Mbejú Mestizo, ek wol "mbeyú" neamd, is in leafste fariaasje fan Mbejú, in haadleap fan 'e Paraguayske keuken. It skûtel is bekend om syn ienfâld en veelzijdigheid, mei wichtige yngrediïnten lykas tapioca-zetmeel, maismeel, sâlt, molke, as wetter, en Queso Paraguay, dy't in kromme daai meitsje mei in unike tekstuer en smaak.
De tsiis is de stjer fan 'e show, en jout it skûtel syn hantekening tangy smaak en bringt it nei it folgjende nivo fan lekkerens. Ferskillende soarten tsiis, lykas Monterey Jack, cheddar, of Meksikaanske skerpe tsiis, kinne oan 'e dough tafoege wurde foar in smaaklike twist.
Dûbele ham of spek kin ek de tekstuer en smaak ferbetterje. Sadree't it daai is taret, kin it kocht wurde yn in heule panne en omkeard oant it is ynsteld en gouden brún. It resultaat is in tsiisryk gerjocht mei in pankoek-like uterlik en in mûlewetterjende gouden tint.
Mbejú Mestizo is in alsidige gerjocht dat kin wurde tsjinne as in byskûtel as haadgerjocht, en it giet perfekt mei tradisjonele Paraguayske dranken lykas Cooked of kofje. De ienfâld en lekkere smaak meitsje it in favoryt ûnder lokale befolking en besikers. Dit skûtel is in perfekt foarbyld fan Paraguay's unike miks fan kultueren, wêr't lânseigen en Spaanske kulinêre tradysjes gearkomme om in ûnderskiedende keuken te meitsjen.
Hoe meitsje Mbejú Mestizo
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Yn in 2 beker flüssige mjitbeker kombinearje molke en kosher sâlt en reitsje oant it sâlt folslein oplost is; oan kant sette. Kombinearje de yuca-stoarm en maismiel yn in grutte kom en meitsje in goed yn it sintrum.
Foegje de bûter en tsiis oan 'e droege yngrediïnten. Meitsje ien of twa kear om de bûter en tsiis te bedekken. Brek dan, mei jo fingertoppen, de bûter yn lytse stikjes en knypje en druk it yn 'e droege yngrediïnten.
Hâld it mingsel unifoarm troch sa no en dan de boaiem fan 'e kom te berikken en alle yngrediïnten gelijkmatig te mingjen. Trochgean mei it wrijven fan 'e bûter en tsiis yn' e droege yngrediïnten oant yntegreare en yn klompen en gjin droege tapioka-stoarm bliuwt.
Giet stadichoan de molke yn en mingje kontinu oant it mingsel liket op in grouwe crumble mei mar in pear gruttere stikken.
👀👉Noat: Druk in fûstfol daai: as it as wiet sân byinoar hâldt en by it yndrukken útinoar falt, is it klear.
Heakje 1 oseaap fan unsalted bûter yn in 9 '' medium frying pan oer medium waarmte; swirl de gesmolten bûter om 'e panne. As it goudbrún begjint te wurden, is it klear.
Krekt sa'n 2 beker fan 'e krommelgemerming yn' e panne, dekke de boaiem folslein. It moat net te dik noch te tin wêze. Druk dan, mei in leppel, de rânen fan it mingsel in bytsje plat (allinich de rânen plat).
Draai it oer as de tsiis begjint te smelten en de boaiem is knapperich en gouden brún, sawat 4 oant 5 minuten; flip it oer mei in spatel of brûk in plaat.
As jo mei in plaat omdraaie, lizze dan in plaat út dy't wat grutter is as de panne dy't jo brûke, glydzje de gekookte kant foarsichtich op 'e plaat, en keare it foarsichtich werom op 'e panne sadat de Mbejú no oan 'e oare koket side. Wês foarsichtich as jo dizze metoade besykje, en soargje derfoar dat jo in goede, fêste grip hawwe op 'e panne en plaat.
Koekje it oan 'e oare kant foar in oare 4 oant 5 minuten of oant knapperich en gouden brún. Stapje de gekookte Mbeju op in plaat of blêdpanne en dekke it mei in skjinne keukenhandoek om it waarm te hâlden. Koekje de oerbleaune, tafoegje unsâlte bûter en, as nedich, oant it allegear kocht is.
Related Recipes:
- Mestizo Mbeju
- autentyk Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle is in Low Fat Ferzje fan Chipa Wow
- Corn souffle muffins
- Spoonbread
- Smaaklike koarnbread mei tsiis en anyszaden
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Resept
Easy Mestizo Beans
Ingredients
- 750 g Yucca Starch
- 250 g Quaker giel maismeel
- 300 g smelte bûter
- 400 g Paraguayske tsiis , Meksikaanske fersnippere tsiis, mozzarella, fersnippere Parmezaanse tsiis, of elke fersnippere semi-sêfte smeltende tsiis fersnippere Parmezaanse tsiis
- 350 ml molke of wetter
- 3 teaspoons Kosher sâlt
- Bûter , as needich
ynstruksjes
- Giet de molke yn in lytse bakje en foegje it kosher sâlt oan. Rin oant it sâlt folslein oplost is. Set oan 'e kant. Yn in grutte bowl kombinearje yuca-stoarm, maismiel, en alle tsiis. (Roer)
- Foegje de smolten bûter ta en begjin mei jo fingers te mingjen oant it in kromme konsistinsje hat. Giet de molke stadichoan yn it droege mingsel en brûk jo hannen om it te yntegrearjen oant it begjint te lykjen op in dikke crumble.
- Heakje in lytse of middelgrutte frettenpanne oer middelhehe, en foegje in bytsje bûter oan 'e jas. (Sawat 1 teeleppel) Foegje stadichoan it chunky crumble mingsel oan 'e panne (soargje dat jo de boaiem fan' e panne folslein dekke) en set it op in legere waarmte. (Sawat 1 kopke) *De Mbeju moat net te dik noch te tin wêze.
- Brûk jo hân of in leppel om it krummelgemerming lykmjittich yn 'e panne te fersprieden en de rânen in bytsje plat mei in leppel. (allinich de rânen plat meitsje). As de tsiis begjint te smelten, en de boaiem is knapperich en gouden brún, keare it oer. (Om 4 oant 5 minuten) Jo kinne it omkeare mei in spatel of in plaat brûke om te draaien
- As jo kieze om mei in plaat om te draaien, lizze dan in plaat út dy't wat grutter is as de panne dy't jo brûke, glide de Mbejú-gekookte kant foarsichtich op 'e plaat, en keare de plaat foarsichtich werom op 'e panne, sadat de Mbejú is no oan 'e oare kant koken. * Wês foarsichtich as jo dizze metoade besykje en soargje derfoar dat jo altyd in goede, fêste grip hawwe op sawol de panne as de plaat.
- Koekje it oan 'e oare kant foar in oare 4 oant 5 minuten of oant knapperich en gouden brún. Genietsje mei in lekker waarme kop Cocido con Leche!
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.