keamertemperatuer).
Lege dan de dough op it wurkflak mei de ynkearde kant it tichtst by jo. Mei ien hân oan elke kant fan 'e notch, rôlje stevich mar net strak. Jo wolle dat it byinoar hâldt, mar net byinoar squished wurdt.
Trochgean te rôljen, sêft werom te lûken op it al rôle diel om de slack dy't noch net útrôle is wat út te strekken. Doch dit oant jo it punt fan 'e trijehoek berikke.
Plak de Homemade Medialunas op in bakblêd bekleed mei perkamintpapier of spray mei nonstick-kookoalje, bûgd de einen nei elkoar en druk de tips yn 'e bakblêden.
Werhelje mei de oerbleaune trijehoeken fan dough. Wiskje it aai mei 1 oseaap fan molke, vanille-ekstrakt, in knipe sûker en sâlt.
Foarsichtich tapasse it earste poetsen fan aai wassen (borstel allinne de glêde dielen fan de medialunas en foar te kommen poetsen fan de lagen fan de medialunas; oars, it aai sil fersegelje de lagen foarkomme dat se út te wreidzjen;
lit it daai op in waarm plak opstean oant de medialunas hawwe útjûn (net signifikant, mar genôch dat it is merkber), sa'n 40 minuten oant 1 oere.
Ferwaarmje de oven oant 375 ° F (190.56 ° C). Pas de twadde en lêste aaiwashing foarsichtich oan (opnij, borstel allinich de glêde dielen fan 'e medialunas en foarkom it poetsen fan' e lagen fan 'e medialunas; oars sil it aai de lagen fersegelje en foarkomme dat se útwreidzje.
Bake de Medialunas foar 17-20 minuten oant gouden brún. Fuortsmite út 'e oven en boarst fuortendaliks mei de sûker glaze. Serve waarm.
Yn in lytse pot set de sûker en it wetter; simmer oant de sûker folslein oplost en in bytsje dikke, sawat 5 minuten. Fuortsmite fan waarmte en roer yn de vanille extract; lit it koelje. Genietsje!😍😋🥐
Related Recipes:
- Chocolade Pastry cream
- Whole Wheat Cinnamon Rolls
- Guava behâlden
- Pasta Frola
- churros
- Pastry cream
- Pate sucre
Resept
Easy Medialunas
Ingredients
- 500 g (4 bekers) Moal spooned, nivellere en sifted 2 x
- 100 g (½ beker) granulearre sûker
- 166 ml (¾ beker) folsleine molke of wetter (110 ° F-115 ° F), foarkom it brûken fan 1%, skim of sûnder fet
- 4 teaspoons (15g) droege instant gist
- 1 teaspoon Kosher sâlt
- 2 grut Eggs , keamertemperatuer
- 2 Tafeltsjes Pure vanille-ekstrakt
- 1 Eetleppel Huning
- 2 Tafeltsjes unsalted bûter sêft
Foar de aaiwaskje:
- 1 Eigelier
- ⅛ teaspoon rein
- ⅛ teaspoon sûker
- knipe fan kosher sâlt
- 1 tablespoon molke , crème, of wetter
Foar de Sugar Glaze:
- ½ kop Granuleare sûker
- ½ kop Wetter
- ½ teaspoon Pure vanille-ekstrakt , opsjoneel
Laminearje:
- 226 g (1 beker) fan Jeropeeske styl net-sâlte bûter, kâld (ideaal hege bûterynhâld)
ynstruksjes
- Linje in bakblêd mei perkamintpapier; oan kant sette.
- Heakje de molke oant it waarm is (120 ° F-130 ° F). Rin yn huning en gist. Set oan 'e kant oant it mingsel skuimich sjocht, sawat 5 minuten.
- Yn in standmixer kom, foegje de aaien, sûker, sâlt en vanille-ekstrakt ta. Mei help fan de paddle-bylage, slach alles by it tafoegjen fan it gistgemik. Skeakelje nei de dough hook, foegje de sifted moal, en knead foar likernôch 4 minuten; foegje de sêfte bûter ta en fierder kneading foar 3 minuten op lege oant medium snelheid oant it daai komt byinoar en jo hawwe berikt it poadium fan lege oant matige gluten ûntwikkeling.
