Peruaanske keuken is bekend om syn ferskaat oan smaken, rike skiednis, en unike miks fan kulturele ynfloeden. Fan 'e farske seafood fan' e kust oant de hertlike stews fan 'e Andes, Peruaanske keuken hat wat te bieden foar elke smaak.
Ien gerjocht dat lykwols populêr is yn Perû en wrâldwiid is Lomo Saltado. Dit lekkere stir-fry gerjocht kombinearret tender beef strips mei sipels, tomaten, fries, en in pittich saus foar in smaak-packed meal dat sil foldwaan jo.
Hjir sille wy in stap-foar-stapke hantlieding leverje oer hoe't jo dit lekkere skûtel thús kinne meitsje. Oft jo in betûfte chef of in begjinner binne yn 'e keuken, dit resept is maklik te folgjen en sil jo smaakknoppen befredigje.
Hoe meitsje Lomo Saltado
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Foegje knoflook, sâlt, piper en steaks yn in middelgrûn. Stir om goed te kombinearjen; oan kant sette. Kombinearje de kimen, koarander, reade wyn, beef bouillon, en sojessoos yn in lytse skip. Set oan 'e kant. Yn in grutte sûkelade, waarmje ½ inch oalje oant skitterend.
Foegje de pommes frites en fry oer hege waarmte oant gouden en crisp, likernôch 3 minuten; drain op papieren handdoeken. Wylst de patat bakt wurdt, sprinkelje wat kanola-oalje yn in frettenpanne of wok.*(genôch om de boaiem fan 'e panne folslein te dekken) oer hege waarmte.
Wachtsje asjebleaft oant it hjit wurdt, begjin dan mei it brúnjen fan 'e helte fan' e steaks: brún oan 'e iene kant, flip om, en koekje foar in oare 2 minuten. Fuortsmite de steak en werhelje mei de twadde helte.* (Roer-fry in pear plakjes steaks op in tiid sadat se net stoom.)
Stir-fry elke batch foar 2 minuten oan elke kant of oant gouden en skerpe. Nim de steaks út 'e frettenpanne, foegje de sipels en de aji Amarillo ta, mei ekstra oalje as it nedich is, en koekje foar 2 oant 3 minuten. Rin yn 'e tomaat; koekje foar mar in minút.
De tomaten moatte har foarm hâlde. Rin yn it sojessoosgemik en koekje foar 1 oant 2 minuten. Smaak de lomo saltado foar smaak; add mear sâlt of piper as it nedich is.
Slaen de waarmte út, heakje chopped cilantro, en tsjinje fuortendaliks mei Frânske patat en wite rys.
Genietsje fan ús Lomo Saltado!😋
Related Recipes:
- Peruaanske Corilla saus
- Peruvian Chicken mei Cumin Butter rys
- Baked Peruvian Chicken
- Spicy Potato Wedges
- Baked Cajun Sweet Potatoes
Resept
Maklik Peruvian Lomo Saltado
Ingredients
- 1 (8 ounces) pakket beferzen Frânske fries
- 1 canola of plantaardige oalje as nedich foar frying
- 1 kg rib-each , sirloin steak, skirt steak, of beef tri-tip. Snij de steak fan jo kar yn 4-inch stikken; snij de steaks oer it nôt ½ inch dik
- Kosher sâlt , priuwe
- Red piper flakes of swarte grûn piper , priuwe
- 4 reade sipel of giel , yn strips/plakken snien
- 4 grutte tomaten , sied, snij yn strips / plakjes
- 2 Peruaanske Aji Amarillo , yn strips/stikjes snije nei smaak
- ½ Eetleppel red wine vinegar , rys jittik, of distillearre wite jittik
- 1 tablespoon frisse knoflook , hakke
- 3 Tafeltsjes soja saus (priuwe)
- ½ kop frisse cilantro of peterselie , grof hakken
- 5 griene sipels yn plakjes , tip oan sturt [minus de woartel] 3 knyflok kruidnagel, minced
- ⅓ kop beef bou (Ik advisearje knorr beef smaak bouillon)
- 1 teaspoon grûnkún
- 1 tablespoon gemalen koriander
- Gekookte rys ,oer 3 kop
ynstruksjes
- Yn in middelgrûn foegje knoflook, sâlt, piper en steaks ta. Roer om goed te kombinearjen; oan kant sette. Yn in lytse skip kombinearje de kimen, koarander, reade wyn, beefbouillon en sojessoos. Set oan 'e kant.
- Om de tas fan fries te meitsjen: Heakje ½ inch oalje yn in grutte panne oant skitterend. Foegje de pommes frites en fry oer hege waarmte oant gouden en crisp, likernôch 3 minuten; drain op papieren handdoeken.
- Foar de Lomo Saltado: Wylst de patat bakt wurdt, sprinkelje wat kanola-oalje yn in frettenpanne of wok.*(genôch om de boaiem fan 'e frettenpanne folslein te dekken) oer hege waarmte. Wachtsje asjebleaft oant it hjit wurdt, begjin dan mei it brúnjen fan 'e helte fan' e steaks, brún oan 'e iene kant, flip oer, en koekje foar in ekstra 2 minuten.
- Fuortsmite de steak en werhelje mei de twadde helte, * (roer-fry in pear plakjes steaks op in tiid, sadat se net stoom). Stir-fry elke batch foar 2 minuten oan elke kant of oant gouden en skerpe.
- Nim de steaks út 'e frettenpanne, foegje de sipels en de aji Amarillo ta, mei ekstra oalje as it nedich is, koekje foar sa'n 2 oant 3 minuten. Rin yn 'e tomaat; koekje foar mar in minút. De tomaten moatte har foarm hâlde.
- Rin yn sojessoosgemik en koekje foar sawat 1 oant 2 minuten. Smaak de lomo saltado foar smaak; add mear sâlt of piper as it nedich is. Slaen de waarmte út, heakje hakke cilantro ta en tsjinje daliks mei Frânske patat en wite rys. Genietsje fan ús Lomo Saltado!
Notes
- Opslaan: Lit it skûtel koelje nei keamertemperatuer en ferpleatse it nei in ljochtkeamer kontener. Bewarje yn 'e kuolkast foar oant 3-4 dagen.
- Om op te waarmjen: Ien manier is om in tsjinje fan 'e Lomo Saltado yn in mikrofoave-feilige skûtel te pleatsen en it te dekken mei in lid of mikrofoave-feilige wrap. Ferwaarmje op heech foar 1-2 minuten, sa no en dan reitsje, oant trochheakke. In oar is om de oven foar te ferwaarmjen oant 350 ° F (175 ° C). Oerstapje de Lomo Saltado nei in oven-feilige skûtel en dekke it mei folie. Bake foar 10-15 minuten of oant ferwaarme troch.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.