- (In kneading tusken 8 en 10 minuten is meastal genôch, hoewol alles hinget ôf fan it moal dat jo brûke).
- Knead deeg net te folle; jo wolle net tefolle gluten ûntwikkelje, om't jo yn it laminearproses muoite sille om it daai te ferlingjen.
- It lêste deeg moat in glêde tekstuer hawwe mei wat elastisiteit, mar net te folle, en hoecht net oan jo hannen of it wurkflak te plakjen.
- As it daai klear is, foarmje it as in skiif en set it op in plaat; bedekke mei in clingfilm wrap om te droegjen. Koel foar 30 minuten.
- Laminearjen fan de dough: Wylst it daai kâldt, pleatse 2 stokken fan kâlde net-sâlte bûter njonken inoar op in grut stik perkamintpapier.
- De bûter mei in oare laach fan perkamintpapier dekke, en mei in rollende pin de bûter oant it sawat 6 '' by 6 '' flak fjouwerkant is. Wrapje it bûterplein yn perkamintpapier en sette yn 'e kuolkast foar 10 minuten of oant it nedich is.
- Nim de dough en it bûterplein út 'e kuolkast. Soargje derfoar dat it daai en de bûter op deselde konsistinsje en tekstuer binne; jo wolle dat de bûter kâld is, mar smearber, wat betsjuttet dat jo it kinne bûge kinne sûnder it te brekken.
- As de bûter te sêft is, sil it mei it daai mingje ynstee fan in laach te meitsjen. Oan 'e oare kant, as de bûter te kâld en hurd is, sil it einigje mei kraken, en jo kinne gjin lagen meitsje.
- Rôlje de hefdeeg yn in 13 "by 13" fjouwerkant op in licht ferflokke oerflak. As it daai te kâld en fêst is, lit it dan in pear minuten rêste en rôlje it út. (Besykje it fjouwerkant sa perfekt mooglik te krijen mei in even dikte).
- Plak it bûterplein yn 'e midden fan' e útrôle dough, pleatst sadat de hoeken nei it sintrum fan elke kant fan 'e útrôle daai wize. Folje de hoeken fan 'e dough oer de bûter om yn' e midden te moetsjen en de bûterlaach folslein te sluten. Druk dan, mei de palm fan jo hân, licht op 'e rânen om de naden te dichten.
- Mei in licht ferflokke rollende pin, tapje de dough oeral, it stimulearjen fan in rjochthoekige foarm op in licht moalstofte oerflak. Ienris is it pliabel, rôlje de tee nei in wat gruttere rjochthoek, sawat 12 "by 16" yn grutte.
- Licht stof mei moal de boppekant fan it daai en begjinne rolling út it sintrum fan it daai nei de rânen en net fan 'e kant fan it daai nei de oare kant; dizze technyk helpt te hâlden it deeg op in even dikte. Derneist wolle jo jo dough 180 graden draaie om it noch mear te hâlden.
- Borstel it oerskot fan moal en fold it rjochthoeke fan deeg yn tredden yn 'e lingte, lykas in letterstyl. Plak it daai op 'e taret bakblêd en dekke mei plastykwrap en koel foar 30 minuten. (Dit is dyn earste beurt)
- Nim de dough út 'e kuolkast en rôlje it wer út yn in grutte rjochthoek. Borstel it oerskot fan moal, fold yn tredden, wrapje mei plastyk, en bring it daai werom nei de kuolkast. (Dit is dyn twadde beurt) Werhelje dizze proseduere noch 2 kear, foar in totaal fan 4 kear.
- Nei elke fold moatte jo de dough 90 graden draaie foardat jo wer rôlje. Soargje derfoar dat it iepen ein fan 'e dough nei jo rjochtet as jo it daai rôlje. Ferkeapje de tee foar op syn minst 1 oere of oernacht, as it mooglik is, foardat jo gebrûk meitsje. It daai is no klear om te brûken foar it meitsjen fan Homemade Medialunas of oare gebak. Lit it daai in bytsje sêft wurde by keamertemperatuer foardat it útrôle.
- Linje 2 grutte bakblêden mei perkamintpapier; oan kant sette. Op in licht ferflokke oerflak rôlje de helte fan 'e dough sêft út yn in grutte rjochthoek, sawat 14 "x 18" mei in dikte fan ¼''. Snij de dough yn 'e helte yn' e lingte.
- Snij elke rjochthoek fan dough yn trijehoeken, sawat 5 "breed troch 7" yn 'e lingte. Meitsje in knipmes mei in knipmes in 1-inch yn it sintrum fan 'e basis fan elke trijehoek. Dit sil de Medialunas helpe om te krullen yn in heale maan.
- Trek no de hoeken fan 'e trijehoeken foarsichtich om te ferlingjen, sawat 10''. (De Medialunas-dough is makliker te manipulearjen as it tichtby keamertemperatuer is). Lege dan de dough op it wurkflak mei de ynkearde kant it tichtst by jo. Mei ien hân oan elke kant fan 'e notch, en begjinne te rôlje stevich mar net strak. Jo wolle dat it byinoar hâldt, mar net byinoar squished wurdt. Trochgean te rôljen, sêft werom te lûken op it al rôle diel om de slack dy't noch net útrôle is wat út te strekken. Doch dit oant jo it punt fan 'e trijehoek berikke.
- Plak de Homemade Medialunas op in bakblêd linnende mei perkamintpapier of spray mei nonstick-kookoalje, bûgd de úteinen nei elkoar en druk de tips yn 'e bakblêden. Werhelje mei de oerbleaune trijehoeken fan dough.
- Aaiwaskje: Wiskje it aai tegearre mei 1 oseaap molke, vanille-ekstrakt, in knipe sûker, en in knipe sâlt.
- Proofing: Pas foarsichtich it earste poetsjen fan aaiwaskjen oan (boarstel allinich de glêde dielen fan 'e medialunas en foarkom it poetsen fan' e lagen fan 'e medialunas; oars sil it aai de lagen fersegelje, sadat se foarkomme dat se útwreidzje; lit it daai op in waarm plak reitsje oant de medialunas hawwe bestege (net signifikant, mar genôch dat it is merkber), oer 40 minuten oan 1 oere.
- Bakke: Ferwaarmje de oven foar 375 °F (190.56 °C) Tapasse de twadde en lêste aaiwaskje foarsichtich oan (opnij, borstel allinich de glêde dielen fan 'e medialunas en foarkom it poetsen fan' e lagen fan 'e medialunas; oars sil it aai de lagen fersegelje dy't se foarkomme. fan útwreidzjen.
- Bake de Medialunas foar 17-20 minuten oant gouden brún. Fuortsmite út 'e oven en boarst fuortendaliks mei de sûker glaze. Serve waarm.
- Foar de sûkerglaze: Yn in lytse pot set de sûker en it wetter; simmer oant de sûker folslein oplost en in bytsje dikke, sawat 5 minuten. Fuortsmite fan waarmte en roer yn de vanille extract; lit it koelje. Genietsje!😍😋😍😍😍🥐☕
Notes
- Soms sil de medialunas dough wjerstean om langer dan 17'' te krijen ... Stopje mei it rôljen en drukke op it daai; it sil allinne sear dyn lagen.
Op elk stadium, as it rôljen fan 'e medialunas daai mear útdaagjend wurdt, dekke en lit de gluten 10 oant 20 minuten yn' e kuolkast ûntspanne foardat jo trochgean.
Bewarje medialunas dough yn 'e kuolkast foar oant 2 dagen. - Wês fluch! Besykje by elke fold en útrollen sa rap mooglik te wurkjen sadat it daai en de bûter sa kâld mooglik bliuwe. As de dough of de bûter te waarm wurdt, set se dan wer in pear minuten yn 'e friezer en wachtsje oant se hurd genôch binne om wer mei te wurkjen.
Borstel it oerstallige moal; as jo it yn tredden foldje, stretch in bytsje om it daai sels te krijen.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.